湘南歩楽Log

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油そば 湘南 やま屋

   

油そば

汁なし麺というのは、手軽さが信条なんだろうか。作り手は出汁を取ってスープを作る手間が入らず、食べる方はスープを残す罪悪感に苛まれない。

油そば:

どんぶりの底に入ったごま油や、しょうゆベースのタレに1]、ラー油、酢などの調味料を好みでかけ、麺に絡めて食べる

油そば通には意義ありと言われそうだが、 焼きそばと同類と考えれば、違和感はないからね。

湘南 やま屋プレオープンの告知もあり、結構並んでいた。

プレオープンの告知もあり行列になってました

油そば並 プレオープン@100円

油そば専門店「やま屋」(平塚)の別働店舗だそうで、当面1品・トッピングのバリエーションのメニュー構成である。

当面1品・トッピングのバリエーションのメニュー構成この日は@100ということで、券売機ではなくスタッフに代金を渡して入店した。

食べ方の説明書きこの説明書きを見ると、まだまだ市民権を得ていないんでしょう。

キッチン内に2名二人のコンビネーションの妙技はこれから始まる・・・

油そば並余所のまぜそばに比べると何だかシンプルだ。

余所のまぜそばに比べると何だかシンプル旨そうな予感

旨そうな予感メンマ、ネギ、刻み海苔、刻みチャーシューが具材

メンマ、ネギ、刻み海苔、刻みチャーシューが具材彩りとしては、韮か水菜やオキアミがあると箔が付くと思える。

韮か水菜やオキアミがあると箔が付くと思える混ぜることを考えるとメンマはもっと短くカットした方がいいだろう

混ぜ合わせると光沢が出る酢と辣油を加えて手順通り混ぜ合わせる。

酢と辣油を加えて手順通り混ぜ合わせるモチモチとした太麺にタレを絡める

モチモチとした太麺にタレを絡めるタレは甘め、【お酢は2周、ラー油は1周】とすると味はやや物足らない。

麺も並では私には少ないと感じたし、味付けは【お酢は4周、ラー油は3周】でぺろっと平らげた。

次回は大盛りをいってみよう。

自由に酢と辣油を好みで掛けるわけだがその延長として味に関していえば、花椒・大蒜・生姜を入れて食べたいとやや副作用的な発想を抱くのであった。

店舗データ:湘南 やま屋

https://goo.gl/0qZljO

住所:神奈川県藤沢市本町2-3-10
電話番号:未公開
営業時間:11:30~15:00  17:00~22:00

定休日:水曜
駐車場:なし
アクセス:JR藤沢駅から800m

 - 飲食 ,

 

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