湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

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貝だしらぁ麺 ひばな 藤沢市石川 (閉店)

   

焼き鳥屋とラーメン屋

昼はカツ屋・夜は焼鳥屋という店舗がラーメン屋さんになった。

https://lh3.googleusercontent.com/c-VpeOpaCNQ9NeU2IyQQgFNmtUtCJlXpQItfRmt_d0WA97U7fL_jJBqzZMtHmhRqBv2fw0D5MrH175gl9zHrRgkvsx0PSzVs2OOF2Dat9MGh-__qg-6MbJfEH0ZWs58of5mUygC60SGqdecpxRA7YCaHGDaoxml5WBDf9c41ZG07Ry4Ldj7KDA9R9i6wy--CkP2-FNEGuIuwNcaJ9IaNbgy9IvVeUZOSgx6umN-zRyhKGhWz1PFEwSF6OFSWPWN2PEMqF9w6_L1yVnDOAngJVISX007P81zhU_jD3DTP8ML92F3pqBf2MRFwz-d6015hJnZp6093K2uhW25OvCfEtUOa_w3hBGOeQJChPAn1mfUe714lC09MJARNNLJ-h-SQAJ387GZf9DbmWoNKCtdFumlnDXObCEAkuW40cHF4ieQC48YUzeLfnLRC-uquF6j6NofI3In5WQlo_i0ORpThlv-q6H0utmxpCe1yzJnJRpMQPyJTbaaBt2_mGK3h6JfKBxaKfrpQP1VOYr1ZwD0-Z5l9_7erDSzXZ3wPDIZurGfIEZiOVJLzPXRnK-y-JhxaJXjVL7bCXSUTbxOjTdby5qwxj00r83ziFQlegQQpAIv_F3tFO3y0riE7tmyYXAKv46Ky2ZCHX-kmazdqGo0EwCr_v1sR8dNc2m0qZXNg9USqoXw=w598-h450-no調理スタッフが同じだという認識があるので、商品開発部がラーメンを研究したということでしょうかねぇ。

https://lh3.googleusercontent.com/M9KOHHsx2Z5rEFOOLWI8MkJJvyIAKzwP7ap9M7LheJiupwPnx47JOSX7ax4XRdOjjIU7pvSl-TVlUL50ZC7tbmuxMyrnjjsjxRpTAZrreUP0eull7imAUqlBPY5f33fegWr9v70yJ_Roj-Rjhxro07haDQtQ3xkHkjcoznT6Hr2GjLaU8teBHe8O63d_l57tAaotPArckBlxARe4m4TONDuMYPE8xcrA97Hz02ybm4GPT3XFkUJDqg01xdLtvefbg8WRSxbdrsKGRcYCZJgPj4ppPOMIrGnVoRhk92Z2q69H-l0poGoXYosmZVpouSJCQiNTQeuBHNqypkhLf77-MLp7_O67-FHSJUlRyTmXay9_iviSmpLH3gkFVCpOMPOkprEjaQ28b2YjqRtNnXepKpZ4AwSFX3MB-daBqB9YyVqntqaJvf2MBpSe0vA9c64HUd0LudrHwXAioKInu21Ox2mEnCErpCGS_0qtj5z6tmuW-kkP5msuNLGCI4utEPhNCcuoUXjg6020CqlchgFebw65KYpNEqJsC9VbwHG9j8BdzwAg-2xWdoXHdSIhiG9DkeDeetS4BSonb-CA9snq85R-B48bnruyXydHMw6QNsTSGaJ279B9MrpBW54O6tF_zauNrM2_BPMHOF1xUh-TM94ouLFEoVnIQguIgMNx4XIupcs=w598-h450-no地場の人を除けば、県道43号線沿いに店舗があるため夜の飲酒、運転者には不可能じゃないのかと思う立地に旧焼鳥店ははあった。道路沿いの酒場は無理があった。そういう意味でラーメン店の開業は喜ばしいと感じている。

貝だしらぁ麺 ひばな メニューひばなさんの周りには、ラーメンショップが2店舗、ちょいと先に家系の真鍋家、1km先にラーメン花月嵐とリンガーハットと43号石川麺通りを形成している。

貝だしらぁ麺 ひばな コンディメント私の夜食の時間は、真鍋家さんは閉まっているので5店舗から選ぶかたちになり選択肢が広がった。

貝だしらぁ麺 ひばな テーブル席内装はリニューアルしていたが、レイアウトは焼き鳥屋と同じスタイル。明るい分カメラ使いには非常に有難い。

貝だしらぁ麺 塩@790

貝出汁のトレンドが地方都市にもやって来ている。新店舗の屋号にも使われるぐらいだからブームで終わることはないと思うが、店舗のコンセプト次第で浮沈するのは仕方が無いよな。

初っぱなは、塩をチョイスした。スープは旨い!

貝だしらぁ麺 塩@790具材は干貝柱、干エビ・水菜・穂先メンマ

貝だしらぁ麺 塩@790盛り付けは@790には見えない・・・

貝だしらぁ麺 塩@790余計な平面干し物を入れずに、白髪葱を載っけた方が立体的でボリューム感が出るはず。

貝だしらぁ麺 塩B@790確かに出汁の旨さは感じ、貝と油のバランスもよい。

貝だしらぁ麺 塩B@790出汁の旨さを盛り付けの工夫と麺の改良を加えれば・・・

貝だしらぁ麺 塩B@790チャーシューは賄い用の小ぶりなものと疑いたくなるし、写真写りが悪すぎる。穂先メンマが逆に大きすぎる・・・

貝だしらぁ麺 塩B@790麺は中細麺、研究途上でしょうか。健康麺を食べたいわけじゃないのに。

貝だしらぁ麺 塩B@790いいとこ取りを狙ったのかもしれないが、かえってポイントが拡散しちまって消費者も望んでいないっすよ。

個人的には、3種のチャーシューは不要で1種としその分素材を大きく、麺とスープの相性の工夫とコストダウンを願いたい。

里のうどんのファンは別テイストの店舗でバリエーションが増えたことが利点かもしれない。【里】に通わない人間には、シンプルでトータルバラスの取れた貝出汁系を希望する。

次回は醤油と言いたいところだが、43号石川麺通りの他店舗を凌ぐかというと迷うところである。

店舗データ:貝だしらぁ麺 ひばな ・・・閉店しました

https://goo.gl/vnGmuB

住所:神奈川県藤沢市石川635-9
電話番号: 0466-47-9619
営業時間:11:00~15:00、17:30~23:00 (土・日)11:00~23:00

定休日:不定休
駐車場:有 9台
アクセス:善行駅から2.4km

関連過去Log:

はじめ ラー麺@800 藤沢本町
馴染んできたよ♫ラーメンショップ大庭店
湘南 自家製麺 ブーマン ラーメン辛みそ入り
塩わんたん麺 麺や 一峯

 - 飲食 ,

 

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