湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

壱角家 辻堂店 ラーメン ほうれん草+

   

焚かない家系亜種 壱角家

東京チカラめしから業態変更して1年以上経過しているのかな。辻堂駅のラーメン業界を塗り替えた感はある。個人的には、二郎インスパイアの出店を希望していたのだが、壱六家タイプに変わり 客席数の多さから他店を圧倒。同系の尾壱家を駆逐した。

駅前には、尾壱家から業態変更した麺喰ヴァリーがあるが最近は元気なく、らーめん南は駅前とはいえない場所にある。

利便性と店内でスープ(セントラルキッチン)を作っている訳ではないため 臭いも気にならない。私的には、チェーンのスケールメリットを活かして価格の改定が課題だと思う。

5/9以降、券売機が導入され ラーメン @680+税 ⇒ @700税込となっている。650円税込レベルではないかと思うが、駅前価格を維持したいのだと思う。まあ、儲買っていると思う。

利用者はWebsiteのクーポンを積極的に利用すべし

その分、利用者はWebsiteのクーポンを積極的に利用すべし。http://ikkakuya.jp/coupon/

ラーメン@680+税 ほうれん草クーポン+

町田屋風に、刻みタマネギの他 家系お馴染みのコンディメントはテーブルに設置されている。

家系お馴染みのコンディメントはテーブルに設置されている多く見えるのは、丼が小さいのだ。

多く見えるのは、丼が小さいのだ。全部セントラルキッチンから届くはずであるので、発注や解凍さえ怠らなければ後は人材の確保だろう。

全部セントラルキッチンから届くはずほうれん草も明らかに冷凍物であるが、分量は多い。

ほうれん草も明らかに冷凍物であるが、分量は多いチャーシューは機械切りで薄く、毎回部位の大小がある。

チャーシューは機械切りで薄く、毎回部位の大小があるスープはマイルドで、やや塩風味が強い。ライスバーを利用する人ならいいのかもしれないが、やや塩分が濃いため 次回は薄めにしないと。

スープはマイルドで、やや塩風味が強い麺はショート太麺タイプ

麺はショート太麺タイプ麺は好みであるが、もっと旨味が出せるはずだ。

麺は好みであるが、もっと旨味が出せるはず

 

スケールメリットはないのか

この薄さは如何なものか

この薄さは如何なものかもうちょい工夫して欲しいねぇ

もうちょい工夫して欲しいねぇ

ボリューム的にそして価格、人材に課題はあるが、近くで太麺家系を楽しめる。クーポンとスタンプカードの利用で他店をを圧倒し、普段使いには利用しやすい。

 

 

横浜家系ラーメン まろ濃とんこつスープ 壱角家 辻堂店

https://goo.gl/L4LXEW

住所:神奈川県藤沢市辻堂1-3-3 第三共同ビル1F
電話番号:080-5986-4644
営業時間:10:30~翌3:00

定休日:無休
駐車場:無
アクセス:辻堂駅から150m

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

もちもちパン
SevenCafe タマネギとベーコンのもちもちパン

こだわり製法 外は香ばしく中はもっちり焼き上げる Seven-Elevenにトー …

味玉鶏白湯ラーメン@790
辻堂 麺屋 海心 鶏白湯ラーメン

鶏白湯 鶏ガラや丸鶏を煮込んで作る白濁したスープが鶏白湯。長時間煮込んで作るスー …

家系の定番具材
東神奈川 大桜 チャーシューメン

目次1 にんげん飯さへ喰ってりゃなんとかなる2 家系ラーメンの系統を調べてみる3 …

丼自体が大きく、それに比例して分量も多い
伊勢原 串橋 オロチョンラーメン 利しり みそラーメン

オロチョンラーメン 唐辛子などで辛く味付けをしたラーメンの総称。特に、「味噌オロ …

追加でミニサラダ@103円
モーニングサービスと新聞:デニーズ 湘南C-X店

モーニングサービス@235円 平日は不明だが、少なくとも週末は3月から始まったモ …

P2020803-1 立ち食い鳥勇 駅前店
立ち食い焼き鳥 鳥勇 駅前店:武蔵小山

立ち食いの文化 立ち食いの始まりが蕎麦なのかは不明だが、ある種の市民権を得て寿司 …

チョコクッキーホイップのパン
SevenCafe チョコクッキーホイップのパン

目次1 某 SevenCafe にて2 ピンボケ量産 スマホショット3 ちょい食 …

P2040421-1 ランチ ラーメン並@700
ランチらーめん並 辻堂:らーめん南

目次1 豚骨醤油の進化系2 ランチ ラーメン並@700 小ライス付き3 店舗デー …

丼を覆うチャーシュー
辻堂 らーめん まる玉 チャーシュー入り

目次1 鶏白湯2 らーめん まる玉 辻堂店3 らーめん まる玉 チャーシュー入り …

ネーミングと具材は微妙だが・・・
あられ丼 のっけ丼や 辻堂店

目次1 「海鮮丼」と「ちらし寿司」の違い2 あられ丼 並@540+味噌汁@603 …