Selva　1.7mm 　アーリオ・オ―リオ

spaghettiとspaghettini

日本農林規格（JAS）は「1.2mm以上の太さの棒状、または2.5mm未満の管状」とスパゲティを規定している。

よってspaghettiとspaghettini　両者の区別はされていないが、イタリアのレシピ本では

太さ1.2mm～1.6mm前後のもののことをspaghettiniと分類されている。

自宅のキッチンにあるロングパスタは、1.2mm と 1.7mm。どちらかというと冷パスタなら細麺を使っている。

ソースによっては使い分けるのだろうが、それほどのメニューが作れるわけではないため冷温だけで決めているかな。

アーリオ・オ―リオ・ペペロンチーノ

レシピがどうのこうの　というレベルじゃない。

超堅茹で鍋から下ろしてオイルソースと合わせて加熱し、最後にオリーブオイルで最終調味した。

外食の場合サイゼリア以外ではオーダーコールしないだろう。ペペロンチーノを700円以上で販売してたらぼったくりである。

素人、プロが作っても　美味いパスタ

多少冷めても　摘まみになる。冷めた場合は、さらにオリーブオイルを＋。

食材

バージンオリーブオイル、にんにく、唐辛子、彩りにパプリカ･ピーマン　今回の出汁はアサリの酒蒸しから転用

Selva　1.7mm　輸入元　株式会社朝日　（http://asahi-aaa.co.jp/）

（https://goo.gl/irLmBD）