湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

辻堂 らーめん まる玉 チャーシュー入り

   

鶏白湯

醤油、味噌、塩、とんこつ、つけ麺にまぜそば。そして流行のピークを迎えている様に見える鶏白湯というジャンルがある。豚骨の鶏バージョンが鶏白湯であり、豚骨のひとつのジャンルでもあるんだろう。そう捉えている。

鶏白湯専門店が旨いのか、豚骨ラーメン屋系白湯の方が旨いかは個人の好みである。私の場合むしろ、麺の太さに寄るところが大きい。

らーめん まる玉 辻堂店

「鶏白湯のパイオニア」と言われている、まる玉が辻堂店をオープンしたのが 2010年09月なれど 私が出向くのは今回が初回だ。

辻堂店 オープンしたのが 2010年09月「鶏白湯のパイオニア」と看板に記載がある。

今時手書きの訂正とは

らーめん まる玉 チャーシュー入り@980

あおさやからし を活かした商品構成

丼を覆うチャーシュー鶏ではなく豚のロールチャーシュー

ボリュームは豚が勝るということなのか焼き海苔になれているせいか あおさが瑞々しい

焼き海苔になれているせいか あおさが瑞々しいなるほどスープは乳濁していて、コッテリ感と旨味を感じる

乳濁していて、コッテリ感と旨味を感じる塩っぱくないのが嬉しい

塩っぱくもないのが嬉しい麺は細ちぢれ麺

細ちぢれ麺

麺のバランスとは何だろう。食材の相性なのか、提供時間ひいては回転率の計算なんだろうか。

粉っぽさはないが、後半麺がスープを吸ってくる。

こってりアッサリスープなら、もっと太くてもいい

チャーシューに文句はないトロトロで大ぶりなチャーシューが1+3枚

トロトロが気になるなら、別皿でもらってもいい

トロトロが気になるなら、別皿でもらってもいい替え玉システムを導入しているが、丼が小さくスープの量も少ない。味不足を補うためにスープだれを出してくれるのは有難いが、初めからスープの量を多くして欲しい。

 

コラーゲンたっぷりのスープは女性ウケするとは思うが、ラーメン1杯のスープで肌がつやつやになることはない。

量的にどうなのとは感じるが、個性豊かなラーメンである。

 

らーめん まる玉 辻堂店

https://goo.gl/SDh63M

住所:神奈川県藤沢市辻堂2-9-7
電話番号:0466-37-0039
営業時間:11:30~15:00 17:00~21:00(平日)、 11:30~15:00(日祭)

定休日:月曜日、毎月第1日曜日
駐車場:無
アクセス:辻堂駅から110m

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

肉野菜 青梗菜と椎茸

目次1 野菜炒め2 青梗菜と椎茸の肉炒め3 食材購入 野菜炒め 家庭料理の代表格 …

オリエンタルってどういう風味なの
辻堂 Cafe de Mouette オリエンタルパスタ

Cafe de Mouette 常連さんと店主のおしゃべりで昭和55年開業である …

定番(シンプル)な赤 麺大盛り(無料)麺固め
厚木 味噌の金子 赤の味噌麺

ライスバー ラーメン店でセットのラーメンにつくライスが食べ放題になったのはいつの …

濃厚魚介醤油 ラーメン
ラ王 つけ麺 濃厚魚介醤油 ラーメン

目次1 市場でのつけ麺の影響2 濃厚魚介醤油 ラーメン3 今日の具材 市場でのつ …

簡単に羽根つき餃子の出来上がる
鳳食 生餃子を焼く

焼餃子 本場中国では、主流が水餃子として食べられていて 『焼き餃子は残り物の餃子 …

ロイヤルホストのカシミールカレー
自宅飯 カシミールカレー

カシミールカレー 『カシミールカレー』数種のスパイスを使い辛さの中にもコクがあり …

ウスターソース味で炒められたもの
ソース焼きそば 向陽飯店:辻堂

目次1 焼きそば2 日替定食 ソース焼きそば3 店舗データ:向陽飯店 辻堂店 焼 …

くら寿司 港北みなも店

目次1 営業努力2 平日のかけうどん@130(税別)3 店舗データ:くら寿司 港 …

超堅茹でオイルソースと合わせて加熱
Selva 1.7mm  アーリオ・オ―リオ

目次1 spaghettiとspaghettini2 アーリオ・オ―リオ・ペペロ …

日清ラ王総選挙 20170212 11726
日清ラ王総選挙 

ローカルのイオンの売り場では、袋麺(新生麺タイプ)についていえば【ラ王】の一人勝 …