湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

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はじめ ラー麺@800 藤沢本町

   

コロナ渦でのカウンター

久々に【はじめ】にやってきて、外で順番待ちをしている。

こちらの店舗はカウンターのみの構成。コロナ影響下では、入口ドアの網戸化とカウンター上での仕切り版の設置、そして1-2脚の座席の撤去の対策が取られていた。風通しがいいぶん冬は寒いだろうし、座席の減少で順番待ちが増えるのは致し方がない。

はじめ ラー麺@800 藤沢本町 2020/11月のメニュー店舗の外から客層を眺めると、親子連れ(小学生+両親)と同僚と思しき女性二人組、そして一人飯の男性が二組がカウンターに座っている。

はじめ 藤沢本町 コロナ対策の仕切り年を食った私が外で待っている。なんともバランスが取れているというか、地場のラーメン店なのである。

 

ラー麺@800 ど醤油褐色のスープは異色 ~2020/11/28~

中華そばや一般らーめんとは異質のスープの色はいつも通り。ど醤油・褐色の鰹・煮干しの出汁がベースで、鶏豚も合わさっているのかな、酸味も特徴でつけ麺がこの店の主流のメニューであるが、私はラーメン派である。

はじめ ラー麺@800 藤沢本町 茶褐色の魚介系スープが癖になる厨房外では魚系出汁の香りがするが、ラーメンではそれほどの香りは立たない。具はメンマ、もやし、ねぎ、チンゲン菜、海苔、チャーシュー。スープ底にはミンチ肉が出汁の厚みを加えている。酸味は鰹のエグミからくるんだろうか、

はじめ ラー麺@800 藤沢本町 意外とチャーシューもゴロゴロと入っているのだ麺は中盛りOK、だから自家製麺というわけでもないだろうが、以前は日清製粉【特飛龍】を使った麺だったが今はどうなんだろうか。

麺自体はうっとりするようなコシがあり、この麺を慕ってジモリアンが集ってくる。頻度が少ないけど、私もその一人である。

はじめ ラー麺@800 藤沢本町 中太の自家製麺 ストレートだけど うっとりするようなコシがある茹で加減は若干柔らかめで出てくる。好みとは違うが、この太さなら麺が延びるということもない。醤油ベースには細麺がベストであると、嗜好の固定観念を押しつける意見も存在するが、それこそ嗜好・好みの問題であって太麺愛好の私はこの太さが大好きである。

チャーシューは醤油ダレに比べれば、あっさりの煮豚が多めに入っている。ほのぼのとするチャーシューなのだ。

量的には、中盛りやチャーシュー麺にしなくても丁度いい。つけ麺はあまり頼まないので、次回は味噌ラー麺でしょ・・・

ごちそうさんです♫

 

はじめ

https://goo.gl/enopLL

住所:神奈川県藤沢市藤沢3-2
電話番号:非公開
営業時間:11:30~14:00位 18:00位~20:00位(スープ終了による早仕舞い有り)

定休日:月曜日、第三火曜日
駐車場:1台のみ(未確認・・・見たことないけど)
アクセス:藤沢本町駅から徒歩1分

関連過去Log:

藤沢本町 はじめ チャーシューらー麺
馴染んできたよ♫ラーメンショップ大庭店
湘南 自家製麺 ブーマン ラーメン辛みそ入り
塩わんたん麺 麺や 一峯

 - 飲食 ,

 

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