湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

麺処 そばじん 柚子そば

   

鉄鍋提供のらーめんが特徴、チャーハンのオーダーが多い店

平日のランチに伺うことが多いのだが、お客さんが多いと提供時間が遅れる。下手をすると昼休みが超過してしまうのだ。夏でも鉄鍋で提供しているし、お客の1/3はなぜかチャーハンをオーダーする。しかもチャーハンはトゥオーダーで調理するものだから、時間が掛かって仕様が無い。

麺処 そばじん:券売機油炒めの炒飯はカロリーが高くて野菜も少ないので、メタボ予備軍の私には危険食材だし、鉄鍋と細麺の相性が良いとも思えない。

麺処 そばじん:店内風景ランチタイムで今以上チャーハンがオーダーされるようなら、敬遠しないといけない可能性がある。

柚子そば@890

色を楽しむという事なのか柚子そばは、丼で提供される。

麺処 そばじん:柚子そば@890鶏白湯スープに柚子風酸味のブレンド、鶏生ハム2枚、穂先メンマ 水菜・白ネギに柚子のスライス、鮮やかな糸唐辛子とナルトいう豪勢な盛り付けが目を引く。

麺処 そばじん:柚子胡椒まで提供される徹底ぶりは店主の熱意の現れ柚子胡椒まで提供される徹底ぶりは熱意と受け取るか、くどさと感じるかは食べてみないと分からない。

麺処 そばじん:柚子そば 鶏スープにたっぷりの柚子が利いていて贅沢であるしっかりとした鶏スープにたっぷりの柑橘テイストが利いていて贅沢感は味わえる。

腰の座った塩加減が王道だと思われるが、たまにはサラリとした酸味の愛おしさが染みいることもある。

麺処 そばじん:柚子そば サラリとした酸味の愛おしさが染みいることもあるリピートするには柑橘風味をもっと抑えた方がよいのではないかと穿った見方も出来る。味覚が熟れた半ばからは個人的には味変が必要で、柚子胡椒よりもお酢が合うんじゃないかな・・・

麺処 そばじん:柚子そば 中細麺はやはり丼で食べたいよね中細麺は、ゆっくりと丼で食べると味も香りも立つような気がする。

麺処 そばじん:柚子そば 鶏生ハムはしっかりスープで温めてから鶏の生ハム風味は店主の拘りもあり実に旨そうに見えるが、スープで温めて何とか火を通しておきたい。

こちらのお店の雰囲気

辻堂駅周辺にある貴重な個性あるラーメン店舗のひとつだ。鉄鍋での提供やチャーハン受注時のオペレーションの乱れは感じられるし、影響もあるだろう。だが、多くのファンが居着いている。かくいう私も時々通う。

こちらの店舗の姉妹店に【鳥人】という焼き鳥屋さんがある。共同仕入れで使用される食材なんかも気になるのだが、こちらの雰囲気がラーメン家とはちょいと違うところに興味がわく。居酒屋育ち?

今まではランチタイムの麺大盛無料に誘われるのだと思っていた。そうでもないようだ。多少焦点の合わないテイストや忙しい時間に気合いを入れて鍋を振るところとか、カウンターテーブルと椅子のサイズのミスマッチとか、楽しいズレを感じる。そこが良いのかも知れない。

柚子そばだけが丼を使っているのは勿体ない気がする。次回は、定番の鉄鍋を!

店舗データ:麺処 そばじん

GoogleMap 麺処 そばじん

住所: 神奈川県茅ヶ崎市赤松町3−1
電話番号:0467-39-6808
営業時間:11:00~26:00

定休日:不定期
駐車場:5台
アクセス:辻堂駅から1.0km

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

夏のカレー カシミール
レトルト ロイヤルホスト カシミールビーフカレーを食らう

目次1 カシミールカレー2 夏のカレー3 レトルト カシミールビーフカレー カシ …

ランチは半ライスが無料
ラーメン並 ほうれん草増し 辻堂:らーめん南

目次1  独自路線2 ラーメン並@700+ほうれん草増@1003 店舗データ ら …

追加でミニサラダ@103円
モーニングサービスと新聞:デニーズ 湘南C-X店

モーニングサービス@235円 平日は不明だが、少なくとも週末は3月から始まったモ …

とりセン辻堂駅前店 ピリ辛炊豆腐

目次1 分煙と立ち寄り易さがいいね2 やきとり屋のピリ辛炊き豆腐3 やきとりセン …

辻堂:らーめん萬来 移転 みそらーめん 

目次1 賃貸問題?2 みそラーメン@800円3 店舗データ:らーめん萬来 賃貸問 …

鶏油が多めでバランスを取っている
らーめん工房 縁:藤沢

目次1  ロケーション2 味玉醤油らーめん@8503 店舗データ 自家製麺 らー …

らーめん@660 バリ固
らーめん ヌードルワークス:茅ヶ崎

目次1  茅ヶ崎駅前2  らーめん@660 バリ固3 店舗データ ヌードルワーク …

骨の抽出が少ないのかも
湘南ねぎ家 チャーシューメン

目次1 湘南ねぎ家2 チャーシューメン@7503 店舗データ 湘南ねぎ家 湘南ね …

常連さんのテイクアウトの依頼を後回しにして、作ってもらった
ちらし 辻堂 栄寿し

目次1 ランチ寿司2 ランチ ちらし@6003 店舗データ 栄寿し ランチ寿司 …

丼自体が大きく、それに比例して分量も多い
伊勢原 串橋 オロチョンラーメン 利しり みそラーメン

オロチョンラーメン 唐辛子などで辛く味付けをしたラーメンの総称。特に、「味噌オロ …