湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

みそめん(中) 鶏ガラ豚骨系 麺屋 登夢道

   

テーブル調味料

ラーメン店では、独自の調味料がテーブルに置かれている。

家系ラーメンでは、おろしニンニク、豆板醤、荒挽き胡椒、酢・辣油などが定番として置かれている。家系の価格はこれらの調味料も含まれていることになる。

これに対してガッツリ系は、醤油、胡椒、辣油、酢 一味唐辛子等が置かれていて、ニンニクと野菜増し等のコールはオーダー時に言い渡すのが仕来りである。

ニンニクと豆板醤は、途中から味覚を変える重要なアイテムである。

さすがにこの二つが無いと私などは寂しさを感じてしまう。まあ ラーメン店の営業方針だったり個性なので後はこちら側の選択だ。

登夢道 みそめん(大)@780円 野菜ノーマル ニンニク増し

登夢道にあるテーブルアイテムは、醤油、胡椒、辣油、酢 一味唐辛子。豆板醤があれば最高だな。

登夢道のオプションコールは、“野菜増し”(大盛無料)と“ニンニク”(無料)。“辛目” “増し増し”は今のところない。

“野菜増し”(大盛無料)にすると、どうしてもスープが薄まってくる。薄まった時には、そのままか 唐辛子を入れるか 辣油を入れるか という対処しか出来ない。スープを活かすなら、野菜増しは止めた方がいいという結論に至っている。

みそめんは、白味噌系で麹風味というよりも塩気が強く豚骨を引き立てる感じのスープだ。

白味噌系で麹風味というよりも塩気が強く豚骨を引き立てる感じ豚骨味噌味として 存在感のある 一品だと思う。

豚骨味噌味として 存在感のある 一品自称 登夢梨杏(とむりあん)。登夢道のファンとなったためか、他のガッツリ系には出向く理由がない。

鶏がら豚骨系 麺屋 登夢道(とむどう)茅ヶ崎本店

https://plus.google.com/104810497015181438387/about
住所:神奈川県茅ヶ崎市赤羽根95−2
電話番号:0467-55-2655
営業時間:11:00~14:30、17:30~21:00 (日曜日のみ、お昼は15時まで)
定休日:水曜日
駐車場:7台(店横3台、向駐車場4台)
アクセス:茅ヶ崎駅からバスで、「高田」停留所下車 徒歩3分、北茅ケ崎駅から1,300m

 

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

コッペパン 生チョコレート&ホイップ
Ministop Cafe もいいぞ♬

Ministop Cafe “ミニストップの新コーヒー”はなかなかの出来映えだ。 …

こくまろ 久久@690円
大和 こくまろ鶏らーめん 久久 

 こくまろ鶏らーめん 久久 開店3周年 大和というと昔は中村屋本店、鐙壱番に壱六 …

焼き方が少し違うのかな
焼餃子 向陽飯店:辻堂

目次1 餃子という食べ物2 最近の向陽飯店3 向陽飯店の餃子@3244 店舗デー …

@550円になる前の価格は知らない
頑固一徹 味噌らーめん 小林屋 東海大学前店

北海道ラーメン 北海道ラーメンといわれると、よく分からない。 旭川 札幌 函館  …

そりゃ 飾り切りなんて出来ません
ちょい飲み 紀文 板わさ

板わさ そば屋の定番の摘まみ:板蒲鉾と山葵 最近は山葵よりも【柚子胡椒】が好みで …

肉野菜 青梗菜と椎茸

目次1 野菜炒め2 青梗菜と椎茸の肉炒め3 食材購入 野菜炒め 家庭料理の代表格 …

ロイヤルホストのカシミールカレー
自宅飯 カシミールカレー

カシミールカレー 『カシミールカレー』数種のスパイスを使い辛さの中にもコクがあり …

らー麺をチョイス
藤沢本町 はじめ チャーシューらー麺

大勝軒のつけ麺 茹で上げた麺を冷水でヌメリを取り、締めてから皿やざるに盛り、別の …

ねぎとろ とびっこ 揚げ油びたき 鶏団子 味玉カット ネギ 刻み海苔 海藻
藤沢 鮮魚鶏出汁麺 沢むら@ちらし麺

鮮魚系ラーメン 魚介からダシを取った「鮮魚系」と呼ばれるラーメン。 脂分を抑えた …

メインは、海老と干瓢
ちらし 寿司春:辻堂

目次1  ちらし寿司2 辻堂 寿司春3 ランチ ちらし@800円  ちらし寿司 …