湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

しょう油らーめん 昇や :藤沢

   

 薄口醤油の使い方

関西と関東での薄口醤油の使い方は前回の【支那そば系】を食した時に、霹靂した。関西ではあり得ない。支那そば系の味は、無知であったがため慣れるのに時間が掛かる。少なくとも、味薄めでオーダーが必要だ。

その点昇やさんの支那そばは、淡い。味薄めでオーダーする必要がない。塩加減は、訓練では埋まらないものと思うので、濃淡のコールは欠かせない。

味の好みの変更をフレンドリーに受けてくれるお店は貴重である。

味の好みの変更をフレンドリーに受けてくれるお店は貴重

しょう油らーめん@680円 麺固

煮干し風味の太麺 というメニュー表記通りのらーめん

 煮干し風味の太麺 というメニュー表記通りのらーめん自慢のチャーシューはやはりインパクトがある

自慢のチャーシューはやはりインパクトがあるその他の具材はやや少ない印象

醤油味は細麺って誰が決めたの鶏出汁に淡く煮干のアクセント、薄口・濃口醤油のブレンドかな

鶏出汁に淡く煮干のアクセント、薄口・濃口醤油のブレンドかな円やかな塩分は好みの分かれるところだが

円やかな塩分は好みの分かれるところだが太麺にも味負けしないコクは確かだ。

太麺にも味負けしないコクは確かだ。

厚過ぎず固すぎなく小さくもない絶妙のチャーシュー

厚過ぎず固すぎなく小さくもない絶妙のチャーシュースープもごちそう

スープもごちそうちょいと場所的には不便な立地ながら、何だか急所を押さえた店舗なんだと思える。

とりあえず、メニュー一巡してみよう

ごちそうさん

 

店舗データ らーめん 昇や

https://goo.gl/EL4Vs9

住所:神奈川県藤沢市鵠沼神明3-9-8 協和ビル 1F
電話番号:0466-26-6818
営業時間:11:00~23:00

定休日:不定休
駐車場:1台 店裏(No.1)
アクセス:藤沢本町駅から1.0Km

らーめん 昇や

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

龍味 チャーシューメン@600円
中華 一品料理 龍味 チャーシューメン

目次1 横浜駅@龍味(りゅうまい)2 龍味 チャーシューメン@600円3 過去写 …

ノーマルで煮卵ハーフカット
横浜らーめん:チャーシューめん いっぱち家 東神奈川

いっぱち家 or 壱八家 壱八家を屋号に使用しないのはさらなる分家したのかな・・ …

週末のアクセント シナモントースト+オリーブオイル
週末のアクセント シナモントースト

簡単朝食 トースト 出勤前のトーストとミルクが自宅でのメインの朝食だ。まあ、セブ …

ランチタイム レタスハムサンド

スギ花粉も寒さも一段落 スギからヒノキに花粉が取って代わる時期の中の一休み。 結 …

strawberry2015
strawberry2015

ハウス物も終盤を迎えた感じの苺になりました。 そろそろ食べ納めです。高級苺の甘さ …

超熟にバージンオリーブオイルとニンニクを擦り込む
超熟 エッグトースト

朝の卵 年調の頃、両親は毎朝 牛乳と半熟卵を副食として朝の食卓で私に課していた。 …

家系の定番具材
東神奈川 大桜 チャーシューメン

目次1 にんげん飯さへ喰ってりゃなんとかなる2 家系ラーメンの系統を調べてみる3 …

塩専用の丼っすか
辻堂 麺や渦雷 塩中華そば

自家製麺が特徴 平日の夜は営業していないことが多いので、なかなか寄れない渦雷さん …

簡単に羽根つき餃子の出来上がる
鳳食 生餃子を焼く

焼餃子 本場中国では、主流が水餃子として食べられていて 『焼き餃子は残り物の餃子 …

正油らーめん 大盛@690
正油らーめん まるもり製麺:横浜戸塚

目次1 移動許容範囲2 正油らーめん 大盛@690+わけあり玉子@1003 店舗 …