札幌ラーメン　八雲

札幌ラーメン

2台の駐車場しかないため、某スーパーに車を止めてテクテクと歩いた先が札幌ラーメン八雲だ。札幌を謳う店舗は大歓迎であるが、果たして市場に受けられるのかな。

それゆえの醤油と塩のラインナップも用意されている

週末はともかくウィークデーの夜は閑散としているようだった

ゆっくり過ごすためのお上がり

オープンキッチンが原則の麺屋で、珍しくアクリルで敢えてクローズしている

味覚バランスに自信を持つゆえのシンプルなコンディメントだ。使うのは一味ぐらいかな。

私には琴の音色（BGM）が食欲を掻き立てるとは思えないが、竹をあしらったパイン材のカウンターは居心地が良い。

味噌ラーメン＠７８０円

味噌好きには嬉しい店舗だ。

キッチン内でもやしを中華鍋で炒めている音が食欲を掻き立てた

具材はもやし　刻み葱　メンマ　低温チャーシューと糸唐辛子がアクセント

出汁がしっかりと出ているので濃厚な味噌ブレンドをしっかり支えている

豚モモのシンプルな低温煮豚はスープと一緒に食べると丁度良い。挽肉で誤魔化す店舗が多い中で、個性的な食感といい新しいタイプの味噌ラーメンに映る。

麺は中太でモチモチなストレート。濃厚スープに支えられ麺をかきこむ。美しいし旨い。

醤油や塩、味噌も同じだが濃厚であるがゆえに食の途中で中弛みや塩分慣れで、味が飛んでしまう場合があるが、こちらのスープは研究されいてそれは感じなかった。

中弛み避ける予備としてオーダー時にニンニクを頼んでおいた。使う必要はないと思われるが、スープに入れるとコクが増す。

完食で満足しました。ごちそうさん

硬派な味噌味を堪能できた。今回のテイストに当面変化を加えないで欲しい。

ありがちな何処にでもあるような味噌にはして欲しくないのだ！

店舗データ　札幌ラーメン　八雲

（https://goo.gl/mJgozE）

住所：神奈川県大和市福田2158-4
電話番号：046-404-2532
営業時間：11:00～15:00、17:00～22:00

定休日：不定休
駐車場：２台
アクセス：高座渋谷駅から470m