鰹のタタキブツ
土佐造り
鰹の表面のみを炙り、冷やして切り、薬味とタレをかけるか つけ汁て食べるものが鰹のタタキである。傷みやすい鰹を一次処理し､身を締めて美味しく頂く先人の知恵と聞く。
年々海水温度が上昇する中で鰹の旬も変化するのだろうが、この時期はスーパーの１角を占める鰹を頂こう。
朝市の余り鰹タタキ
朝一番にスーパーに出かけても、鰹が店頭に並んでいる。昨日分かと訝るが、一般品には手を出さず余り鰹を買ってきた。
魚屋さんでは、賄い部分だな。
鮮度もよく、大蒜生姜葱醤油を絡めて 熱々ご飯を食らう。
入手先：イオン藤沢店 https://plus.google.com/104740073276434750056/about
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