湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

麺処 ら塾@ラーメン

   

支那そばや

麺処 ら塾:故佐野実氏の店舗で修行された店主が、鵠沼花沢町に店舗を構えた。

ら塾:故佐野実氏の店舗で修行された店主花沢町は昭和初期に作られた区画地域で、住宅地も点在する。駅からも遠くなく比較的アッパークラスの客層が見込めるということなのか。

アッパークラスの客層が見込めるということなのか支那そばや系は、以前は全く関心が無かったため、出向いたことが少ない。藤沢市民としては少数派なのかも知れない。今更、支那そばやへ日参することもあるまい。

麺処 ら塾

北海道産小麦100%使用。自家製麺スープには山水地鶏名古屋コーチン丸鶏ガラ、羅臼昆布天然一等、本枯節 ヤク、鯖節、和歌山県有田産カネイワ醤油の二年熟成もろみ生と火入れ醤油を使用したこだわりの醤油ラーメンと吉備黄金鶏さつまガラ使用した鳥スープに、瀬戸内産干しエビを加え、石垣の塩を使った塩ラーメンは女性に人気です。

支那そば醤油らーめんはこちらで楽しめばいい。

ラーメン@880円

店舗前には、小学生以下の児童の入店不可という張り紙が出ている。外で順番待ちをしているのだが、店舗内でも椅子が有り6名程待機していた。しかも、カウンター・テーブルでも皆ラーメンの到着を待っていた。調理は、3ポーションずつ。しかし、当然のことの様に静かに待っていた。

正油ラーメンにしては凄みがある

正油ラーメンにしては凄みがある大ぶりの丼にたっぷりのスープは圧巻である。

大ぶりの丼にたっぷりのスープは圧巻鶏出汁 削り節 昆布 熟成醤油を使った正油スープ

鶏出汁 削り節 昆布 熟成醤油を使った淡麗スープ円やかな上にコクを感じる

円やかな上にコクを感じる醤油風味とスープの量が多いため、中弛み(飽き)は出てくる

醤油風味とスープの量が多いため、中弛みは出てくる具材は メンマ 海苔 刻み葱 チャーシュー

具材は メンマ 海苔 刻み葱 チャーシュー魚介風味は隠れていて、鶏出汁醤油が前面に出てます。

麺は加水低めのストレート自家製麺。淡麗スープではないためもう少し太ければ私の好みなんですが。

麺は加水低めのストレート自家製麺さすがに後半はスープを吸います。

コシ・麺量も結構有り、大盛にする必要はない。

麺量も結構有り、大盛にする必要はない

薄いとはいえ薄味で下ごしらえの丁寧さを感じるチャーシュー

薄いとはいえ薄味で下ごしらえの丁寧さを感じるチャーシューもう1枚付いていてもいいような気がします。

並んで待ってボリュームもあり食べて納得の正油ラーメン

並んで待ってボリュームもあり食べて納得の正油ラーメン普段使いには適さない気持ちが沸くものの、正油ラーメンの醍醐味は感じる一杯だ。

次回は塩!

麺処 ら塾

https://goo.gl/2tfVpO

住所:神奈川県藤沢市鵠沼花沢町2-16
電話番号:0466-50-9016
営業時間:11:30~14:00  18:00~19:30

定休日:火曜日
駐車場:無
アクセス:藤沢駅から0.2km

 - 飲食 ,

 

320

320

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

チョップドハム

目次1 ハム2 丸大 チョップドハム3 丸大食品(株)関東工場 ハム ハムを使っ …

ねぎとろ とびっこ 揚げ油びたき 鶏団子 味玉カット ネギ 刻み海苔 海藻
藤沢 鮮魚鶏出汁麺 沢むら@ちらし麺

鮮魚系ラーメン 魚介からダシを取った「鮮魚系」と呼ばれるラーメン。 脂分を抑えた …

おせち:鳳凰(トオカツフーズ)

目次1 お付き合いから選ぶおせち2 旨そうに見えた知らないメーカーのおせち3 和 …

辻堂:らーめん萬来 移転 みそらーめん 

目次1 賃貸問題?2 みそラーメン@800円3 店舗データ:らーめん萬来 賃貸問 …

蒲鉾系を少し 相方とワインで乾杯
夕月 蒲鉾 伊達巻き

今年はお付き合いなし “おせち料理”のお付き合いに声が掛からなかったので、店頭で …

強気の焼き目、大ぶりの具材が個性的で、餃子の皮もモチモチ
餃子定食@650 味の味噌一 平塚

味の味噌一 年中無休で駐車場完備。朝定食(半ラーメンと日替わりご飯)や定番の味噌 …

簡単に羽根つき餃子の出来上がる
鳳食 生餃子を焼く

焼餃子 本場中国では、主流が水餃子として食べられていて 『焼き餃子は残り物の餃子 …

中華そば:湘南トマトラーメン OKAGESAMA

目次1 トマトの活用1.1 OKAGESAMA2 中華そば@6503 店舗データ …

生めんの旨さバランスの取れたラーメン
終わっちゃいますか 蟷螂之斧

目次1 今のところウィークデー営業してない・・・2 昔ながらの塩ラーメン@400 …

麺や食堂246号店の中華そば
淡麗ラーメンの妙味

ダブルチャーシューは標準なの? 数少ない外食麺食生活の中でも、鶏豚のダブルチャー …