湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

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牛乳ラーメン 藤沢:こぐま

   

牛乳ラーメン

しろくま食堂の閉店により牛乳ラーメンが食べられなくなったため、何だか急に牛乳ラーメンに関心がいく。

豚足と鶏ガラをベースに、野菜をたっぷり煮込んだスープを使用し、牛乳のクセや臭みが残らない「あっさり」とした味

クリアなキレのある風味がしろくま食堂の牛乳ラーメンの特徴であった。

市内で牛乳ラーメンとなると、こぐまがある。しろくま食堂の牛乳ラーメンはこぐまから伝授を受けたと聞く。普段営業時間が合わずに立ち寄りがたい店舗であるが、役所に出向く所要がありアッサリ訪問となった。

札幌ラーメン こぐま私鉄とJRの乗り入れで藤沢駅を利用する人も多く、飲食店も辻堂駅より遙かに多い。また、このこぐま、昼営業時は14時頃でもいつも混雑している。12-14時は行列必至だ。

こぐまメニュー1年ぶりだったか、値上げが断行された模様で@50かな・・・価格が上乗せされた。

牛乳ラーメン@680

運良く12時までに入店したため、座を確保でき直ぐに満席となる。

根強いファンとCPが高いということで今も人気があり、古めかしい店舗であるのにも係わらず女性1人でもラーメンを啜る光景を目にする。オペレーションは、6杯又は8杯単位であるので丁寧さは期待できない。盛り付けも流れ作業で洗練さとは無縁である。

それでもお客は付いている。

牛乳ラーメン@680鶏ガラ出汁に牛乳とバターの塩分が加わって野趣溢れるホワイトスープ

鶏ガラ出汁に牛乳とバターの塩分が加わって野趣溢れるスープ具材は萌やし 煮豚 ネギ 煮玉子スライス

具材は萌やし 煮豚 ネギ 煮玉子スライスほんのり大蒜が利いて円やかな塩分と相まって臭みは感じない。

ほんのり大蒜が利いて円やかな塩分と相まって臭みは感じない。半熟にしてしまうとコストと手間が掛かるから煮玉子にしているのかな

半熟にしてしまうとコストと手間が掛かるから煮玉子にしているのかな嬉しい中太麺 塩分と相性がいい

意外に大きかった煮豚特にサッポロを意識しない・・・藤沢の味だ。

武骨で野趣ある白濁のラーメン いいねぇ♫

 

店舗データ:こぐま

https://goo.gl/QQzhaZ

住所:神奈川県藤沢市藤沢110 遊行通り5-110
電話番号: 0466-23-5420
営業時間:11:00~14:20 16:00~18:30

定休日:水曜
駐車場:なし
アクセス:JR藤沢駅から170m

 - 飲食 ,

 

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