湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

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藤沢本町 はじめ チャーシューらー麺

   

大勝軒のつけ麺

茹で上げた麺を冷水でヌメリを取り、締めてから皿やざるに盛り、別の器についだ熱い(冷たい)スープに一口分ずつ漬けながら、ざる蕎麦のように食べる。

つけ麺 Wiki

藤沢本町のつけ麺店:はじめ。

こちらの店主が、大勝軒系出身であるという情報をどこかで読んだことがある。つけ麺を出すということはその要素が正しいのかもしれないが、取材を一切受けない店舗であるため真相は分からない。神奈川の大勝軒と冠する店舗を利用したことがあるが、かなり独自のスタイルとなっていて大勝軒を連想するものはない。

藤沢本町@はじめ 徒歩1分地元の人が集うお店なので、繁盛するに越したことはないが行列は困るなぁ。

チャーシューらー麺@1000 麺固め

チルド麺や乾麺を自宅で食べるのが、つけ麺とは思っているので はじめ でもそのスタイルは変わらない。よってらー麺をチョイス。

らー麺をチョイスらー麺+チャーシュー しめて@1,000円。

大食漢としては、これで@1,000円・・・ もうちょっと野菜が欲しいなぁ

もうちょっと野菜が欲しいなぁ不揃いのチャーシュー

けど沢山入っている。枚数よりも見た目を重視する資質であるため数えない。下味は、ごく僅かなのでスープに浸して食べるのだ。ロースを丸めるタイプではないため、日々形状は変化する、それも一興だ。+250円というのは決して割高ではない。

下味弱めのロースチャーシュースープ

ラーメンスープは、褐色の魚介醤油スープ。ほんのり甘味と酸味を携え、節風味が強い。ここは好みが分かれるところ。つけ麺をより意識した味構成なのかもしれない。

つけ麺をより意識した味構成なのかもしれない中太麺ストレート

標準では柔から目に茹でられるので、固めコールを。ややぼそぼそ感があり締まりがない気がする。自家製麺ながら、もう少しコシを希望したい。量的には、ちょいと足らない気分かな。次回は大盛にしよう。

自家製麺 中太ストレート やや腰が弱い他の具材は、海苔、青梗菜、メンマ モヤシ、刻み葱

海苔、青梗菜、メンマ モヤシ、刻み葱酸味と節風味が、ややラーメンとしてどうなの という気もするが これが【はじめ】のラーメンなのだ。地元の個性あるラーメン店。付かず離れずの関係が続く。

ごちそうさんです。

 

はじめ

https://goo.gl/enopLL

住所:神奈川県藤沢市藤沢3-2
電話番号:非公開
営業時間:11:30~14:00位 18:00位~20:00位(スープ終了による早仕舞い有り)

定休日:月曜日、第三火曜日
駐車場:1台のみ
アクセス:藤沢本町駅から徒歩1分

 - 飲食 ,

 

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