壱角家　辻堂店　ラーメン　ほうれん草＋

焚かない家系亜種　壱角家

東京チカラめしから業態変更して1年以上経過しているのかな。辻堂駅のラーメン業界を塗り替えた感はある。個人的には、二郎インスパイアの出店を希望していたのだが、壱六家タイプに変わり　客席数の多さから他店を圧倒。同系の尾壱家を駆逐した。

駅前には、尾壱家から業態変更した麺喰ヴァリーがあるが最近は元気なく、らーめん南は駅前とはいえない場所にある。

利便性と店内でスープ（セントラルキッチン）を作っている訳ではないため　臭いも気にならない。私的には、チェーンのスケールメリットを活かして価格の改定が課題だと思う。

５／９以降、券売機が導入され　ラーメン　＠６８０+税　⇒　＠７００税込となっている。６５０円税込レベルではないかと思うが、駅前価格を維持したいのだと思う。まあ、儲買っていると思う。

その分、利用者はWebsiteのクーポンを積極的に利用すべし。http://ikkakuya.jp/coupon/

ラーメン＠６８０＋税　ほうれん草クーポン＋

町田屋風に、刻みタマネギの他　家系お馴染みのコンディメントはテーブルに設置されている。

多く見えるのは、丼が小さいのだ。

全部セントラルキッチンから届くはずであるので、発注や解凍さえ怠らなければ後は人材の確保だろう。

ほうれん草も明らかに冷凍物であるが、分量は多い。

チャーシューは機械切りで薄く、毎回部位の大小がある。

スープはマイルドで、やや塩風味が強い。ライスバーを利用する人ならいいのかもしれないが、やや塩分が濃いため　次回は薄めにしないと。

麺はショート太麺タイプ

麺は好みであるが、もっと旨味が出せるはずだ。

スケールメリットはないのか

この薄さは如何なものか

もうちょい工夫して欲しいねぇ

ボリューム的にそして価格、人材に課題はあるが、近くで太麺家系を楽しめる。クーポンとスタンプカードの利用で他店をを圧倒し、普段使いには利用しやすい。

横浜家系ラーメン まろ濃とんこつスープ 壱角家　辻堂店

（https://goo.gl/L4LXEW）

住所：神奈川県藤沢市辻堂1-3-3　第三共同ビル1Ｆ
電話番号：080-5986-4644
営業時間：10：30～翌3：00

定休日：無休
駐車場：無
アクセス：辻堂駅から150m