麺処 そばじん 柚子そば
鉄鍋提供のらーめんが特徴、チャーハンのオーダーが多い店
平日のランチに伺うことが多いのだが、お客さんが多いと提供時間が遅れる。下手をすると昼休みが超過してしまうのだ。夏でも鉄鍋で提供しているし、お客の1/3はなぜかチャーハンをオーダーする。しかもチャーハンはトゥオーダーで調理するものだから、時間が掛かって仕様が無い。
油炒めの炒飯はカロリーが高くて野菜も少ないので、メタボ予備軍の私には危険食材だし、鉄鍋と細麺の相性が良いとも思えない。
ランチタイムで今以上チャーハンがオーダーされるようなら、敬遠しないといけない可能性がある。
柚子そば@890
色を楽しむという事なのか柚子そばは、丼で提供される。
鶏白湯スープに柚子風酸味のブレンド、鶏生ハム2枚、穂先メンマ 水菜・白ネギに柚子のスライス、鮮やかな糸唐辛子とナルトいう豪勢な盛り付けが目を引く。
柚子胡椒まで提供される徹底ぶりは熱意と受け取るか、くどさと感じるかは食べてみないと分からない。
しっかりとした鶏スープにたっぷりの柑橘テイストが利いていて贅沢感は味わえる。
腰の座った塩加減が王道だと思われるが、たまにはサラリとした酸味の愛おしさが染みいることもある。
リピートするには柑橘風味をもっと抑えた方がよいのではないかと穿った見方も出来る。味覚が熟れた半ばからは個人的には味変が必要で、柚子胡椒よりもお酢が合うんじゃないかな・・・
中細麺は、ゆっくりと丼で食べると味も香りも立つような気がする。
鶏の生ハム風味は店主の拘りもあり実に旨そうに見えるが、スープで温めて何とか火を通しておきたい。
こちらのお店の雰囲気
辻堂駅周辺にある貴重な個性あるラーメン店舗のひとつだ。鉄鍋での提供やチャーハン受注時のオペレーションの乱れは感じられるし、影響もあるだろう。だが、多くのファンが居着いている。かくいう私も時々通う。
こちらの店舗の姉妹店に【鳥人】という焼き鳥屋さんがある。共同仕入れで使用される食材なんかも気になるのだが、こちらの雰囲気がラーメン家とはちょいと違うところに興味がわく。居酒屋育ち?
今まではランチタイムの麺大盛無料に誘われるのだと思っていた。そうでもないようだ。多少焦点の合わないテイストや忙しい時間に気合いを入れて鍋を振るところとか、カウンターテーブルと椅子のサイズのミスマッチとか、楽しいズレを感じる。そこが良いのかも知れない。
柚子そばだけが丼を使っているのは勿体ない気がする。次回は、定番の鉄鍋を!
店舗データ:麺処 そばじん
住所: 神奈川県茅ヶ崎市赤松町3−1
電話番号:0467-39-6808
営業時間:11:00~26:00
定休日:不定期
駐車場:5台
アクセス:辻堂駅から1.0km
320
320
関連記事
-
-
湘南 札幌ラーメン 小林屋用田店
目次1 再値上げはしてないが営業時間は21時までに2 小林屋とのお付き合い3 札 …
-
-
ちらし 寿司春:辻堂
目次1 ちらし寿司2 辻堂 寿司春3 ランチ ちらし@800円 ちらし寿司 …
-
-
休業中 ブーマン 再開はいつ頃 辛みそが恋しい
目次1 ブーマンは休業継続中1.0.0.1 2020/04/10 19:30 辛 …
-
-
ぎ郎 家系らーめん ぎょうてん屋 東名厚木店
目次1 元旦営業しているラーメン店2 ぎ郎 麺固 ニンニク、野菜増し@800円3 …
-
-
正麺 塩味ワンタン麺
目次1 ワンタン麺2 本丸亭の塩ラーメン3 正麺 塩味ワンタン麺4 東洋水産 焼 …
-
-
夕月 蒲鉾 伊達巻き
今年はお付き合いなし “おせち料理”のお付き合いに声が掛からなかったので、店頭で …
-
-
ロピア石川:鳴尾牧場牛 ももローストビーフ
目次1 ロピア石川店の輸入肉2 低温調理器によるローストビーフ3 ロピア 石川店 …
-
-
玉屋食堂 サバみそ煮&とりの竜田揚げ
本日で営業終了 ウィークデーということで最終日には立ち寄ることは出来なかったが、 …
-
-
横浜らーめん:チャーシューめん いっぱち家 東神奈川
いっぱち家 or 壱八家 壱八家を屋号に使用しないのはさらなる分家したのかな・・ …
-
-
皇帝餃子 セカンド
チルド餃子は扱いやすいが・・・ 皮が焼く前から加熱処理されているのか、もっちり感 …
- PREV
- らうめん梵 煮干しの拉麵:茅ヶ崎
- NEXT
- 芝えびのガーリックオイル炒め