湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

みそめん(中) 鶏ガラ豚骨系 麺屋 登夢道

   

テーブル調味料

ラーメン店では、独自の調味料がテーブルに置かれている。

家系ラーメンでは、おろしニンニク、豆板醤、荒挽き胡椒、酢・辣油などが定番として置かれている。家系の価格はこれらの調味料も含まれていることになる。

これに対してガッツリ系は、醤油、胡椒、辣油、酢 一味唐辛子等が置かれていて、ニンニクと野菜増し等のコールはオーダー時に言い渡すのが仕来りである。

ニンニクと豆板醤は、途中から味覚を変える重要なアイテムである。

さすがにこの二つが無いと私などは寂しさを感じてしまう。まあ ラーメン店の営業方針だったり個性なので後はこちら側の選択だ。

登夢道 みそめん(大)@780円 野菜ノーマル ニンニク増し

登夢道にあるテーブルアイテムは、醤油、胡椒、辣油、酢 一味唐辛子。豆板醤があれば最高だな。

登夢道のオプションコールは、“野菜増し”(大盛無料)と“ニンニク”(無料)。“辛目” “増し増し”は今のところない。

“野菜増し”(大盛無料)にすると、どうしてもスープが薄まってくる。薄まった時には、そのままか 唐辛子を入れるか 辣油を入れるか という対処しか出来ない。スープを活かすなら、野菜増しは止めた方がいいという結論に至っている。

みそめんは、白味噌系で麹風味というよりも塩気が強く豚骨を引き立てる感じのスープだ。

白味噌系で麹風味というよりも塩気が強く豚骨を引き立てる感じ豚骨味噌味として 存在感のある 一品だと思う。

豚骨味噌味として 存在感のある 一品自称 登夢梨杏(とむりあん)。登夢道のファンとなったためか、他のガッツリ系には出向く理由がない。

鶏がら豚骨系 麺屋 登夢道(とむどう)茅ヶ崎本店

https://plus.google.com/104810497015181438387/about
住所:神奈川県茅ヶ崎市赤羽根95−2
電話番号:0467-55-2655
営業時間:11:00~14:30、17:30~21:00 (日曜日のみ、お昼は15時まで)
定休日:水曜日
駐車場:7台(店横3台、向駐車場4台)
アクセス:茅ヶ崎駅からバスで、「高田」停留所下車 徒歩3分、北茅ケ崎駅から1,300m

 

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

蒲鉾系を少し 相方とワインで乾杯
夕月 蒲鉾 伊達巻き

今年はお付き合いなし “おせち料理”のお付き合いに声が掛からなかったので、店頭で …

金曜日はジャンボ餃子@300円(税込)
辻堂 らーめん萬来 ジャンボ餃子

目次1 赤い中華飯店 萬来2 餃子2枚3 店舗データ:らーめん萬来 赤い中華飯店 …

中華そば:湘南トマトラーメン OKAGESAMA

目次1 トマトの活用1.1 OKAGESAMA2 中華そば@6503 店舗データ …

ねぎとろ とびっこ 揚げ油びたき 鶏団子 味玉カット ネギ 刻み海苔 海藻
藤沢 鮮魚鶏出汁麺 沢むら@ちらし麺

鮮魚系ラーメン 魚介からダシを取った「鮮魚系」と呼ばれるラーメン。 脂分を抑えた …

ツルムラサキ、オクラと椎茸をオリーブオイルで炒め上げる
見切り品炒め

何でもオリーブオイル炒め 閉店間際のスーパーに寄って摘まみを買い足す。 魚介、精 …

味玉付だ
北茅ヶ崎 鶏ガラ豚骨系 麺屋 登夢道

目次1 三等地ラーメン店開業でも3つの条件2 もやしの栄養価3 ガッツリ系 麺屋 …

大和 ラーメン郷 :味噌ラーメン@800円

目次1 店舗データ ラーメン郷2 札幌ラーメン3 味噌ラーメン@800円 店舗デ …

消費者の嗜好によってラーメンも定番
スシロー 濃厚えび味噌ラーメン@280+税

濃厚とは 濃厚とはいってもその程度は? すいませ~ん 割りスープもらえますか と …

クロワッサンサンド 自宅飯

目次1 クロワッサン2 朝食にサンド3 製造元 パスコ 利根工場 クロワッサン …

湘南 ニュータンタンメン本舗イソゲン 六会店

目次1 川崎のタンタンメン2 餃子みそラーメン@8003 店舗データ ニュータン …