炒飯は何処で食べるのか：れんげ食堂 Toshu

2020/12/03

1 自宅飯でも定番のメニュー
2 れんげ食堂 Toshu 炒飯
3 店舗データ：れんげ食堂　Toshu　藤沢本町店
4 関連過去Log：

自宅飯でも定番のメニュー

自宅では、パラパラチャーハンにこだわる必要はまったく無い。

しっとりでもギトギト、味の濃淡があっても支障はない。具材もフリースタイルでいいのだ。バターやオリーブオイルで素飯に塩･胡椒で味付けする焼き方だけでも旨いからだ。冷蔵庫の残り物の消費に当てるもよし、自宅ではあまり機会がないが豪勢な食材を揃えて炒め楽しむのもいいのだと思う。

ただ、塩分は難しい。私（肴）の好みの嗜好の味付けは、家人には塩っぱい･･･

さらには外食で食べる炒飯は、塩っぱすぎて我が家では誰も旨いとは言わない。街の中華飯店は、ちょっと塩の文化が違うのである。

そういう意味で炒飯は、自宅で食べるものなのだ。

れんげ食堂 Toshu 炒飯

地元の中華飯店は数が少なく、夜は20時には閉店してしまうので、出掛けるとしたら大資本の東秀やバーミヤンが選択肢となり、また入りやすい。同類の王将は、藤沢駅と大船駅にあるので気軽に寄れる範囲ではない。餃子の素材が日本食材に切り替わったこともあり、私にはダイナミックな食感がなくなって王将の価値が下がってしまっていることも理由の一つではあるが、店舗がいつも混雑しているのが行かない理由でもある。

そもそも、結局この場所にあるから行くんであってそれがToshuってことかな･･･バーミヤン、王将、日高屋でも通っていたのかもしれない。ただ、本来このなローカルな駅（藤沢本町駅）でなら昭和の個人中華飯店が似合うんだろうけど、採算が合わないらしく駅前には存在しなかった。そもそも、Toshuが建つ前は書店だった。

個人の飲食店が寄せ合う藤沢本町駅でチェーンの看板が増えるのは異質感はあるが、コンビニ大資本のフランチャイジーが割拠する時代に合っては罪悪感があるわけでもないだろう。むしろシャッター街となるよりはましだと思う。

ライスが主体の具材というのは賞賛されるいわれは全くないのであるが、強めの塩分といいパラパラ感といい自宅では表現できないテイストである。旨いという表現は取れないが、内食チャーハンとは趣を違えた外食チャーハンであることは間違いない。