湘南　味噌ラーメン　小林屋用田店

湘南のソウルフード

Ｂ級グルメとして【藤沢炒麺】というものがあるが、出展のために作られのか街角ではあまり見かけることはない。２０年～３０年継続できればソウルフードになれるのかな･･･

一般的には古久屋の中華がソウルフードという記事を見かけるが、６０年のキャリアと複数店舗を現在も運営しているのだがら庶民の胃袋が事後も記憶していくことには間違いない。私自身も古久屋・寅そばに、ちょいちょいお邪魔する。

私のソウルフードは、小林屋の味噌ラーメンだ。時々恋しくなるのだ。

もっとも、ネット記事では毛嫌いする人も多い。初期の価格設定とオペレーションのブレが不評だった時代があったと思われる。

現在は、

麺･スープは小ぶりであるものの盛り付けの巧さ、濃い目のアレンジ味噌スープ、中太の旨黄色麺、白ネギ・もやしと半味玉がついてお値段がお手頃である。時々ブレるオペレーションも愛嬌だ。

スタッフも若手に変わっていてスリルを感じる一瞬也。

みそらーめん＠５５０

この小ぶりさがよいのだろう。価格もお手頃で、少ないと思えば大盛り＋＠１００にすることも出来る。

豚骨スープに仙台味噌を加えて鍋で煮立たせ濃厚さを醸し出す。

厚みのある煮豚はオーブンで炙られ、ハーフながらもほんのり味玉子が付く。

北海道ラーメンというよりも湘南の味と呼んでも構わないだろう。

仙台味噌の色と麺の食感と色具合そして独自のチャーシュー。価格を含めたこのバランスは、他店の味噌ラーメンを霞めさす。

家族連れのお客も見かけることも多い。

夏も冬もみそらーめんといえば、こちらに寄っている。

店舗データ　小林屋　用田店

（https://goo.gl/IbTPLj）

住所：神奈川県藤沢市用田1540
電話番号：0466-48-0111
営業時間：11:00～24:00

定休日：毎週火曜日
駐車場：有
アクセス：門沢橋駅から3.0Km