藤沢 鮮魚鶏出汁麺 沢むら@ちらし麺
鮮魚系ラーメン
魚介からダシを取った「鮮魚系」と呼ばれるラーメン。
脂分を抑えた出汁が特徴で、スープは化学調味料を使わず、素材のダシだけで味を調える。
都内では確立したジャンルなんだろうか。築地のネタを使って和風出汁でラーメンを作る。
元寿司店をリニューアルして拉麺店となった経緯のお店:沢むら に、やって来た。
大鋸は主要道路に挟まれた地区で、私などは渋滞回避の抜け道として利用したきたため こちらに寿司 沢むらがあったことは残念ながら記憶になかった。
店内は、大きな改装はしていないらしく今でも寿司店の佇まいが残っている。
鮮魚出汁、鶏出汁 それともちらし
花象ふよう:色沢に優れ、麩量が多く、力強い食感が特徴。
ちらし麺 竹@900
先客に2グループ 7名のオーダーが入ったため ちょいと待つことに。
初回は、ちらし麺をチョイスした。
現店主が、幼少から食べていた【ちらし】なのかは不明ながら、まぜそばとしてメニュー構成されているのは斬新だ。
具材:ねぎとろ とびっこ 揚げ油びたき 鶏団子 味玉カット ネギ 刻み海苔 海藻
別皿をもらって海鮮を抜き出し、日本酒で海鮮を摘まみつつ 最後に 食べてもいいのかもしれない。
ちらし麺 ませそばとして 至極 まっとうなメニューであった。
後のメニューも気になるところ。
遠くまで出向かなくても、旨い自家製麺が食べられる点は大きい。
ごちそうさん
店舗情報 鮮魚鶏出汁麺 沢むら
(https://goo.gl/x0ebUE) *コロナ渦以前の情報
住所:神奈川県藤沢市大鋸999-8
電話番号: 0466-23-0200
営業時間:11:30~14:30 17:30~22:00(LO 21:00)夜はスープの在庫次第 要電話確認!
定休日:水曜日
駐車場:店舗横 2台 (グループなら縦列で4台は可 店主と相談)柄沢橋交差点付近コインパーキング有
アクセス:藤沢駅から1,400m
*コロナ渦以前の情報
関連過去Log:
らーめん 昇や :藤沢
しょう油らーめん 昇や :藤沢
はじめ ラー麺@800 藤沢本町
藤沢本町 はじめ チャーシューらー麺
黒煮玉子 はとり亭:藤沢
緊急宣言解除 みそチャーシュー こぐま@藤沢
やっててよかった牛乳ラーメン 藤沢 こぐま
湘南藤沢 らぁめん三代目OKAWARI 鶏そば
藤沢にヌードルワークス 2店体制
油そば 湘南 やま屋
らーめん そよ風 しゅうゆ 藤沢
麺処 ら塾@ラーメン
ら~めん ひの木 正油ら~めん :藤沢
端麗 らぁめん鴇(toki) 醤油チャーシュー
320
320
関連記事
-
-
頂 白ごま担々麺
担々麺 きちっとした具材の定義というものがなく店舗によって具材が異なるため、『担 …
-
-
TOPVALU:麺とスープにこだわった塩ラーメン
目次1 最近の袋麺店頭市場2 イオンプライベートブランド 塩ラーメン3 今日の盛 …
-
-
鳳食 生餃子を焼く
焼餃子 本場中国では、主流が水餃子として食べられていて 『焼き餃子は残り物の餃子 …
-
-
麺処 ら塾@ラーメン
目次1 支那そばや2 ラーメン@880円3 店舗情報 麺処 ら塾4 関連過去Lo …
-
-
辻堂:らーめん萬来 移転 みそらーめん
目次1 賃貸問題?2 みそラーメン@800円3 店舗データ:らーめん萬来4 関連 …
-
-
みそらーめん@650 小林屋用田店
目次1 値上げは仕方が無いか2 本当によい政策なんですかね3 みそらーめん@65 …
-
-
藤沢にヌードルワークス 2店体制
目次1 交通の要所、藤沢駅2 ラーメン@6603 替玉@100ハリガネ 海苔と端 …
-
-
グラタンコロッケバーガー エースベーカリー
グラコロ 大手ハンバーガーチェーン、マクドナルドの冬の定番メニュー。正式名称はグ …
-
-
辻堂 麺や渦雷 塩中華そば
目次1 自家製麺が特徴2 塩中華そば@750円3 店舗情報 麺や 渦雷4 関連過 …
-
-
壱角家 日ノ出町
業態変更 東京チカラ飯を壱角家としてリニューアルするのが続いていますが、うまくい …
- PREV
- 大和 こくまろ鶏らーめん 久久(閉店)
- NEXT
- 台湾ラーメン 向陽飯店 辻堂