湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

しょう油らーめん 昇や :藤沢

   

 薄口醤油の使い方

関西と関東での薄口醤油の使い方は前回の【支那そば系】を食した時に、霹靂した。関西ではあり得ない。支那そば系の味は、無知であったがため慣れるのに時間が掛かる。少なくとも、味薄めでオーダーが必要だ。

その点昇やさんの支那そばは、淡い。味薄めでオーダーする必要がない。塩加減は、訓練では埋まらないものと思うので、濃淡のコールは欠かせない。

味の好みの変更をフレンドリーに受けてくれるお店は貴重である。

味の好みの変更をフレンドリーに受けてくれるお店は貴重

しょう油らーめん@680円 麺固

煮干し風味の太麺 というメニュー表記通りのらーめん

 煮干し風味の太麺 というメニュー表記通りのらーめん自慢のチャーシューはやはりインパクトがある

自慢のチャーシューはやはりインパクトがあるその他の具材はやや少ない印象

醤油味は細麺って誰が決めたの鶏出汁に淡く煮干のアクセント、薄口・濃口醤油のブレンドかな

鶏出汁に淡く煮干のアクセント、薄口・濃口醤油のブレンドかな円やかな塩分は好みの分かれるところだが

円やかな塩分は好みの分かれるところだが太麺にも味負けしないコクは確かだ。

太麺にも味負けしないコクは確かだ。

厚過ぎず固すぎなく小さくもない絶妙のチャーシュー

厚過ぎず固すぎなく小さくもない絶妙のチャーシュースープもごちそう

スープもごちそうちょいと場所的には不便な立地ながら、何だか急所を押さえた店舗なんだと思える。

とりあえず、メニュー一巡してみよう

ごちそうさん

 

店舗データ らーめん 昇や

https://goo.gl/EL4Vs9

住所:神奈川県藤沢市鵠沼神明3-9-8 協和ビル 1F
電話番号:0466-26-6818
営業時間:11:00~23:00

定休日:不定休
駐車場:1台 店裏(No.1)
アクセス:藤沢本町駅から1.0Km

らーめん 昇や

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

夏のカレー カシミール
レトルト ロイヤルホスト カシミールビーフカレーを食らう

目次1 カシミールカレー2 夏のカレー3 レトルト カシミールビーフカレー カシ …

油そば並
油そば 湘南 やま屋

目次1 油そば2 油そば並 プレオープン@100円3 店舗データ:湘南 やま屋 …

正油らーめん 大盛@690
正油らーめん まるもり製麺:横浜戸塚

目次1 移動許容範囲2 正油らーめん 大盛@690+わけあり玉子@1003 店舗 …

粉末で溶かして使用するタイプであるがそこそこの風味
ラ王 ちゃんぽん 自宅麺

目次1 ラ王袋麺の新商品2 ラ王 ちゃんぽん3 製造工場 東日本明星株式会社  …

閉店:真鍋家 湘南 藤沢市石川

目次1 気がつけば閉店なんですね2 2月18日(日) ラーメン並 固め3 店舗デ …

おせち:鳳凰(トオカツフーズ)

目次1 お付き合いから選ぶおせち2 旨そうに見えた知らないメーカーのおせち3 和 …

ゆったりノンビリと過ごせるガスト
トースト&ゆで玉子 ガスト 善行店

目次1 ドリップ式珈琲 いける2 トースト&ゆで玉子セット@3223 店舗データ …

夏のカレー 旨辛キーマカレー 大辛
夏のカレー 旨辛キーマカレー 大辛

目次1 ハウス「夏のカレー」2 カレーもライスも熱々で3 今日の付け合わせ ハウ …

鶏油が鏡の様
端麗 らぁめん鴇(toki) 醤油チャーシュー

目次1 神奈川淡麗2 行列3 らぁめん鴇 醤油チャーシュー@950円 神奈川淡麗 …

ピカピカの飲食店は落ちつけないなぁと思いつつ
昼飲み カウンター 辻堂 伊勢屋

目次1 店舗は入ってみないと分からない2 お店は昭和そのもの3 手づくりメンチカ …