札幌ラーメン 八雲
札幌ラーメン
2台の駐車場しかないため、某スーパーに車を止めてテクテクと歩いた先が札幌ラーメン八雲だ。札幌を謳う店舗は大歓迎であるが、果たして市場に受けられるのかな。
オープンキッチンが原則の麺屋で、珍しくアクリルで敢えてクローズしている
味覚バランスに自信を持つゆえのシンプルなコンディメントだ。使うのは一味ぐらいかな。
私には琴の音色(BGM)が食欲を掻き立てるとは思えないが、竹をあしらったパイン材のカウンターは居心地が良い。
味噌ラーメン@780円
味噌好きには嬉しい店舗だ。
具材はもやし 刻み葱 メンマ 低温チャーシューと糸唐辛子がアクセント
出汁がしっかりと出ているので濃厚な味噌ブレンドをしっかり支えている
豚モモのシンプルな低温煮豚はスープと一緒に食べると丁度良い。挽肉で誤魔化す店舗が多い中で、個性的な食感といい新しいタイプの味噌ラーメンに映る。
麺は中太でモチモチなストレート。濃厚スープに支えられ麺をかきこむ。美しいし旨い。
醤油や塩、味噌も同じだが濃厚であるがゆえに食の途中で中弛みや塩分慣れで、味が飛んでしまう場合があるが、こちらのスープは研究されいてそれは感じなかった。
中弛み避ける予備としてオーダー時にニンニクを頼んでおいた。使う必要はないと思われるが、スープに入れるとコクが増す。
硬派な味噌味を堪能できた。今回のテイストに当面変化を加えないで欲しい。
ありがちな何処にでもあるような味噌にはして欲しくないのだ!
店舗データ 札幌ラーメン 八雲
(https://goo.gl/mJgozE) *コロナ渦以前の情報
住所:神奈川県大和市福田2158-4
電話番号:046-404-2532
営業時間:11:00~15:00、17:00~22:00
定休日:不定休
駐車場:2台
アクセス:高座渋谷駅から470m
関連過去Log:
大和 ラーメン郷 :味噌ラーメン@800円
湘南六会 中華そば佐藤 醤油らーめん
緊急宣言解除 みそチャーシュー こぐま@藤沢
みそらーめん@650 小林屋用田店
厚木 味噌の金子 赤の味噌麺
とんこつ味噌 ラーメンJUNJI:藤沢市
善行 鶴見家 濃厚味噌ラーメン
湘南辻堂 スタ☆アト コク旨味噌鶏白湯
伊勢原 串橋 オロチョンラーメン 利しり みそラーメン
正麺 味噌味 湘南野菜盛り
320
320
関連記事
-
-
湘南辻堂 ラーメン海家
目次1 地元の飲食店2 海家 味噌@650円 +小ライス3 ラーメン海家4 関連 …
-
-
焼餃子 向陽飯店:辻堂
目次1 餃子という食べ物2 最近の向陽飯店3 向陽飯店の餃子@3244 店舗デー …
-
-
湘南 自家製麺 ブーマン ラーメン辛みそ入り
目次1 辻堂駅の二郎系インスパイア2 ラーメン 辛みそ入り@800円 +アブラ3 …
-
-
鰻 本当に食べたいもの、それとも見栄なんですか
目次1 土用の丑に釣られて2 鰻丼3 うな次郎4 製造者データ 一正蒲鉾株式会社 …
-
-
ラーメン並 ほうれん草増し 辻堂:らーめん南
目次1 独自路線2 ラーメン並@700+ほうれん草増@1003 店舗データ ら …
-
-
肉野菜 青梗菜と椎茸
目次1 野菜炒め2 青梗菜と椎茸の肉炒め3 食材購入 野菜炒め 家庭料理の代表格 …
-
-
藤沢 鮮魚鶏出汁麺 沢むら@ちらし麺
目次1 鮮魚系ラーメン2 ちらし麺 竹@9003 店舗情報 鮮魚鶏出汁麺 沢むら …
-
-
昭和生まれの贅沢餃子(チルド) ホソヤ
あまり見かけたことがないホソヤコーポレーションのチルド餃子 国産豚肉使用と銘打っ …
-
-
らーめん 康家 :茅ヶ崎
目次1 町中のラーメン屋さん2 ランチA(味噌ラーメン+半ライス)麺大盛@65 …
-
-
東神奈川 大桜 チャーシューメン
目次1 にんげん飯さへ喰ってりゃなんとかなる2 家系ラーメンの系統を調べてみる3 …
- PREV
- 善行 鶴見家 濃厚味噌ラーメン
- NEXT
- 真鍋家 湘南 藤沢市石川 (閉店)