貝だしらぁ麺 ひばな 藤沢市石川
焼き鳥屋とラーメン屋
昼はカツ屋・夜は焼鳥屋という店舗がラーメン屋さんになった。
調理スタッフが同じだという認識があるので、商品開発部がラーメンを研究したということでしょうかねぇ。
地場の人を除けば、県道43号線沿いに店舗があるため夜の飲酒、運転者には不可能じゃないのかと思う立地に旧焼鳥店ははあった。道路沿いの酒場は無理があった。そういう意味でラーメン店の開業は喜ばしいと感じている。
ひばなさんの周りには、ラーメンショップが2店舗、ちょいと先に家系の真鍋家、1km先にラーメン花月嵐とリンガーハットと43号石川麺通りを形成している。
私の夜食の時間は、真鍋家さんは閉まっているので5店舗から選ぶかたちになり選択肢が広がった。
内装はリニューアルしていたが、レイアウトは焼き鳥屋と同じスタイル。明るい分カメラ使いには非常に有難い。
貝だしらぁ麺 塩@790
貝出汁のトレンドが地方都市にもやって来ている。新店舗の屋号にも使われるぐらいだからブームで終わることはないと思うが、店舗のコンセプト次第で浮沈するのは仕方が無いよな。
初っぱなは、塩をチョイスした。スープは旨い!
余計な平面干し物を入れずに、白髪葱を載っけた方が立体的でボリューム感が出るはず。
チャーシューは賄い用の小ぶりなものと疑いたくなるし、写真写りが悪すぎる。穂先メンマが逆に大きすぎる・・・
麺は中細麺、研究途上でしょうか。健康麺を食べたいわけじゃないのに。
いいとこ取りを狙ったのかもしれないが、かえってポイントが拡散しちまって消費者も望んでいないっすよ。
個人的には、3種のチャーシューは不要で1種としその分素材を大きく、麺とスープの相性の工夫とコストダウンを願いたい。
里のうどんのファンは別テイストの店舗でバリエーションが増えたことが利点かもしれない。【里】に通わない人間には、シンプルでトータルバラスの取れた貝出汁系を希望する。
次回は醤油と言いたいところだが、43号石川麺通りの他店舗を凌ぐかというと迷うところである。
店舗データ:貝だしらぁ麺 ひばな
住所:神奈川県藤沢市石川635-9
電話番号: 0466-47-9619
営業時間:11:00~15:00、17:30~23:00 (土・日)11:00~23:00
定休日:不定休
駐車場:有 9台
アクセス:善行駅から2.4km
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