湘南歩楽Log

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大和 こくまろ鶏らーめん 久久(閉店)

   

 こくまろ鶏らーめん 久久 開店3周年

大和というと昔は中村屋本店、鐙壱番に壱六家しか行っていない。今では多くのラーメン店が営業しているものの、あまり知らない。

久久というラーメン店を知ったのは最近のこと。工事渋滞でショートカットをした時に、偶然見かけた。

何となく気になったので立ち寄ることにした。鶏骨というイメージを持ちつつ入店。

久久というラーメン店を知ったのは最近のことあれ、店主に見覚えがあった。らーめん○○で修行されていた方だった。

開店3周年店内を見渡すと、6/1で3周年を迎えたとのこと。

券売機この地で独立していたとは知らなかった。

久久カウンターこの席に何度も座ることになりそうな予感がする。

 

こくまろ 久久@690円 チャーシュー1枚サービス

店舗運営は1人で対応しているのか、平日の21時台は店主のみの営業だった。

先ずは店名を冠する久久@690円をチョイス。

この日はチャーシュー、麺大盛り、スモークチキンをトッピングできるというサービスがあるということで、チャーシューサービスをお願いした。

こくまろ 久久@690円具材は青梗菜 白ネギ アオサ 白ネギ ハーフ味付け玉子 糸唐辛子 チャーシュー1+1

青梗菜 白ネギ アオサ 白ネギ ハーフ味付け玉子 糸唐辛子 チャーシュー乳濁した鶏スープは、濃度 旨味 コクがバランス良く纏められている。

塩分でごまかさず、さらっとしていても旨味を感じる

乳濁した鶏スープは、濃度 旨味 コクのバランスが良い写真では分かりにくいが、フライドオニオンが鏤められていて スープに香ばしさと甘味の余韻を加えてもいる

麺は中細ストレートで、あっさりスープとの相性を考えてある

麺は中細ストレートで、あっさりスープとの相性を考えてあるスープの色と同じよう麺の色。ツルツルでシコシコ いい具合。ちょい淡泊

味の濃厚も出来る模様味の濃厚も調整できるので、体調や雰囲気で差を付けられる

研究熱心な店主の創作に期待スープと具材も丁度いい。チャーシューはトロトロで柔らかいタイプ ハーフながらも味玉付

チャーシューはトロトロで柔らかいタイプ持ち上げると垂れてくるが、うまく仕上がっている。

限定メニューなんかも定期的に催されていて、再訪が楽しみだ。

 

追記:残念でならない閉店 らーめん久久

コロナウィルスショックとは関係ないが、修業時代を知っている店主の店舗が閉店した。2020年2月16日に既に閉店となっている。

公式Website(http://www.ramen-hisabisa.sakura.ne.jp/index.html)には7年間の開業期間であった。伺ったのは、2017年の9月、やはり用事や縁のない大和市はあまりに遠かった。

2017/09/29【剛】@780円(当時)

こくまろ鶏らーめん 久久 【剛】@780 2017/9/29 麺が太麺、がっしりとしたニンニクともやし・青梗菜、角切りのチャーシューが特徴だった淡さとコクに荒々しさを加えた逸品だった。麺も太く、小麦味が強かったので私は主要なメニューの中では一番好きだった。

こくまろ鶏らーめん 久久 2017/9/29 当時の主要3品目限定商品については知らないが、どれも鶏の旨味が満載されている。

できれば地元での再活躍の朗報を聞きたいものです。

こくまろ鶏らーめん 久久 2017/9/29 オペレーションするS店主の一コマお世話になりました。

 

こくまろ鶏らーめん 久久(閉店)

https://goo.gl/8wovz7)*コロナ渦以前の情報

住所:神奈川県大和市深見台1-12-17
電話番号:046-204-8324
営業時間:11:00~15:00 17:30~22:30 金・土 11:00~24:00  日曜11:00~22:30

定休日:火曜日
駐車場:3台
アクセス:大和駅から900m

 

関連過去Log:

大和 ラーメン郷 :味噌ラーメン@800円
札幌ラーメン 八雲
大和 ラーメン 弘家 藤沢街道沿い(閉店)

 - 飲食 ,

 

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