湘南歩楽Log

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パクチーのペペロンチーノ MAKBEL Spaghetti No.6 パスタ

   

スパゲッティはレンジ調理にも耐える

袋麺(拉麺)のレンジ調理は麺が過熱され過ぎて、麺が延びてしまうのだが、その点パスタは心配が無い。プライパンのみで作ることもできるのであるが、オリーブオイルと大蒜を炒めないと香りが出ないので、洗い物が増えてしまうが鍋かレンジ容器で分けて調理した方が味もゴージャスだ。シンプルでいて、市販のパスタソースよりも遙かに旨いのだ。

パクチーのペペロンチーノ MAKBEL Spaghetti No.6 パスタ神奈川県産のパクチーであるがおつとめ品ということもあり、ちょいと香りが弱い。それとも、品種改良して香りを抑えているのかな。農家の方は、パクチーは根も食べるということなので私もそれに倣っている。

調理もシンプル

レンジパックにお湯90cc+塩小さじ1/5+乾麺100g (500w 7分レンチン)
バージンオリーブオイルを温める
大蒜チューブを6cm入れて焦がさないように低温で炒める
色が変わり香りが出たら、一味少々と日本酒大さじ1
パクチーの根、芯をいれて軽く炒め
レンジ茹でしたパスタ(芯残した早茹で)を茹で汁ごと鍋に入れて合わせる
味が薄ければ追い塩かオリーブオイルを垂らす
ソースを乳化させ、加熱しアルデンテになったら盛りつけてパクチー葉を加える

パクチーのペペロンチーノ MAKBEL Spaghetti No.6 パスタ 基本はオリーブオイルとニンニクオイルソースは、自宅で食べるものだと思う。市販のパスタソースも不要で、実に旨いよ。

パクチーのペペロンチーノ MAKBEL Spaghetti No.6 パスタ パクチーはアクも少なく色も出ないので、使い易い。一味の代わりに鷹の爪を炒めてもよいのだが、意外に辛くならないので、辛味は一味の方が優れているので多用する。

その日の余り物で十分なパスタとなる。バージンオリーブオイルが少なくなったので、買い足しておこう。

 

MAKBEL Spaghetti No.6 1.65mm  輸入元 株式会社フクベル

Google Map

MAKBELというブランドは、ギリシャ原産となっている。あまり知らない。伝統的なパスタ乾麺に大きな違いはないと思っているが、どうなんだろう。油で揚げていないので、ガス缶の予備を常備している為、非常食としても優秀である。

 - 飲食 ,

 

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