湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

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札幌ラーメン 八雲

   

札幌ラーメン

2台の駐車場しかないため、某スーパーに車を止めてテクテクと歩いた先が札幌ラーメン八雲だ。札幌を謳う店舗は大歓迎であるが、果たして市場に受けられるのかな。

八雲 店舗外観1それゆえの醤油と塩のラインナップも用意されている

https://lh3.googleusercontent.com/u4BL9fcpw98ioUh8moTd6gZ6yZTcNqoxeg7kY5H5y_DXJCtvo8Uuq2X2G51y2sWYW6u1dPPVBI8T9O_ad0YURwOs4WGxgwkg4cEsdJaqUqw6IT1aa95gpXGDcLNhqNl8kgLVtBfRtg3qPVruY02005Ajk2hVwZC6Fmv1bcr7nnYBmtB2L5Q16fwkIUkFsFSMCq_lnRHsr13-ObIHZjC6AnCoFTNHVKiV7j3VM16NY7r6YKx5NwH2rCf4Xdbf8zpMyVmTgt3ymyP9j4x9RkeeLQNpHN-klJmfTVTqgUBWsIooZFpl-4L_P1gI0oGuJ-IGde8mD4nB4NM32PCW-d2x2awSqyvwao1ucM3JYIRzP03WNLibiYEl_0tDKbxC9icnad7MeZfAE9alw2MHFMDAw8IchicAyIR5liwpEmjX0iJVD9CE2YArrHnjYIVrkWgr3ndDJWM1nV9afLMzZMjae8AF5ysnFg5eoGtwUsgw5IzGdo1O6LdOpejyJn4xt7qiHU9ijFg7A6RqlUSEs1qvHBmURkbZiZ_gFvjvEpw25Fo64ziuF2tBCr2E3PdAw55x3c75rLw31mDUbKvIDwXygLptxXX9e06AfcNSjBFZeh-USabdpM5aPkdCfAagR4l2UybKaUUEPKelpU2hpJW9A5ppvw6GJ91KXJx_=w788-h592-no週末はともかくウィークデーの夜は閑散としているようだった

小上がりゆっくり過ごすためのお上がり

キッチンはクローズドオープンキッチンが原則の麺屋で、珍しくアクリルで敢えてクローズしている

https://lh3.googleusercontent.com/JvdeaOWMGQmpFEbCag-fvBIjnpD1HIog0Nzs28FPlgSNspLiH6X9cD6yNI8nPmIaAaiSnOmzkXAi8yRtvPkpLc5PSE3S1rzEaUUfR_UqSte1rdfNuE6rWoRJYUdz-sFWaWctKumFRGOSSci3fXexr-3-RoMBJLraoz96L2hrxKrBL0yyBgweR_IUV6kCVilKxQKtUnkC-0_B85ugF6U-1v8YsX0UM5Ge_0ljDo80mO98UZV488CoGCesbvKdRZqzUPJQd8xBKDKVixekdyuf9fjA0Luiy9IKs-HGTn6CX9CFfBFFmDEaSk5mrXlQm11uDqG2YiSRDhNFRJrepCEl9qRAzYr2IQXeStNFvNs8djvF71jc2YERyiVbdlVxope5GNEHf_9so7h_PgODx8lXXCTrPY-bIjqycN7YdxHbLHdt66eNlAE2bYn5IE7RdRTDNAPRRSmXNA7ZPS02S2U4hRYurgoXzU3UWJjqLo80NoX4AZiDIWkCkgEg1MHLMWBuG0zEq1LwHqzs2WtEx29oYvmTxN811QNC39gmJuQCQIBlzjknoYAB1f1SFa-F2KFe9YECbv-aPSU8R7p8l1nNpamg6hM8YylRBRwlZTnhcg6xs22tT_GzbvooB-f1P1jUiUpaKn_uOJk299b9mtkR_HOK41bljuMWdg8I=w788-h592-no味覚バランスに自信を持つゆえのシンプルなコンディメントだ。使うのは一味ぐらいかな。

八雲 カウンター私には琴の音色(BGM)が食欲を掻き立てるとは思えないが、竹をあしらったパイン材のカウンターは居心地が良い。

味噌ラーメン@780円

味噌好きには嬉しい店舗だ。

味噌ラーメン@780円キッチン内でもやしを中華鍋で炒めている音が食欲を掻き立てた

八雲 味噌ラーメン具材はもやし 刻み葱 メンマ 低温チャーシューと糸唐辛子がアクセント

八雲:味噌ラーメン出汁がしっかりと出ているので濃厚な味噌ブレンドをしっかり支えている

挽肉で誤魔化さないしっかりとしたチャーシュー付き豚モモのシンプルな低温煮豚はスープと一緒に食べると丁度良い。挽肉で誤魔化す店舗が多い中で、個性的な食感といい新しいタイプの味噌ラーメンに映る。

豚モモチャーシュー 肉厚が嬉しい麺は中太でモチモチなストレート。濃厚スープに支えられ麺をかきこむ。美しいし旨い。

濃厚な味噌とマッチングする中太モチモチ麺醤油や塩、味噌も同じだが濃厚であるがゆえに食の途中で中弛みや塩分慣れで、味が飛んでしまう場合があるが、こちらのスープは研究されいてそれは感じなかった。

味噌にニンニク中弛み避ける予備としてオーダー時にニンニクを頼んでおいた。使う必要はないと思われるが、スープに入れるとコクが増す。

八雲 完食完食で満足しました。ごちそうさん

 

硬派な味噌味を堪能できた。今回のテイストに当面変化を加えないで欲しい。

ありがちな何処にでもあるような味噌にはして欲しくないのだ!

店舗データ 札幌ラーメン 八雲

https://goo.gl/mJgozE) *コロナ渦以前の情報

住所:神奈川県大和市福田2158-4
電話番号:046-404-2532
営業時間:11:00~15:00、17:00~22:00

定休日:不定休
駐車場:2台
アクセス:高座渋谷駅から470m

関連過去Log:

大和 ラーメン郷 :味噌ラーメン@800円
湘南六会 中華そば佐藤 醤油らーめん
緊急宣言解除 みそチャーシュー こぐま@藤沢
みそらーめん@650 小林屋用田店
厚木 味噌の金子 赤の味噌麺
とんこつ味噌 ラーメンJUNJI:藤沢市
善行 鶴見家 濃厚味噌ラーメン
湘南辻堂 スタ☆アト コク旨味噌鶏白湯
伊勢原 串橋 オロチョンラーメン 利しり みそラーメン
正麺 味噌味 湘南野菜盛り

 - 飲食 ,

 

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