湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

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Selva 1.7mm  アーリオ・オ―リオ

   

spaghettiとspaghettini

日本農林規格(JAS)は「1.2mm以上の太さの棒状、または2.5mm未満の管状」とスパゲティを規定している。

よってspaghettiとspaghettini 両者の区別はされていないが、イタリアのレシピ本では

太さ1.2mm~1.6mm前後のもののことをspaghettiniと分類されている。

自宅のキッチンにあるロングパスタは、1.2mm と 1.7mm。どちらかというと冷パスタなら細麺を使っている。

ソースによっては使い分けるのだろうが、それほどのメニューが作れるわけではないため冷温だけで決めているかな。

アーリオ・オ―リオ・ペペロンチーノ

レシピがどうのこうの というレベルじゃない。

超堅茹で鍋から下ろしてオイルソースと合わせて加熱し、最後にオリーブオイルで最終調味した。

超堅茹でオイルソースと合わせて加熱外食の場合サイゼリア以外ではオーダーコールしないだろう。ペペロンチーノを700円以上で販売してたらぼったくりである。

素人、プロが作っても 美味いパスタ

素人、プロが作っても 美味いパスタ多少冷めても 摘まみになる。冷めた場合は、さらにオリーブオイルを+。

食材

バージンオリーブオイル、にんにく、唐辛子、彩りにパプリカ・ピーマン 今回の出汁はアサリの酒蒸しから転用

Selva 1.7mm 輸入元 株式会社朝日 (http://asahi-aaa.co.jp/)

https://goo.gl/irLmBD

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