麻婆豆腐 上海菜館
奥深き麻婆豆腐
麻婆豆腐は、各中華飯店にバラツキがあり四川を表明する店舗でもテイストが同じであるということはない。
甜麺醤、豆鼓醤、豆板醤のミックスにバラツキがあり日本人向けに花椒を全く使用せず、豆板醤と辣油で調味する店舗すらある。
甜麺醤、豆鼓醤、豆板醤と花椒はグレードは兎も角入手は容易なので自宅でもアレンジできる。
エキニア横浜の一角にひっそりと営業している上海菜館
ランチが主流の様で･･･しかし夜にも定食がある
麻婆コール
一目見て 日本人向けの豆板醤+辣油の世界
それはそれで悪くはない。
また花椒の小瓶を持ち歩いて掛けて食べようかなと思う。
店舗データ：上海菜館
住所：神奈川県横浜市西区北幸１丁目１−１−８ エキニア横浜 B1F
電話番号：045-311-8994
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：無
アクセス：横浜駅から200m
320
320
関連記事
-
-
餃子定食＠６５０ 味の味噌一 平塚
味の味噌一 年中無休で駐車場完備。朝定食（半ラーメンと日替わりご飯）や定番の味噌 …
-
-
厚木 味噌の金子 赤の味噌麺
目次1 ライスバー2 赤の味噌 大盛＠７００円 ライスバー付3 店舗情報 味噌の …
-
-
皇帝餃子 サード
チルド餃子の限界 調理も簡単、焼き目も楽に付けられ餡のテイストも良い。餃子の皮の …
-
-
麺処 そばじん 柚子そば
目次1 鉄鍋提供のらーめんが特徴、チャーハンのオーダーが多い店2 柚子そば＠８９ …
-
-
替え玉 麺や食堂２４６店 中華そば
替え玉 替え玉は不得意。冷やし饂飩やつけ麺なら追加でオーダーすることもあったが、 …
-
-
小田原系 チャーシューメン 三憩園
目次1 小田原系ラーメン2 チャーシューメン＠1,050 麺固め3 ふんだんなチ …
-
-
淡麗ラーメンの妙味
ダブルチャーシューは標準なの？ 数少ない外食麺食生活の中でも、鶏豚のダブルチャー …
-
-
豚キムチ炒め 自宅飯
目次1 豚キムチ2 キムチ炒め3 秋本食品 王道キムチ 豚キムチ 豚キムチという …
-
-
はるゆたからーめん らーめん森や。
目次1 はるゆたか2 ラーメン森や。3 はるゆたからーめん 醤油＠８８０円 麺固 …
-
-
青椒肉絲炒麺 向陽飯店：辻堂
目次1 ランチに炒麺登場2 日替わりランチ 青椒肉絲炒麺＠６５０円3 店舗データ …
- PREV
- ネギトロ丼
- NEXT
- あられ丼 のっけ丼や 辻堂店