はじめ　ラー麺＠８００　藤沢本町

コロナ渦でのカウンター

久々に【はじめ】にやってきて、外で順番待ちをしている。

こちらの店舗はカウンターのみの構成。コロナ影響下では、入口ドアの網戸化とカウンター上での仕切り版の設置、そして1-2脚の座席の撤去の対策が取られていた。風通しがいいぶん冬は寒いだろうし、座席の減少で順番待ちが増えるのは致し方がない。

店舗の外から客層を眺めると、親子連れ（小学生＋両親）と同僚と思しき女性二人組、そして一人飯の男性が二組がカウンターに座っている。

年を食った私が外で待っている。なんともバランスが取れているというか、地場のラーメン店なのである。

ラー麺＠８００　ど醤油褐色のスープは異色　~2020/11/28~

中華そばや一般らーめんとは異質のスープの色はいつも通り。ど醤油・褐色の鰹・煮干しの出汁がベースで、鶏豚も合わさっているのかな、酸味も特徴でつけ麺がこの店の主流のメニューであるが、私はラーメン派である。

厨房外では魚系出汁の香りがするが、ラーメンではそれほどの香りは立たない。具はメンマ、もやし、ねぎ、チンゲン菜、海苔、チャーシュー。スープ底にはミンチ肉が出汁の厚みを加えている。酸味は鰹のエグミからくるんだろうか、

麺は中盛りOK、だから自家製麺というわけでもないだろうが、以前は日清製粉【特飛龍】を使った麺だったが今はどうなんだろうか。

麺自体はうっとりするようなコシがあり、この麺を慕ってジモリアンが集ってくる。頻度が少ないけど、私もその一人である。

茹で加減は若干柔らかめで出てくる。好みとは違うが、この太さなら麺が延びるということもない。醤油ベースには細麺がベストであると、嗜好の固定観念を押しつける意見も存在するが、それこそ嗜好･好みの問題であって太麺愛好の私はこの太さが大好きである。

チャーシューは醤油ダレに比べれば、あっさりの煮豚が多めに入っている。ほのぼのとするチャーシューなのだ。

量的には、中盛りやチャーシュー麺にしなくても丁度いい。つけ麺はあまり頼まないので、次回は味噌ラー麺でしょ･･･

ごちそうさんです♫

はじめ

（https://goo.gl/enopLL）

住所：神奈川県藤沢市藤沢3-2
電話番号：非公開
営業時間：11:30～14:00位　18:00位～20:00位（スープ終了による早仕舞い有り）

定休日：月曜日、第三火曜日
駐車場：1台のみ（未確認･･･見たことないけど）
アクセス：藤沢本町駅から徒歩１分

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藤沢本町　はじめ　チャーシューらー麺