湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

麺処 ら塾@ラーメン

   

支那そばや

麺処 ら塾:故佐野実氏の店舗で修行された店主が、鵠沼花沢町に店舗を構えた。

ら塾:故佐野実氏の店舗で修行された店主花沢町は昭和初期に作られた区画地域で、住宅地も点在する。駅からも遠くなく比較的アッパークラスの客層が見込めるということなのか。

アッパークラスの客層が見込めるということなのか支那そばや系は、以前は全く関心が無かったため、出向いたことが少ない。藤沢市民としては少数派なのかも知れない。今更、支那そばやへ日参することもあるまい。

麺処 ら塾

北海道産小麦100%使用。自家製麺スープには山水地鶏名古屋コーチン丸鶏ガラ、羅臼昆布天然一等、本枯節 ヤク、鯖節、和歌山県有田産カネイワ醤油の二年熟成もろみ生と火入れ醤油を使用したこだわりの醤油ラーメンと吉備黄金鶏さつまガラ使用した鳥スープに、瀬戸内産干しエビを加え、石垣の塩を使った塩ラーメンは女性に人気です。

支那そば醤油らーめんはこちらで楽しめばいい。

ラーメン@880円

店舗前には、小学生以下の児童の入店不可という張り紙が出ている。外で順番待ちをしているのだが、店舗内でも椅子が有り6名程待機していた。しかも、カウンター・テーブルでも皆ラーメンの到着を待っていた。調理は、3ポーションずつ。しかし、当然のことの様に静かに待っていた。

正油ラーメンにしては凄みがある

正油ラーメンにしては凄みがある大ぶりの丼にたっぷりのスープは圧巻である。

大ぶりの丼にたっぷりのスープは圧巻鶏出汁 削り節 昆布 熟成醤油を使った正油スープ

鶏出汁 削り節 昆布 熟成醤油を使った淡麗スープ円やかな上にコクを感じる

円やかな上にコクを感じる醤油風味とスープの量が多いため、中弛み(飽き)は出てくる

醤油風味とスープの量が多いため、中弛みは出てくる具材は メンマ 海苔 刻み葱 チャーシュー

具材は メンマ 海苔 刻み葱 チャーシュー魚介風味は隠れていて、鶏出汁醤油が前面に出てます。

麺は加水低めのストレート自家製麺。淡麗スープではないためもう少し太ければ私の好みなんですが。

麺は加水低めのストレート自家製麺さすがに後半はスープを吸います。

コシ・麺量も結構有り、大盛にする必要はない。

麺量も結構有り、大盛にする必要はない

薄いとはいえ薄味で下ごしらえの丁寧さを感じるチャーシュー

薄いとはいえ薄味で下ごしらえの丁寧さを感じるチャーシューもう1枚付いていてもいいような気がします。

並んで待ってボリュームもあり食べて納得の正油ラーメン

並んで待ってボリュームもあり食べて納得の正油ラーメン普段使いには適さない気持ちが沸くものの、正油ラーメンの醍醐味は感じる一杯だ。

次回は塩!

店舗情報 麺処 ら塾

Google Map) *コロナ渦以前の情報*

住所:神奈川県藤沢市鵠沼花沢町2-16
電話番号:0466-50-9016
営業時間:11:30~14:00  18:00~19:30

定休日:火曜日
駐車場:無
アクセス:藤沢駅から0.2km

関連過去Log:

緊急宣言解除 みそチャーシュー こぐま@藤沢
やっててよかった牛乳ラーメン 藤沢 こぐま
牛乳ラーメン 藤沢:こぐま
湘南藤沢 らぁめん三代目OKAWARI 鶏そば
藤沢にヌードルワークス 2店体制
油そば 湘南 やま屋
藤沢 鮮魚鶏出汁麺 沢むら@ちらし麺
らーめん そよ風 しゅうゆ 藤沢
ら~めん ひの木 正油ら~めん :藤沢
端麗 らぁめん鴇(toki) 醤油チャーシュー

 - 飲食 ,

 

320

320

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

ノーマルで煮卵ハーフカット
横浜らーめん:チャーシューめん いっぱち家 東神奈川

目次1 いっぱち家 or 壱八家2 チャーシューめん@890円 麺堅め3 店名  …

週末のアクセント シナモントースト+オリーブオイル
週末のアクセント シナモントースト

簡単朝食 トースト 出勤前のトーストとミルクが自宅でのメインの朝食だ。まあ、セブ …

えび天かけうどん 無添くら寿司 藤沢店

目次1 季節メニューや糖質オフメニュー2 平日のかけうどん@130+えび天寿司@ …

濃口醤油で誤魔化さない淡麗スープは、旨いし好きだ
藤沢市長後健康系ラーメン店 らーめん のとやま 回顧

目次1 動物系不使用、健康というコンセプト2 醤油らーめん丸@590円+ライスバ …

らーめんまつや 夜営業延長 湘南 茅ヶ崎

目次1 夜は20:45までになって余裕が出来た2 琥珀そば@700円3 店舗デー …

みそらーめん@650 小林屋用田店 

目次1 値上げは仕方が無いか2 本当によい政策なんですかね3 みそらーめん@65 …

朝マックのメニューは少ないので、今日はアップルパイ
BK McCafe ホットアップルパイ

BBモバイルポイント ややログインに難があるものの、ログインさえ通過できれば快適 …

らーめん@660 バリ固
らーめん ヌードルワークス:茅ヶ崎

目次1  茅ヶ崎駅前2  らーめん@660 バリ固3 店舗データ ヌードルワーク …

フライパン お好み焼き 自宅飯 練りこみ マヨ+鰹節
フライパン お好み焼き 豚玉

目次1 自宅お好み1.0.0.1  2 地域による食材の差3 理想はつなぎを少な …

P2020803-1 立ち食い鳥勇 駅前店
立ち食い焼き鳥 鳥勇 駅前店:武蔵小山

立ち食いの文化 立ち食いの始まりが蕎麦なのかは不明だが、ある種の市民権を得て寿司 …