しょう油らーめん 昇や ：藤沢
薄口醤油の使い方
関西と関東での薄口醤油の使い方は前回の【支那そば系】を食した時に、霹靂した。関西ではあり得ない。支那そば系の味は、無知であったがため慣れるのに時間が掛かる。少なくとも、味薄めでオーダーが必要だ。
その点昇やさんの支那そばは、淡い。味薄めでオーダーする必要がない。塩加減は、訓練では埋まらないものと思うので、濃淡のコールは欠かせない。
味の好みの変更をフレンドリーに受けてくれるお店は貴重である。
しょう油らーめん＠６８０円 麺固
煮干し風味の太麺 というメニュー表記通りのらーめん
自慢のチャーシューはやはりインパクトがある
その他の具材はやや少ない印象
鶏出汁に淡く煮干のアクセント、薄口･濃口醤油のブレンドかな
円やかな塩分は好みの分かれるところだが
太麺にも味負けしないコクは確かだ。
厚過ぎず固すぎなく小さくもない絶妙のチャーシュー
スープもごちそう
ちょいと場所的には不便な立地ながら、何だか急所を押さえた店舗なんだと思える。
とりあえず、メニュー一巡してみよう
ごちそうさん
店舗データ らーめん 昇や
（https://goo.gl/EL4Vs9）*コロナ渦以前の情報
住所：神奈川県藤沢市鵠沼神明3-9-8 協和ビル 1F
電話番号：0466-26-6818
営業時間：11:00～23:00
定休日：不定休
駐車場：1台 店裏（No.1）
アクセス：藤沢本町駅から1.0Km
関連過去Log：
らーめん 昇や ：藤沢
はじめ ラー麺＠８００ 藤沢本町
藤沢本町 はじめ チャーシューらー麺
黒煮玉子 はとり亭：藤沢
藤沢 千：焦がしネギラーメ ン（閉店）
炒飯は何処で食べるのか：れんげ食堂 Toshu
320
320
関連記事
-
-
ちょい飲み 紀文 板わさ
板わさ そば屋の定番の摘まみ：板蒲鉾と山葵 最近は山葵よりも【柚子胡椒】が好みで …
-
-
みそめん（中） 鶏ガラ豚骨系 麺屋 登夢道
目次1 テーブル調味料2 登夢道 みそめん（大）＠７８０円 野菜ノーマル ニンニ …
-
-
黒煮玉子 はとり亭：藤沢
目次1 あれ、ラーメン屋さん2 黒煮玉子＠７５０3 店舗データ はとり亭 あれ、 …
-
-
ラーメンショップ大庭 ネギラーメン 昭和の味
目次1 アフターコロナ 町のラーメン屋さん2 ラーメンショップ大庭店は、何年から …
-
-
ポップコーン クレイジーガーリック味
目次1 ポップコーン2 フリトレー クレイジーガーリック味3 製造元 ポップコー …
-
-
濃厚カレー 大黒食品
目次1 仕事のお供2 濃厚カレー3 製造元 仕事のお供 残業を終えて食べるか作業 …
-
-
ちらし 辻堂 栄寿し
目次1 ランチ寿司2 ランチ ちらし＠６００3 店舗データ 栄寿し ランチ寿司 …
-
-
TOPVALU：麺とスープにこだわった塩ラーメン
目次1 最近の袋麺店頭市場2 イオンプライベートブランド 塩ラーメン3 今日の盛 …
-
-
チョップドハム
目次1 ハム2 丸大 チョップドハム3 丸大食品(株)関東工場 ハム ハムを使っ …
-
-
湘南 自家製麺 ブーマン 汁なし スタート
目次1 ブーマン 汁なし1.1 汁なし2 汁なし＠８５０（豚2枚 フライドオニオ …