辻堂　らーめん　まる玉　チャーシュー入り

鶏白湯

醤油、味噌、塩、とんこつ、つけ麺にまぜそば。そして流行のピークを迎えている様に見える鶏白湯というジャンルがある。豚骨の鶏バージョンが鶏白湯であり、豚骨のひとつのジャンルでもあるんだろう。そう捉えている。

鶏白湯専門店が旨いのか、豚骨ラーメン屋系白湯の方が旨いかは個人の好みである。私の場合むしろ、麺の太さに寄るところが大きい。

らーめん　まる玉　辻堂店

「鶏白湯のパイオニア」と言われている、まる玉が辻堂店をオープンしたのが 2010年09月なれど　私が出向くのは今回が初回だ。

「鶏白湯のパイオニア」と看板に記載がある。

らーめん　まる玉　チャーシュー入り＠９８０

あおさやからし　を活かした商品構成

鶏ではなく豚のロールチャーシュー

焼き海苔になれているせいか　あおさが瑞々しい

なるほどスープは乳濁していて、コッテリ感と旨味を感じる

塩っぱくないのが嬉しい

麺は細ちぢれ麺

麺のバランスとは何だろう。食材の相性なのか、提供時間ひいては回転率の計算なんだろうか。

粉っぽさはないが、後半麺がスープを吸ってくる。

こってりアッサリスープなら、もっと太くてもいい

トロトロで大ぶりなチャーシューが１＋３枚

トロトロが気になるなら、別皿でもらってもいい

替え玉システムを導入しているが、丼が小さくスープの量も少ない。味不足を補うためにスープだれを出してくれるのは有難いが、初めからスープの量を多くして欲しい。

コラーゲンたっぷりのスープは女性ウケするとは思うが、ラーメン1杯のスープで肌がつやつやになることはない。

量的にどうなのとは感じるが、個性豊かなラーメンである。

らーめん　まる玉　辻堂店

（https://goo.gl/SDh63M）

住所：神奈川県藤沢市辻堂2-9-7
電話番号：0466-37-0039
営業時間：11:30～15:00　17:00～21:00（平日）、 11:30～15:00（日祭）

定休日：月曜日、毎月第1日曜日
駐車場：無
アクセス：辻堂駅から110m