湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

麻婆豆腐 上海菜館

   

奥深き麻婆豆腐

麻婆豆腐は、各中華飯店にバラツキがあり四川を表明する店舗でもテイストが同じであるということはない。

甜麺醤、豆鼓醤、豆板醤のミックスにバラツキがあり日本人向けに花椒を全く使用せず、豆板醤と辣油で調味する店舗すらある。

甜麺醤、豆鼓醤、豆板醤と花椒はグレードは兎も角入手は容易なので自宅でもアレンジできる。

エキニア横浜の一角にひっそりと営業している上海菜館

エキニア横浜の一角 上海菜館ランチが主流の様で・・・しかし夜にも定食がある

ランチが主流?麻婆コール

麻婆豆腐定食一目見て 日本人向けの豆板醤+辣油の世界

日本人向けの豆板醤+辣油の世界それはそれで悪くはない。

また花椒の小瓶を持ち歩いて掛けて食べようかなと思う。

 

店舗データ:上海菜館

https://goo.gl/JXLI7C

住所:神奈川県横浜市西区北幸1丁目1−1−8 エキニア横浜 B1F‎
電話番号:045-311-8994
営業時間:不明

定休日:不明
駐車場:無
アクセス:横浜駅から200m

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

九条ねぎの餃子 チルド

ねぎ 一般的には、「千住ねぎ」、「加賀ねぎ」、「九条ねぎ」の3つに大別されます。 …

P2040421-1 ランチ ラーメン並@700
ランチらーめん並 辻堂:らーめん南

目次1 豚骨醤油の進化系2 ランチ ラーメン並@700 小ライス付き3 店舗デー …

山や定番の豚鶏のダブルチャーシュー
茅ヶ崎 麺屋BISQ 優しい貝醤油ラーメン

目次1 目移りするなぁ2  醤油@750円 ノーマル3 店舗データ:麺屋BISQ …

オリエンタルってどういう風味なの
辻堂 Cafe de Mouette オリエンタルパスタ

Cafe de Mouette 常連さんと店主のおしゃべりで昭和55年開業である …

塩専用の丼っすか
辻堂 麺や渦雷 塩中華そば

自家製麺が特徴 平日の夜は営業していないことが多いので、なかなか寄れない渦雷さん …

頂 とろみ中華 四川風酸辣湯麺 肉そぼろ
サッポロ一番 頂 とろみ中華 四川風酸辣湯麺 肉そぼろ

目次1 夏場のラーメンは冷やし or 通常?2 サッポロ一番 頂 とろみ中華 四 …

家系の定番具材
東神奈川 大桜 チャーシューメン

目次1 にんげん飯さへ喰ってりゃなんとかなる2 家系ラーメンの系統を調べてみる3 …

ゆったりノンビリと過ごせるガスト
トースト&ゆで玉子 ガスト 善行店

目次1 ドリップ式珈琲 いける2 トースト&ゆで玉子セット@3223 店舗データ …

残ったスープでラー飯
ラ王 ラー飯 味噌

目次1 賄い業務2 ラー飯3 小腹が空くので 賄い業務 週末は賄い担当。下準備を …

昼・夜待たなくていい というのが私の利用理由
辻堂 麺屋 蟷螂之斧 昔ながらの醤油ラーメン

目次1 繁盛店への道2 辻堂 麺屋 蟷螂之斧3 昔ながらの醤油ラーメン@580円 …