らーめんまつや 夜営業延長 湘南 茅ヶ崎
夜は20:45までになって余裕が出来た
まつやの営業時間が延長になり、25分長くなった。
茅ヶ崎市堤という場所は帰宅してからは車で行かないと間に合わない位置なので、これからは夜営業へ出向くには多少余裕が生まれる。平日は混むわけでもないので、営業中ならば店舗に入ってしまえば麺に有りつける。
夜営業25分延長の理由は不明だが、20時台にひとつの来店ピークがあるのかもしれない。食麺中に暖簾を下ろされると、ゆっくりできないので残念な思いもしたことがあった。時間延長はとても有難く、これで食後の余韻も楽しめる。
前回の麺:煮干し
誰もがそうなのかも知れないが、【さば節そば】を狙っている。しかし、なかなかタイミングが合わずに拝めない。
琥珀そば@700円
鶏に野菜、昆布にアジ?の出汁に白醤油を加えた円やかで黄金濁したスープだ。
以前の塩ラーメンと違って塩分が立っておらず、白中華そばというイメージがする。
スープと麺に比重を置いた材料バランスに、シンプルな具材の盛りつけ、何より美麗な盛り付けがごちそうだ。
確かに具材は量的には少ないが、2種の葱、極太メンマ 紅白なると 燻製低温チャーシュが彩りを添える。一時レア風チャーシューであったが、燻熟成を加えたものになっていて調理方法の多様性を感じられる。レア風味よりも香ばしさとしっとり感を表現している。
寒くなってきたからなのか、加水率が上がってモチモチ感を加えているようにみえる。デフォルトで固めに茹でられているし、パツっとした食感も残っているところが好きである。
湘南ライフタウンの外れという不便な場所になるのだが、なくなって欲しくない最重要店舗である。
中盛り無料のサービスが無くなったのが残念であるが、利便性の高まった夜営業にまたお邪魔したい。
店舗データ:ラーメンまつや
(https://goo.gl/WAcOK6)公式ツイッター
住所:神奈川県神奈川県茅ヶ崎市堤73-5
電話番号:非公開
営業時間:11:00~14:20 (製麺時は20分短縮される)/17:00~20:45
定休日:不定休(火曜日)
駐車場:有 (店舗前に共同駐車場が6台分 )
アクセス:香川駅から3.3km
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