北茅ヶ崎　鶏ガラ豚骨系　麺屋　登夢道

三等地ラーメン店開業でも３つの条件

（１）ラーメン店が地元の人が行き来する生活道路に面している
（２）駐車場が確保されている
（３）ラーメン店の看板や店舗が目につきやすい

http://men-de-business.co.jp/　　新のれん分けプロジェクト

なるほど･･･

郊外型立地で初期投資を軽減していくのは分かるが、ラーメン店の飽和状況にある現状でそんな方程式が成り立つのかと考え込んでしまう。１００ｍ以内に、別のラーメン店が同じようなスタイルで営業を開始するとあっけないだろう。昔あったラーメン系チェーン企業も今では数社に限られている。遙かに資本のないラーメン店が生き残れるチャンスは少ない。

歩楽　外食ラーメン店へ出向くための３つの条件

（１）通勤圏の駅前か通勤道路（駐車場有り）に面していること
（２）太麺且つ麺固を選択できること
（３）並盛７００円が目安

他人様にはどうでもいい基準であるが、文章にしてみると　外食ラーメン向きではないことが分かる。自宅麺が多いというのもうなずける。

もやしの栄養価

もやしという食材、割と値段からゾンザイな扱いをされている。

横浜名物　サンマーメン　のもやしの量は実は少ない･･･もっと入れてよね♬

横浜家系ラーメンには入っていない。

含まれる栄養素は、ビタミンC、ビタミンB1・B2・B6のビタミン系とカリウム、アスパラギン酸、カルシウム、食物繊維等が含まれている。加熱状態によっては、ビタミン類が減少するものの　豚肉との相性はいい。

低価格　低カロリー　食物繊維は麺食いにはうってつけである。

もやしを具材にしているラーメン店は、一般中華飯店、味噌ラーメン系　そして二郎系である。

意外にラーメンの具材としての利用は少ないのだ。

もやしを選択するか　ほうれん草＋海苔＋刻み葱　を選択するか　が悩みどころである。

ガッツリ系　麺屋　登夢道

『新のれん分けプロジェクト』出身ということなので、『二郎系』と分類するのは店主の思惑と違うのだろう。店主のブログでは『ガッツリ系』と表しているので私も踏襲する。

帰宅時の通勤道路沿いで　美味い店はないかと思って検索し　今回立ち寄ることにした店舗が　麺屋　登夢道　茅ヶ崎本店。まだ支店はないのだろうが、本店表記をしているところからは多店舗を展開する予定なのか。

旧『茅』といえばたぶん地元の方には知られているが、そこの跡地で営業している。

『茅』には入店歴はないのでキッチン以外はそのままの転用している模様。

ターポリンはなかなか味がある。のぼりはやや商業的だが、やはりアイキャッチにはなっている。

ただ赤羽根の交差点では、新湘南バイバス側からは見え難い。

登夢道めん（中）ノーマル

ガッツリ系のコールを知らない人が多いためか、『野菜大盛、にんにく無料で付けられます』とグリーティングがある。

二郎系ではないので　『野菜増し増し』『からめ』『にんにく増し増し』が出来るのかは不明。店舗内の案内もない。

味玉付だ。

オーダーが入ると店主は　チャーシューの炙りが始まる

もやしで結構♬　彩りのために入っているホウレンソウやわずかばかりの葱なら要らない！

登夢道めん（中）味玉付　野菜ニンニク増し＠７３０円

コンディメントは　胡椒　七味　辣油　醤油　酢

キャベツも入ってはいる

かえしは柔らか　とんがっておらず　油は少なめ　獣臭もない　鶏豚の出汁は出ている

鶏ガラの影響か　すっきりとした味わいがある。

麺は平打ち。標準ではやや柔らかめの茹で加減　コシもある

中盛りは麺構成が1玉で　２３０ｇ　大は1.5玉　小は0.5玉

食べ応えがあり　お腹は満たされる

とがった様な味付けではなくて　ほんわり醤油味

肉厚のある炙り煮豚が１枚　薄味　（巻きバラタイプ）

完成度が高く　脂身も少ない　追加はぶた１枚からオーダーできて便利　＠７０円

ガッツリ系　太麺　ソフトな濃いめ　野菜ニンニク増し　通勤道路帯に直結（私には一等地）

私の３つの条件を満たし、何だか　トムリアン　になってしまいそうだ。

鶏がら豚骨系　麺屋　登夢道（とむどう）茅ヶ崎本店

（https://plus.google.com/104810497015181438387/about）
住所：神奈川県茅ヶ崎市赤羽根９５−２
電話番号：0467-55-2655
営業時間：11:00～14:30、17:30～21:00　（曜日のみ、お昼は15時まで）
定休日：水曜日
駐車場：７台（店横３台、向駐車場４台）
アクセス：茅ヶ崎駅からバスで、「高田」停留所下車 徒歩3分、北茅ケ崎駅から1,300m

Web    ：公式　アメプロ　http://profile.ameba.jp/yutatomu/