湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

麺処 ら塾@ラーメン

   

支那そばや

麺処 ら塾:故佐野実氏の店舗で修行された店主が、鵠沼花沢町に店舗を構えた。

ら塾:故佐野実氏の店舗で修行された店主花沢町は昭和初期に作られた区画地域で、住宅地も点在する。駅からも遠くなく比較的アッパークラスの客層が見込めるということなのか。

アッパークラスの客層が見込めるということなのか支那そばや系は、以前は全く関心が無かったため、出向いたことが少ない。藤沢市民としては少数派なのかも知れない。今更、支那そばやへ日参することもあるまい。

麺処 ら塾

北海道産小麦100%使用。自家製麺スープには山水地鶏名古屋コーチン丸鶏ガラ、羅臼昆布天然一等、本枯節 ヤク、鯖節、和歌山県有田産カネイワ醤油の二年熟成もろみ生と火入れ醤油を使用したこだわりの醤油ラーメンと吉備黄金鶏さつまガラ使用した鳥スープに、瀬戸内産干しエビを加え、石垣の塩を使った塩ラーメンは女性に人気です。

支那そば醤油らーめんはこちらで楽しめばいい。

ラーメン@880円

店舗前には、小学生以下の児童の入店不可という張り紙が出ている。外で順番待ちをしているのだが、店舗内でも椅子が有り6名程待機していた。しかも、カウンター・テーブルでも皆ラーメンの到着を待っていた。調理は、3ポーションずつ。しかし、当然のことの様に静かに待っていた。

正油ラーメンにしては凄みがある

正油ラーメンにしては凄みがある大ぶりの丼にたっぷりのスープは圧巻である。

大ぶりの丼にたっぷりのスープは圧巻鶏出汁 削り節 昆布 熟成醤油を使った正油スープ

鶏出汁 削り節 昆布 熟成醤油を使った淡麗スープ円やかな上にコクを感じる

円やかな上にコクを感じる醤油風味とスープの量が多いため、中弛み(飽き)は出てくる

醤油風味とスープの量が多いため、中弛みは出てくる具材は メンマ 海苔 刻み葱 チャーシュー

具材は メンマ 海苔 刻み葱 チャーシュー魚介風味は隠れていて、鶏出汁醤油が前面に出てます。

麺は加水低めのストレート自家製麺。淡麗スープではないためもう少し太ければ私の好みなんですが。

麺は加水低めのストレート自家製麺さすがに後半はスープを吸います。

コシ・麺量も結構有り、大盛にする必要はない。

麺量も結構有り、大盛にする必要はない

薄いとはいえ薄味で下ごしらえの丁寧さを感じるチャーシュー

薄いとはいえ薄味で下ごしらえの丁寧さを感じるチャーシューもう1枚付いていてもいいような気がします。

並んで待ってボリュームもあり食べて納得の正油ラーメン

並んで待ってボリュームもあり食べて納得の正油ラーメン普段使いには適さない気持ちが沸くものの、正油ラーメンの醍醐味は感じる一杯だ。

次回は塩!

麺処 ら塾

https://goo.gl/2tfVpO

住所:神奈川県藤沢市鵠沼花沢町2-16
電話番号:0466-50-9016
営業時間:11:30~14:00  18:00~19:30

定休日:火曜日
駐車場:無
アクセス:藤沢駅から0.2km

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

中華そばをチョイス
厚木 麺や食堂246店 中華そば

目次1 中華そばとラーメン2 細麺の存在理由3 麺や食堂246店4 中華そば@6 …

粉っぽさは全くなく、細くて非常にコシがある
替え玉 麺や食堂246店 中華そば

替え玉 替え玉は不得意。冷やし饂飩やつけ麺なら追加でオーダーすることもあったが、 …

サイゼリヤ やっとキャッシュレス 気兼ねがなく・・・

目次1 ランチコスパ最強は健在2 ペペロンチーノ3 店舗データ:サイゼリヤ Lu …

良くも悪くも家系の伝統
まつり家 チャーシューメン 思い出と共に

目次1 身近な直系家系ラーメンの閉店2 2015/09/21訪店 チューシューメ …

蒲鉾系を少し 相方とワインで乾杯
夕月 蒲鉾 伊達巻き

今年はお付き合いなし “おせち料理”のお付き合いに声が掛からなかったので、店頭で …

ニューカスタマーが居着くのか
今だけ 昔ながらの塩ラーメン@400円 蟷螂之斧

今だけ 400円 昔ながらのラーメン味玉付 ご褒美 小径にある店舗 待つこともな …

@550円になる前の価格は知らない
頑固一徹 味噌らーめん 小林屋 東海大学前店

北海道ラーメン 北海道ラーメンといわれると、よく分からない。 旭川 札幌 函館  …

昼食向き
ベジタブルキーマカレー 辛口 ハウス

ハウス食品5段階基準中の『4』 辛党には物足らなさを感じる辛味で、案外甘みも強い …

くら寿司 港北みなも店

目次1 営業努力2 平日のかけうどん@130(税別)3 店舗データ:くら寿司 港 …

てっさは、のど越しの食べ物である
きらく てっさ と てっちり

新年恒例の河豚料理 昨年に続き“きらく”のネット通販にて食材を取り寄せる。 決し …