壱角家 辻堂店 ラーメン ほうれん草＋
焚かない家系亜種 壱角家
東京チカラめしから業態変更して1年以上経過しているのかな。辻堂駅のラーメン業界を塗り替えた感はある。個人的には、二郎インスパイアの出店を希望していたのだが、壱六家タイプに変わり 客席数の多さから他店を圧倒。同系の尾壱家を駆逐した。
駅前には、尾壱家から業態変更した麺喰ヴァリーがあるが最近は元気なく、らーめん南は駅前とはいえない場所にある。
利便性と店内でスープ（セントラルキッチン）を作っている訳ではないため 臭いも気にならない。私的には、チェーンのスケールメリットを活かして価格の改定が課題だと思う。
５／９以降、券売機が導入され ラーメン ＠６８０+税 ⇒ ＠７００税込となっている。６５０円税込レベルではないかと思うが、駅前価格を維持したいのだと思う。まあ、儲買っていると思う。
その分、利用者はWebsiteのクーポンを積極的に利用すべし。http://ikkakuya.jp/coupon/
ラーメン＠６８０＋税 ほうれん草クーポン＋
町田屋風に、刻みタマネギの他 家系お馴染みのコンディメントはテーブルに設置されている。
多く見えるのは、丼が小さいのだ。
全部セントラルキッチンから届くはずであるので、発注や解凍さえ怠らなければ後は人材の確保だろう。
ほうれん草も明らかに冷凍物であるが、分量は多い。
チャーシューは機械切りで薄く、毎回部位の大小がある。
スープはマイルドで、やや塩風味が強い。ライスバーを利用する人ならいいのかもしれないが、やや塩分が濃いため 次回は薄めにしないと。
麺はショート太麺タイプ
麺は好みであるが、もっと旨味が出せるはずだ。
スケールメリットはないのか
この薄さは如何なものか
もうちょい工夫して欲しいねぇ
ボリューム的にそして価格、人材に課題はあるが、近くで太麺家系を楽しめる。クーポンとスタンプカードの利用で他店をを圧倒し、普段使いには利用しやすい。
横浜家系ラーメン まろ濃とんこつスープ 壱角家 辻堂店
住所：神奈川県藤沢市辻堂1-3-3 第三共同ビル1Ｆ
電話番号：080-5986-4644
営業時間：10：30～翌3：00
定休日：無休
駐車場：無
アクセス：辻堂駅から150m
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