湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

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緊急宣言解除 みそチャーシュー こぐま@藤沢

   

自粛の合間に

個人商店は自粛休業しているし、チェーン店でも20時までの営業となっていて外食の機会はめっきり減った。一般消費者は何かしら消費できても、商店主の懐事情は消費税増税でも致命的なのに、コロナ感染の経済環境では壊滅的にさえなっているのではないだろうか。

果たして、全く予想できないコロナウィルスの感染終焉を待つまで営業をすることよりも、支援金を受領して一旦店仕舞いした方が損失は少ないのではないかと思うのである。しかし、それも正しい解釈と誰が断言できようか。

所用の折にこぐま  みそチャーシュー@750

営業自粛の中でテイクアウト主体で継続する店主もあれば、こちらの様に座席を間引きして従来通り運営する店舗もある。営業するに当たって、バッシングもあるだろうが暖簾が掛かっている限り立ち寄ろうという思いが強い。

こぐま:みそチャーシュー@750 2020/5/29 自粛下に営業は有難いなんといっても市役所や税務署への道程途中にあるし、CPが高くてラーメン道被れもないため、利用する方も気楽である。

厳選素材の薀蓄や限定メニューや裏メニューといった小細工は不要だと思うのだ。

こぐま:みそチャーシュー@750 2020/5/29 ただそこにあるラーメンを食べるのだ9名ほどのお客でオーダーは、みそ5割、牛乳3割といった具合。私は奮発してチャーシュートッピング(5枚)で店への労いとした。

こぐま:みそチャーシュー@750 2020/5/29 いつもの様に麺の茹で加減は柔らかめ、スープも不調で温めで落ち込んだが、味は傑作・・・チャーシューは絶品だったそんなに混雑していないのに、この日は店主の具合が悪いのか調子が戻らないのか、前ロットではオーダーミスがあり、私のロットではスープが温かった。

こぐま:みそチャーシュー@750 2020/5/29 いつもの様に麺の茹で加減は柔らかめ、固めに茹でてもらえれば最高なんだけどなぁ空調を稼働できない店舗に合わせて意図的にスープの温度調整したのなら、凄いぞ。実際のところ、体調不良か少し○○たのかも知れないが、味はバランスが取れていて、この日のチャーシューは傑作だった。

こぐま:みそチャーシュー@750 2020/5/29 絶品チャーシュー @200円で5枚 しっとりとした薄味ベースの旨い煮豚正直、そのまま牛乳ラーメンを追加したかったが、3密ということもあり大人しく店を後にした。

店主の動作にやや不安を覚えたが、食べ終わってみると旨かったと思える1杯だった。

ごちそうさんです。

店舗データ:こぐま

https://goo.gl/QQzhaZ)*コロナ渦以前の情報

住所:神奈川県藤沢市藤沢110 遊行通り5-110
電話番号: 0466-23-5420
営業時間:11:00~14:20 16:00~18:30
定休日:水曜
駐車場:なし
アクセス:JR藤沢駅から170m

開いてますよ、こぐまさん。2020/5/29

湘南のらーめん こぐま 2020 将来的には再開発に現れていずれ無くなってしまうのだろうか

関連過去Log:

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端麗 らぁめん鴇(toki) 醤油チャーシュー

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