壱角家 辻堂店 ラーメン ほうれん草+
焚かない家系亜種 壱角家
東京チカラめしから業態変更して1年以上経過しているのかな。辻堂駅のラーメン業界を塗り替えた感はある。個人的には、二郎インスパイアの出店を希望していたのだが、壱六家タイプに変わり 客席数の多さから他店を圧倒。同系の尾壱家を駆逐した。
駅前には、尾壱家から業態変更した麺喰ヴァリーがあるが最近は元気なく、らーめん南は駅前とはいえない場所にある。
利便性と店内でスープ(セントラルキッチン)を作っている訳ではないため 臭いも気にならない。私的には、チェーンのスケールメリットを活かして価格の改定が課題だと思う。
5/9以降、券売機が導入され ラーメン @680+税 ⇒ @700税込となっている。650円税込レベルではないかと思うが、駅前価格を維持したいのだと思う。まあ、儲買っていると思う。
その分、利用者はWebsiteのクーポンを積極的に利用すべし。http://ikkakuya.jp/coupon/
ラーメン@680+税 ほうれん草クーポン+
町田屋風に、刻みタマネギの他 家系お馴染みのコンディメントはテーブルに設置されている。
全部セントラルキッチンから届くはずであるので、発注や解凍さえ怠らなければ後は人材の確保だろう。
スープはマイルドで、やや塩風味が強い。ライスバーを利用する人ならいいのかもしれないが、やや塩分が濃いため 次回は薄めにしないと。
スケールメリットはないのか
この薄さは如何なものか
ボリューム的にそして価格、人材に課題はあるが、近くで太麺家系を楽しめる。クーポンとスタンプカードの利用で他店をを圧倒し、普段使いには利用しやすい。
横浜家系ラーメン まろ濃とんこつスープ 壱角家 辻堂店
住所:神奈川県藤沢市辻堂1-3-3 第三共同ビル1F
電話番号:080-5986-4644
営業時間:10:30~翌3:00
定休日:無休
駐車場:無
アクセス:辻堂駅から150m
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