壱角家 辻堂店 ラーメン ほうれん草＋
焚かない家系亜種 壱角家
東京チカラめしから業態変更して1年以上経過しているのかな。辻堂駅のラーメン業界を塗り替えた感はある。個人的には、二郎インスパイアの出店を希望していたのだが、壱六家タイプに変わり 客席数の多さから他店を圧倒。同系の尾壱家を駆逐した。
駅前には、尾壱家から業態変更した麺喰ヴァリーがあるが最近は元気なく、らーめん南は駅前とはいえない場所にある。
利便性と店内でスープ（セントラルキッチン）を作っている訳ではないため 臭いも気にならない。私的には、チェーンのスケールメリットを活かして価格の改定が課題だと思う。
５／９以降、券売機が導入され ラーメン ＠６８０+税 ⇒ ＠７００税込となっている。６５０円税込レベルではないかと思うが、駅前価格を維持したいのだと思う。まあ、儲買っていると思う。
その分、利用者はWebsiteのクーポンを積極的に利用すべし。http://ikkakuya.jp/coupon/
ラーメン＠６８０＋税 ほうれん草クーポン＋
町田屋風に、刻みタマネギの他 家系お馴染みのコンディメントはテーブルに設置されている。
多く見えるのは、丼が小さいのだ。
全部セントラルキッチンから届くはずであるので、発注や解凍さえ怠らなければ後は人材の確保だろう。
ほうれん草も明らかに冷凍物であるが、分量は多い。
チャーシューは機械切りで薄く、毎回部位の大小がある。
スープはマイルドで、やや塩風味が強い。ライスバーを利用する人ならいいのかもしれないが、やや塩分が濃いため 次回は薄めにしないと。
麺はショート太麺タイプ
麺は好みであるが、もっと旨味が出せるはずだ。
スケールメリットはないのか
この薄さは如何なものか
もうちょい工夫して欲しいねぇ
ボリューム的にそして価格、人材に課題はあるが、近くで太麺家系を楽しめる。クーポンとスタンプカードの利用で他店をを圧倒し、普段使いには利用しやすい。
横浜家系ラーメン まろ濃とんこつスープ 壱角家 辻堂店
住所：神奈川県藤沢市辻堂1-3-3 第三共同ビル1Ｆ
電話番号：080-5986-4644
営業時間：10：30～翌3：00
定休日：無休
駐車場：無
アクセス：辻堂駅から150m
320
320
関連記事
-
-
大正麺業 ラーメン並
目次1 大正麺業2 ラーメン並＠７００3 店舗データ 大正麺業 寒川店 大正麺業 …
-
-
湘南 ニュータンタンメン本舗イソゲン 六会店
目次1 川崎のタンタンメン2 餃子みそラーメン＠８００3 店舗データ ニュータン …
-
-
ヤマザキ トマトとチーズの包み焼きピザを食らう
ピッツァ 最近はナポリ系のイタリアンピッツァが全盛で、私などアメリカンタイプのシ …
-
-
まつり家 チャーシューメン 思い出と共に
目次1 身近な直系家系ラーメンの閉店2 2015/09/21訪店 チューシューメ …
-
-
パクチーのペペロンチーノ MAKBEL Spaghetti No.6 パスタ
目次1 スパゲッティはレンジ調理にも耐える1.0.1 調理もシンプル2 MAKB …
-
-
炭火焼ごり 豚骨醤油ラーメン 辻堂
目次1 通りの裏にある昼ラーメンの店 ごり2 豚骨醤油ラーメン＠６２０円 小ライ …
-
-
ラーメンショップ大庭 ネギラーメン 昭和の味
目次1 アフターコロナ 町のラーメン屋さん2 ラーメンショップ大庭店は、何年から …
-
-
替え玉 麺や食堂２４６店 中華そば
替え玉 替え玉は不得意。冷やし饂飩やつけ麺なら追加でオーダーすることもあったが、 …
-
-
家常豆腐 向陽飯店：辻堂
目次1 家常豆腐2 店舗データ：向陽飯店 辻堂店3 関連過去Log： 家常豆腐 …
-
-
二幸 生餃子
お手軽羽根つき餃子 生餃子の方が断然餃子の皮の食感外良いのに、世の中チルド製品や …