湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

藤沢本町 はじめ チャーシューらー麺

   

大勝軒のつけ麺

茹で上げた麺を冷水でヌメリを取り、締めてから皿やざるに盛り、別の器についだ熱い(冷たい)スープに一口分ずつ漬けながら、ざる蕎麦のように食べる。

つけ麺 Wiki

藤沢本町のつけ麺店:はじめ。

こちらの店主が、大勝軒系出身であるという情報をどこかで読んだことがある。つけ麺を出すということはその要素が正しいのかもしれないが、取材を一切受けない店舗であるため真相は分からない。神奈川の大勝軒と冠する店舗を利用したことがあるが、かなり独自のスタイルとなっていて大勝軒を連想するものはない。

藤沢本町@はじめ 徒歩1分地元の人が集うお店なので、繁盛するに越したことはないが行列は困るなぁ。

チャーシューらー麺@1000 麺固め

チルド麺や乾麺を自宅で食べるのが、つけ麺とは思っているので はじめ でもそのスタイルは変わらない。よってらー麺をチョイス。

らー麺をチョイスらー麺+チャーシュー しめて@1,000円。

大食漢としては、これで@1,000円・・・ もうちょっと野菜が欲しいなぁ

もうちょっと野菜が欲しいなぁ不揃いのチャーシュー

けど沢山入っている。枚数よりも見た目を重視する資質であるため数えない。下味は、ごく僅かなのでスープに浸して食べるのだ。ロースを丸めるタイプではないため、日々形状は変化する、それも一興だ。+250円というのは決して割高ではない。

下味弱めのロースチャーシュースープ

ラーメンスープは、褐色の魚介醤油スープ。ほんのり甘味と酸味を携え、節風味が強い。ここは好みが分かれるところ。つけ麺をより意識した味構成なのかもしれない。

つけ麺をより意識した味構成なのかもしれない中太麺ストレート

標準では柔から目に茹でられるので、固めコールを。ややぼそぼそ感があり締まりがない気がする。自家製麺ながら、もう少しコシを希望したい。量的には、ちょいと足らない気分かな。次回は大盛にしよう。

自家製麺 中太ストレート やや腰が弱い他の具材は、海苔、青梗菜、メンマ モヤシ、刻み葱

海苔、青梗菜、メンマ モヤシ、刻み葱酸味と節風味が、ややラーメンとしてどうなの という気もするが これが【はじめ】のラーメンなのだ。地元の個性あるラーメン店。付かず離れずの関係が続く。

ごちそうさんです。

 

はじめ

https://goo.gl/enopLL

住所:神奈川県藤沢市藤沢3-2
電話番号:非公開
営業時間:11:30~14:00位 18:00位~20:00位(スープ終了による早仕舞い有り)

定休日:月曜日、第三火曜日
駐車場:1台のみ
アクセス:藤沢本町駅から徒歩1分

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

豚骨スープが基本なんだ
金曜ラーメンDay ラーメンショップ大庭店

目次1 ラーメンショップ2 金曜ラーメンDay ネギラーメン@5503 店舗デー …

はじ焼豚そば 大船:中華そば さとう

目次1 大船駅界隈2 中華そば さとう3 はじ焼豚そば@7504 店舗データ 中 …

野菜スープにベーコンとほうれん草を和えたソース
サイゼリヤ ほうれん草のスパゲティ

目次1 ワンコインランチ2 ほうれん草のスパゲティ@5003 店舗データ:サイゼ …

P2040421-1 ランチ ラーメン並@700
ランチらーめん並 辻堂:らーめん南

目次1 豚骨醤油の進化系2 ランチ ラーメン並@700 小ライス付き3 店舗デー …

正油ラーメンにしては凄みがある
麺処 ら塾@ラーメン

支那そばや 麺処 ら塾:故佐野実氏の店舗で修行された店主が、鵠沼花沢町に店舗を構 …

正油らーめん 大盛@690
正油らーめん まるもり製麺:横浜戸塚

目次1 移動許容範囲2 正油らーめん 大盛@690+わけあり玉子@1003 店舗 …

何より、簡単で麺の旨味を味わえる
ラ王 つけ麺 大盛

気温が暑くなったり食欲がない時は、乾麺を茹で上げ笊に盛って食らう。饂飩中心にそば …

肉そぼろは大蒜生姜と刻み葱を塩基調で炒めている
頂 白ごま担々麺

担々麺 きちっとした具材の定義というものがなく店舗によって具材が異なるため、『担 …

博多ラーメン 鉄馬:本藤沢

目次1 パチンコ店の敷地に立地する飲食店2 魚介つけ麺@7803 店舗データ 博 …

藤沢にヌードルワークス 2店体制

目次1 交通の要所、藤沢駅2 ラーメン@6603 替玉@100ハリガネ 海苔と端 …