湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

中華そば 佐藤製麺所:辻堂サーファー通り

   

中華そば

ネーミングの復古主義なのかラーメンではなく、中華そばとメニュー表記する店舗が何だか多い気がする。

昭和の人間なら、幼少期からインスタント系はラーメン、外食系は中華そば・柳、屋台系は夜鳴きそばと呼んでいたという記憶がある。外食系もラーメンと呼ばせるのはサッポロラーメンが大ヒットし北海道での呼び名であるラーメンが浸透していったような気がしている。

私の学生時代は、ラーメンといえばサッポロ一番の袋麺やカップヌードルであった。【王将】で腹を満たす場合もごはん系かバーリー・炒麺というバリエーションが中心でラーメンを食べる習慣はなかったな。

商品名は、多種多様に分かれた現在のラーメンジャンルの中で、類似さえしていなければ店主の拘りで選んでいいのだろう。食べる人間は、ラーメンと呼ばせない何かを感じればいいのだ。

佐藤製麺所

直接聞いたわけではなく伝聞なので正確性に欠けるが、店主は百合ケ丘から移転してサーファー通りに店をオープンしている。

佐藤製麺所 店舗外観 Pあります地元民と湘南工科大学の学生の需要があるのだろうが、サーフィンに全く縁の無い私にはちょいと駅から離れていると感じる。

券売機は担々麺がメイン営業的には未知数だが自宅兼店舗の様なのである意味、地域限定ということだな。湘南に暮らし、自家製麺を練り上げてラーメン道に棚引くさまを全うする・・・湘南スタイルでしょうか。

佐藤製麺所 店舗風景木目を基調とした店内に広々としたキッチンと製麺室、明るいダイニングは定食屋に近い。休業日はサーフィンをするんだろうか。

佐藤製麺所 カウンターパイン材のしっかりしたカウンターは広く頼もしい。しかし難点がある。椅子とカウンターテーブルのバランスが悪い。テーブルの位置が低すぎるのだ。

中華そば@750

私は担々麺を食べる習慣が少ないので、気が向けばというレベルのためシンプルな中華そばを注文した。

中華そば@750 とんぶりは赤逆三角ほんのり鰹節の香り、スープは清湯せず少し煮濁していて透明ではないが旨そうな予感がする。

中華そば シンプルなビジュアル具材:海苔 なると メンマ 薬味葱 煮豚とオーソドックスだが、赤い丼に入ると新鮮に映る。

中華そば@しっかり細葱入り鶏・節ベースのだしに煮干しが利いている。細葱が多めに入っている。ナルトは中央にトッピングするんじゃないのかな。

中華そば ナルト、メンマは標準的なものチャーシューは肩ロース、仕込みの段階で叩いているのかハーフカットしているがサイズは手の平、薄めのスライスだ。

チャーシュー:仕込みの段階で叩いているのかハーフカットしている分厚くない分トロッとしていて旨さを感じる煮豚だ。

中華そば:太麺 麺粉:飛龍この日の麺粉:【特】飛龍ということだが、極太のしっかりコシのある美しく仕上がった麺である。

中華そばには細麺という生活習慣を私は持ち合わせていないので、この太麺は大いに気に入りました。

醤油と煮干しの余韻がほんのりと麺に絡まって旨い。

濁りは煮豚の出汁も使っているからなのか濁りは煮豚の出汁も使っているからなのか見てくれよりも和風なテイストとなっている。

スープもごちそうもちろんスープもごちそうだ。

 

中華そばにも合う太麺なので、本来の担々麺やつけ麺にはより豪快さが加わると思われる。営業時間が11:00~16:00というのは残念であるが、ランチには何とか通えそうだ。

最後に苦言:

カウンター席はカウンターテーブルが低すぎる。麺類は、テーブルに置いて食べるものだから前屈みになって苦痛を伴う。おそらくテーブル席も同じだろう。

低すぎるテーブル 改善されたし!変更をしないということはユーザビリティーを無視している。内装の欠陥をしつつ放置するのは問題だ。内装を変更できないのなら、椅子をより低いものに変更をお願いする。

店舗データ 佐藤製麺所

https://goo.gl/axZDTc

住所:神奈川県藤沢市辻堂西海岸1-8-3
電話番号:0466-76-5893
営業時間:11:00~16:00

定休日:火曜
駐車場:P有 となっているが何処にあるか店主に聞かないと・・・
アクセス:辻堂駅から1.5km

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

大盛無料なので、一応 麺堅め チャーシュー追加
石焼らーめん火山 どんぶりみそらーめん

石焼き鍋を使った料理 石焼き鍋を使ったものといったら、ビビンバしか思いつかない。 …

鰻 本当に食べたいもの、それとも見栄なんですか

目次1 土用の丑に釣られて2 鰻丼3 うな次郎4 製造者データ 一正蒲鉾株式会社 …

朝食は 味噌汁掛けご飯 卵かけご飯 お茶漬け が多かった
T.K.G. (Tamago Kake Gohan)

卵の生食 鋤焼きのつけたまご、牛丼屋のたまごかけと納豆定食、自宅での卵かけご飯・ …

湘南辻堂 スタ☆アト コク旨味噌鶏白湯

目次1 限定麺2 コク旨味噌鶏白湯 炙りチャーシューのせ@900 増税前2.0. …

お馴染みのガーリックオリーブオイルで炒める
鯵の開きソテー

揚げなければフライパンかオーブンか 自宅に帰ってまで定食の定番:揚げ物は選択し辛 …

ノーマルで煮卵ハーフカット
横浜らーめん:チャーシューめん いっぱち家 東神奈川

いっぱち家 or 壱八家 壱八家を屋号に使用しないのはさらなる分家したのかな・・ …

我が 至福の一皿
餃子 至福の一皿 横浜とんとん

鍋はいいが、水餃子はちょっと馴染み薄。 食習慣の違いは、生活環境に直結しているた …

晩夏のラタトゥイユ
Scrambled summer vegetables

晩夏のラタトゥイユ 台風等の天候に左右されて、野菜の価格が上昇気味である。と思う …

魚鶏のダブルスープ
らーめん そよ風 しゅうゆ 藤沢

目次1 しょうゆ@7502 らーめん そよ風3 素材を活かして しょうゆ@750 …

昼・夜待たなくていい というのが私の利用理由
辻堂 麺屋 蟷螂之斧 昔ながらの醤油ラーメン

目次1 繁盛店への道2 辻堂 麺屋 蟷螂之斧3 昔ながらの醤油ラーメン@580円 …