湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

麺処 そばじん 柚子そば

   

鉄鍋提供のらーめんが特徴、チャーハンのオーダーが多い店

平日のランチに伺うことが多いのだが、お客さんが多いと提供時間が遅れる。下手をすると昼休みが超過してしまうのだ。夏でも鉄鍋で提供しているし、お客の1/3はなぜかチャーハンをオーダーする。しかもチャーハンはトゥオーダーで調理するものだから、時間が掛かって仕様が無い。

麺処 そばじん:券売機油炒めの炒飯はカロリーが高くて野菜も少ないので、メタボ予備軍の私には危険食材だし、鉄鍋と細麺の相性が良いとも思えない。

麺処 そばじん:店内風景ランチタイムで今以上チャーハンがオーダーされるようなら、敬遠しないといけない可能性がある。

柚子そば@890

色を楽しむという事なのか柚子そばは、丼で提供される。

麺処 そばじん:柚子そば@890鶏白湯スープに柚子風酸味のブレンド、鶏生ハム2枚、穂先メンマ 水菜・白ネギに柚子のスライス、鮮やかな糸唐辛子とナルトいう豪勢な盛り付けが目を引く。

麺処 そばじん:柚子胡椒まで提供される徹底ぶりは店主の熱意の現れ柚子胡椒まで提供される徹底ぶりは熱意と受け取るか、くどさと感じるかは食べてみないと分からない。

麺処 そばじん:柚子そば 鶏スープにたっぷりの柚子が利いていて贅沢であるしっかりとした鶏スープにたっぷりの柑橘テイストが利いていて贅沢感は味わえる。

腰の座った塩加減が王道だと思われるが、たまにはサラリとした酸味の愛おしさが染みいることもある。

麺処 そばじん:柚子そば サラリとした酸味の愛おしさが染みいることもあるリピートするには柑橘風味をもっと抑えた方がよいのではないかと穿った見方も出来る。味覚が熟れた半ばからは個人的には味変が必要で、柚子胡椒よりもお酢が合うんじゃないかな・・・

麺処 そばじん:柚子そば 中細麺はやはり丼で食べたいよね中細麺は、ゆっくりと丼で食べると味も香りも立つような気がする。

麺処 そばじん:柚子そば 鶏生ハムはしっかりスープで温めてから鶏の生ハム風味は店主の拘りもあり実に旨そうに見えるが、スープで温めて何とか火を通しておきたい。

こちらのお店の雰囲気

辻堂駅周辺にある貴重な個性あるラーメン店舗のひとつだ。鉄鍋での提供やチャーハン受注時のオペレーションの乱れは感じられるし、影響もあるだろう。だが、多くのファンが居着いている。かくいう私も時々通う。

こちらの店舗の姉妹店に【鳥人】という焼き鳥屋さんがある。共同仕入れで使用される食材なんかも気になるのだが、こちらの雰囲気がラーメン家とはちょいと違うところに興味がわく。居酒屋育ち?

今まではランチタイムの麺大盛無料に誘われるのだと思っていた。そうでもないようだ。多少焦点の合わないテイストや忙しい時間に気合いを入れて鍋を振るところとか、カウンターテーブルと椅子のサイズのミスマッチとか、楽しいズレを感じる。そこが良いのかも知れない。

柚子そばだけが丼を使っているのは勿体ない気がする。次回は、定番の鉄鍋を!

店舗データ:麺処 そばじん

GoogleMap 麺処 そばじん)*コロナ渦以前の情報

住所: 神奈川県茅ヶ崎市赤松町3−1
電話番号:0467-39-6808
営業時間:11:00~26:00

定休日:不定期
駐車場:5台
アクセス:辻堂駅から1.0km

関連過去Log:

辻堂:らーめん萬来 移転 みそらーめん
辻堂 らーめん萬来 ジャンボ餃子
辻堂 らーめん南 閉店 醤油らーめん中盛 食べ収め
休業中 ブーマン 再開はいつ頃 辛みそが恋しい
湘南辻堂 壱角家辻堂店 ベジタブル家系
湘南辻堂 スタ☆アト コク旨味噌鶏白湯
中華そば 佐藤製麺所:辻堂サーファー通り
炭火焼ごり 豚骨醤油ラーメン 辻堂
辻堂 拉麺 樹 みそラーメン

 - 飲食 ,

 

320

320

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

グリコ 常備用カレー職人 中辛
グリコ 常備用カレー職人

目次1 賞味期限3年 温めなくても食べられる2 カレー職人3 盛り付け 賞味期限 …

頂 トムヤムラーメン 鶏軟骨添え
サッポロ一番 頂 トムヤムラーメン 鶏軟骨添え

夏本番 エアコンの効いたオフィスにいると体が冷えてしまって温かいものが欲しくなる …

日清ラ王 つけ麺 濃厚魚介醤油
ラ王 つけ麺 濃厚魚介醤油

目次1 つけ麺2 大手メーカーも発売3 ラ王 つけ麺 濃厚魚介醤油 つけ麺 冷や …

濃厚魚介醤油 ラーメン
ラ王 つけ麺 濃厚魚介醤油 ラーメン

目次1 市場でのつけ麺の影響2 濃厚魚介醤油 ラーメン3 今日の具材 市場でのつ …

日常のカレーパンですかね
日常のカレーパン 

カレーパンは何処が旨いか 専門のベーカリーでのカレーパンは往々にして旨いものだ。 …

湘南辻堂 ラーメン海家

目次1 地元の飲食店2 海家 味噌@650円 +小ライス3 ラーメン海家4 関連 …

チャーシューメン@1,050
小田原系 チャーシューメン 三憩園

目次1 小田原系ラーメン2 チャーシューメン@1,050 麺固め3 ふんだんなチ …

濃い目の鶏出汁味噌スープ
頑固一徹 味噌らーめん 小林屋 用田店

目次1 なぜか恋しくなる小林屋2 みそらーめん@550 チャーシュー@100×2 …

甜麺醤で豪快に調味した萌やし炒めを摘まみに
萌やし炒め 【ぼっち飲み】 

萌やし炒めは、プロが作っても盛り付けた後で水気が出てくる。 野菜から出てくる水気 …

焼き方が少し違うのかな
焼餃子 向陽飯店:辻堂

目次1 餃子という食べ物2 最近の向陽飯店3 向陽飯店の餃子@3244 店舗デー …