湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

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アゴだし らあめん一路 醤油

   

アゴ出汁

最近は鶏・豚骨・魚介のトリプルブレンドも珍しくないので、いろんなスープを楽しめるようになった。贈答品で、五島うどんを定期的に頂いたこともあり アゴ出汁の旨さは体験済みだ。一般的には魚介系が煮干し・鰹節を主体としているため、アゴ(トビウオ)の出汁は新鮮さを感じる。またそれ故に差別化に繋がる。

「アゴ」というのは「とびうお」の九州での呼び名で、東日本など地域によっては、海の上をびゆううんと飛ぶ魚、ということは知っているけれどあまり料理としては馴染みがない魚かもしれませんが、九州では長崎県など多くの地域で昔からダシや料理に使われています。

引用:五島うどんブログ

あご出汁は上品な味とコクが特徴と言われるが、私には第三の魚汁テイストという希有さを買う。

アゴだしらあめん 醤油@700円 麺固め

2014/07月にオープンということですが、最近まで全く知らない店舗だった。

2014/07月にオープン らあめん一路ねぎ 海苔 穂先メンマ チャーシュー

味は薄めでスープを飲み干すと丁度良い塩加減である。物足りなさを感じることなく、飽きもせず べろっと食べ終わる優れもの。出汁で食べさせるらあめん である。

スープに合わせて穂先メンマ チャーシューもソフトな味付け。どちらも私好みである。

出汁で食べさせるらあめん である

この1杯のらあめん 体に染みわたる。次回は塩 いきます。

ごちそうさんです

らあめん一路

https://plus.google.com/112602476519439586316/about

住所:神奈川県高座郡寒川町田端1165-2
電話番号:非公開
営業時間:11:00~21:00

定休日:毎週月曜日  祝日の場合翌日代休
駐車場:有
アクセス:寒川駅から1.5Km

 - 飲食 ,

 

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