湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

みそらーめん@650 小林屋用田店 

   

値上げは仕方が無いか

天候不順、原油価格の高止まり、そして最低時間給の上昇の影響なのか、消費税が上がる前に物価が上昇している感じがする。寒さが一段落したら、追随して各社一斉に値上げが行われるんだろうか。来年の秋には消費税の増税・・・資産家には空前の株高騰でプチバブルというのだから、話はややこしい。

商品には価格転嫁をせずに内容物(分量)を減らす企業もあるが、値上げ機運で便乗されたらたまったものではない。

便乗値上

やむをえない理由に便乗して、それ以上の値上げを行うこと。特に、増税や原料費上昇などのために商品・サービスを値上げする際、その差額以上の値をつけること。

 

本当によい政策なんですかね

市場価格を考慮することなく、政府は最低時間給を強制的に毎年上げる政策をしている。最低時給を支払えない企業のことは考慮していない。理論としてインフレターゲットを考慮しても、他に方策がなくて安易じゃないかと最低時給政策を思う。大企業や公務員は屁でもないんだろうが、商品に賃上げ分を上乗せすると消費者の理解は得られないと思うのだが。小資本企業は廃業して、政府が提供する時間給で食いつなげということなのか。

ボヤキは程ほどにして、小林屋の商品が値上げ、単品みそらーめん@550⇒@650となった。

小林屋用田店 店舗夜景旧価格時代の店舗外観

 

もともと小丼だし分量も少な目というのが小林屋のコンセプトだった。それでも以前の@550は企業努力していたと思うし、@650も決して便乗ではない理解している。確かに価格は魅力であった。しかし挽肉で誤魔化さないで分厚い目のチャーシューとハーフ玉子に別料金並みの白髪葱、海苔が乗り、程よい玉子麺にしっかりとした味噌テイストのトータルバランスは中々この価格帯では表現できないと思う。

テイスト自体も大好きだし、私の中では余所で食べる味噌ラーメンの基準ともなっている。

小林屋用田店 新価格券売機あとは雑なオペレーションを見直してもらえれば最高なんだけど。強面の新人さんは、捌き優先するタイプで見ていると湯切りなんかも粗野なんだよな・・・ラーメンオペレーターも女性の方がよいと思うようになった。

みそらーめん@650+小ライス@80

好きなテイストであるが、圧倒的なCPのよさで知らん顔をしていた部分は値上げと共に、止めにしよう。

みそらーめん@650新価格見ていてちょいと湯切りが甘かったなぁ。その分いつもよりスープが多い気がする。

みそらーめん@650 萌やしもちょいと少なくなった盛り付けを丁寧にしてもらえればカメラ写りもよくなるのだが。

ちょいと味が薄い気もするみそらーめん@650チャーシューは茹で上げた後でオーブン焼にするはずだが、その工程は省略されてるのかな・・・

スポンサーリンク

麺は変わらずいい噛み応えである味噌のコクに後入れのニンニクの風味が堪らない

後入れのニンニクの風味が堪らない高級感はないのだが、味噌の奥行き感と絶妙な甘味と塩加減が好きである

小ライス チャーシュー載せライスがスープと合うということは塩分が多いという意味でもあるのだが、食後に水分補給するほどでもなくライスの有無に係わらず何時もスープを飲んでしまう。

ラーメンライスは庶民の味覚意外にもチャーシューは何時も安定している。1枚@120となったが、柔らかさと厚みもよくほんのりとした下味が肉の醍醐味を伝えてくれる。

食べ過ぎだろうっ!@650となってしまったが、CPのアドバンテージと湘南味噌ラーメンとしてのテイストは変わっていない。@800円以上の味噌ラーメン店が多い中、鮮明な差別化は健在だ。

オペレーションに丁寧さを加えて営業を続けるのなら、ソウルフードの称号さえ勝ち取れると贔屓目で思っている。

頑張ってもらいたい店舗なのだ。

ごちそうさんです

店舗データ 小林屋 用田店

https://goo.gl/IbTPLj

住所:神奈川県藤沢市用田1540
電話番号:0466-48-0111
営業時間:11:00~24:00

定休日:毎週火曜日
駐車場:有
アクセス:門沢橋駅から3.0Km

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

レタスキャベツサラダ モツァレラチーズ載せ

目次1 モツァレラチーズ2 レタスキャベツサラダ3 製造元 モツァレラチーズ 定 …

昼・夜待たなくていい というのが私の利用理由
辻堂 麺屋 蟷螂之斧 昔ながらの醤油ラーメン

目次1 繁盛店への道2 辻堂 麺屋 蟷螂之斧3 昔ながらの醤油ラーメン@580円 …

どちらかというと店頭山積み商品なんだけど
二幸 生餃子

お手軽羽根つき餃子 生餃子の方が断然餃子の皮の食感外良いのに、世の中チルド製品や …

正油らーめん 大盛@690
正油らーめん まるもり製麺:横浜戸塚

目次1 移動許容範囲2 正油らーめん 大盛@690+わけあり玉子@1003 店舗 …

追加でミニサラダ@103円
モーニングサービスと新聞:デニーズ 湘南C-X店

モーニングサービス@235円 平日は不明だが、少なくとも週末は3月から始まったモ …

皇帝餃子の生タイプがあれば最高
皇帝餃子 セカンド 

チルド餃子は扱いやすいが・・・ 皮が焼く前から加熱処理されているのか、もっちり感 …

真鍋家 湘南 藤沢市石川

目次1 炊く家系 炊かない家系2 寿々㐂家出身の家系ラーメン3 ラーメン並@70 …

ツルムラサキ、オクラと椎茸をオリーブオイルで炒め上げる
見切り品炒め

何でもオリーブオイル炒め 閉店間際のスーパーに寄って摘まみを買い足す。 魚介、精 …

大昔のデニーズコーヒーよりも旨いと感じ
トースト&ゆで玉子 デニーズ 湘南ライフタウン店

目次1  コーヒー十色2 トースト&ゆで玉子@235円 新聞付3 店舗データ:デ …

麺は頂シリーズみそ味
自宅煮豚醤油ラーメン

目次1 レシピについて2 醤油ラーメンスープ3 麺は頂シリーズみそ味4 今日の具 …