湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

壱角家 辻堂店 ラーメン ほうれん草+

   

焚かない家系亜種 壱角家

東京チカラめしから業態変更して1年以上経過しているのかな。辻堂駅のラーメン業界を塗り替えた感はある。個人的には、二郎インスパイアの出店を希望していたのだが、壱六家タイプに変わり 客席数の多さから他店を圧倒。同系の尾壱家を駆逐した。

駅前には、尾壱家から業態変更した麺喰ヴァリーがあるが最近は元気なく、らーめん南は駅前とはいえない場所にある。

利便性と店内でスープ(セントラルキッチン)を作っている訳ではないため 臭いも気にならない。私的には、チェーンのスケールメリットを活かして価格の改定が課題だと思う。

5/9以降、券売機が導入され ラーメン @680+税 ⇒ @700税込となっている。650円税込レベルではないかと思うが、駅前価格を維持したいのだと思う。まあ、儲買っていると思う。

利用者はWebsiteのクーポンを積極的に利用すべし

その分、利用者はWebsiteのクーポンを積極的に利用すべし。http://ikkakuya.jp/coupon/

ラーメン@680+税 ほうれん草クーポン+

町田屋風に、刻みタマネギの他 家系お馴染みのコンディメントはテーブルに設置されている。

家系お馴染みのコンディメントはテーブルに設置されている多く見えるのは、丼が小さいのだ。

多く見えるのは、丼が小さいのだ。全部セントラルキッチンから届くはずであるので、発注や解凍さえ怠らなければ後は人材の確保だろう。

全部セントラルキッチンから届くはずほうれん草も明らかに冷凍物であるが、分量は多い。

ほうれん草も明らかに冷凍物であるが、分量は多いチャーシューは機械切りで薄く、毎回部位の大小がある。

チャーシューは機械切りで薄く、毎回部位の大小があるスープはマイルドで、やや塩風味が強い。ライスバーを利用する人ならいいのかもしれないが、やや塩分が濃いため 次回は薄めにしないと。

スープはマイルドで、やや塩風味が強い麺はショート太麺タイプ

麺はショート太麺タイプ麺は好みであるが、もっと旨味が出せるはずだ。

麺は好みであるが、もっと旨味が出せるはず

 

スケールメリットはないのか

この薄さは如何なものか

この薄さは如何なものかもうちょい工夫して欲しいねぇ

もうちょい工夫して欲しいねぇ

ボリューム的にそして価格、人材に課題はあるが、近くで太麺家系を楽しめる。クーポンとスタンプカードの利用で他店をを圧倒し、普段使いには利用しやすい。

 

 

横浜家系ラーメン まろ濃とんこつスープ 壱角家 辻堂店

https://goo.gl/L4LXEW

住所:神奈川県藤沢市辻堂1-3-3 第三共同ビル1F
電話番号:080-5986-4644
営業時間:10:30~翌3:00

定休日:無休
駐車場:無
アクセス:辻堂駅から150m

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

たい焼きみたいなデニッシュ
ヤマザキ たい焼きみたいなデニッシュ

クロワッサンドーナツが密かなブームなのかと思いきや こちらは あんパンなのである …

みそらーめん@600円
ニューとん太 みそらーめん

目次1 ラーメンとん太2 みそらーめん@600円3 焼きたて餃子+半ライスセット …

【頂】シリーズがブランド終了?
サッポロ一番 【頂】シリーズはブランド終了か?

目次1 正式な発表はない2 ブランド終了?3 健康志向の市場 正式な発表はない …

好みの麺固になったところでオリーブオイルで最後の調味
Selva 1.7mm パンチェッタとオクラのパスタ トマトソース

Selva 1.7mm 自宅麺 パンチェッタは、酸味と塩分が濃いのでトマトやクリ …

麺は頂シリーズみそ味
自宅煮豚醤油ラーメン

目次1 レシピについて2 醤油ラーメンスープ3 麺は頂シリーズみそ味4 今日の具 …

トマトチキンマサラ
自宅飯 スパイシー トマトチキンマサラ

目次1 カレーライス1.0.0.1 カレールー2 チキン料理3 トマトチキンマサ …

まつや 2011/07から培われた盛り付けの表現
茅ヶ崎 まつや 味玉ラーメン

目次1 住宅地の外れの立地2 美しい味玉ラーメン@800 並3 店舗データ:ラー …

てっさは、のど越しの食べ物である
きらく てっさ と てっちり

新年恒例の河豚料理 昨年に続き“きらく”のネット通販にて食材を取り寄せる。 決し …

鰹のタタキブツ
鰹のタタキブツ

土佐造り 鰹の表面のみを炙り、冷やして切り、薬味とタレをかけるか つけ汁て食べる …

カップヌードル テイスト色々 ”謎肉祭”

目次1 カップヌードルはもう・・・2 “謎肉祭” 肉盛り …