壱角家 辻堂店 ラーメン ほうれん草＋
焚かない家系亜種 壱角家
東京チカラめしから業態変更して1年以上経過しているのかな。辻堂駅のラーメン業界を塗り替えた感はある。個人的には、二郎インスパイアの出店を希望していたのだが、壱六家タイプに変わり 客席数の多さから他店を圧倒。同系の尾壱家を駆逐した。
駅前には、尾壱家から業態変更した麺喰ヴァリーがあるが最近は元気なく、らーめん南は駅前とはいえない場所にある。
利便性と店内でスープ（セントラルキッチン）を作っている訳ではないため 臭いも気にならない。私的には、チェーンのスケールメリットを活かして価格の改定が課題だと思う。
５／９以降、券売機が導入され ラーメン ＠６８０+税 ⇒ ＠７００税込となっている。６５０円税込レベルではないかと思うが、駅前価格を維持したいのだと思う。まあ、儲買っていると思う。
その分、利用者はWebsiteのクーポンを積極的に利用すべし。http://ikkakuya.jp/coupon/
ラーメン＠６８０＋税 ほうれん草クーポン＋
町田屋風に、刻みタマネギの他 家系お馴染みのコンディメントはテーブルに設置されている。
多く見えるのは、丼が小さいのだ。
全部セントラルキッチンから届くはずであるので、発注や解凍さえ怠らなければ後は人材の確保だろう。
ほうれん草も明らかに冷凍物であるが、分量は多い。
チャーシューは機械切りで薄く、毎回部位の大小がある。
スープはマイルドで、やや塩風味が強い。ライスバーを利用する人ならいいのかもしれないが、やや塩分が濃いため 次回は薄めにしないと。
麺はショート太麺タイプ
麺は好みであるが、もっと旨味が出せるはずだ。
スケールメリットはないのか
この薄さは如何なものか
もうちょい工夫して欲しいねぇ
ボリューム的にそして価格、人材に課題はあるが、近くで太麺家系を楽しめる。クーポンとスタンプカードの利用で他店をを圧倒し、普段使いには利用しやすい。
横浜家系ラーメン まろ濃とんこつスープ 壱角家 辻堂店
住所：神奈川県藤沢市辻堂1-3-3 第三共同ビル1Ｆ
電話番号：080-5986-4644
営業時間：10：30～翌3：00
定休日：無休
駐車場：無
アクセス：辻堂駅から150m
320
320
関連記事
-
-
藤沢 鮮魚鶏出汁麺 沢むら＠ちらし麺
目次1 鮮魚系ラーメン2 ちらし麺 竹＠９００3 店舗情報 鮮魚鶏出汁麺 沢むら …
-
-
油そば 湘南 やま屋
目次1 油そば2 油そば並 プレオープン＠１００円3 店舗データ：湘南 やま屋 …
-
-
SevenCafe タマネギとベーコンのもちもちパン
こだわり製法 外は香ばしく中はもっちり焼き上げる Seven-Elevenにトー …
-
-
正麺 鴨だしそば
正麺 鴨南蛮を食べてみた。 和食系のお店なら、鴨肉はきちんとした食材なんでしょう …
-
-
海鮮ラーメン サッポロ一番 グリーンプレミアム 0
頂シリーズは割愛か サッポロ一番 グリーンプレミアム 0の登場で、メーカーWeb …
-
-
湘南辻堂 スタ☆アト コク旨味噌鶏白湯【閉店】
目次1 限定麺2 コク旨味噌鶏白湯 炙りチャーシューのせ＠９００ 増税前2.0. …
-
-
替え玉 麺や食堂２４６店 中華そば
替え玉 替え玉は不得意。冷やし饂飩やつけ麺なら追加でオーダーすることもあったが、 …
-
-
茅ヶ崎 まつや 味玉ラーメン
目次1 住宅地の外れの立地2 美しい味玉ラーメン＠８００ 並3 店舗データ：ラー …
-
-
博多ラーメン 鉄馬：本藤沢 （業態変更前）
目次1 パチンコ店の敷地に立地する飲食店2 魚介つけ麺＠７８０3 店舗データ 博 …
-
-
エッグマフィン パスコ イングリッシュマフィンライ麦入り
目次1 イングリッシュマフィン2 トーストが基本3 盛り付け イングリッシュマフ …