湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

辻堂 麺屋 海心 鶏白湯ラーメン

   

鶏白湯

鶏ガラや丸鶏を煮込んで作る白濁したスープが鶏白湯。長時間煮込んで作るスープであるため、店舗で作るかスープを仕入れて使用するかは店主次第ということになる。

チェーン店では当たり前であるし、最近のマイルド家系などは店舗でスープを仕入れて温めているところも多い。最後のブレンドやたれの工夫が重要ということだろう。臭うラーメンは流行らない。

鶏白湯を好物としているわけではないが、どんな物よという路線で偶に食する。

味玉鶏白湯ラーメン@790

つけ麺屋として始まったのか、メインがつけ麺の様だ。つけ麺についていえば、自宅の食べ物として認識しているので外食ではほとんど食べない。こちらの店舗でもつけ麺には興味が沸かなかった。

中華そばと鶏白湯ラーメンのチョイスに迷ったものの、鶏白湯をチョイスする。

味玉鶏白湯ラーメン@790第一印象 やや塩分過多に陥るが、濃厚さと旨味は秀でたものがある。

濃厚さと旨味は秀でたものがある濃厚さを含めてスープの個性は感じる。が、基本はつけ麺屋さん。

盛り付けは、凡庸だし 具材のバリエーションも期待できない。つけ麺とラーメンは違うのだ。

ラーメンは、スープだけじゃ腹や満足感は得られないということ。

スープだけじゃ腹や満足感は得られないということ鶏チャーシューは小さいし、野菜不足は明かだ。

鶏チャーシューは小さいし、野菜不足は明かだまた、スープの濃厚さに麺の歯ごたえ不足と細さが気になった。

スープはいいと思う。後はアンバランスだ。麺、具材、量。

つけ麺通は、麺の量さえ気に掛ければいいが、らーめん派は麺とスープの相性と具材・盛り付けのバランス感覚を尊ぶのだ。

 

麺屋 海心

https://goo.gl/B3lYdU

住所:神奈川県藤沢市辻堂2-9-34
電話番号:0466-86-5635
営業時間:11:00~15:00 17:00~23:00(月~木)
11:00~15:00 17:00~25:00)(金)
11:00~25:00(土)
11:00~23:00(日)

定休日:不定休
駐車場:なし
アクセス:辻堂駅徒歩3分

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

カップヌードル テイスト色々 ”謎肉祭”

目次1 カップヌードルはもう・・・2 “謎肉祭” 肉盛り …

湘南辻堂 スタ☆アト コク旨味噌鶏白湯

目次1 限定麺2 コク旨味噌鶏白湯 炙りチャーシューのせ@900 増税前2.0. …

緊急宣言解除 みそチャーシュー こぐま@藤沢

目次1 自粛の合間に2 所用の折にこぐま  みそチャーシュー@7503 店舗デー …

coffee よりもBeerの方がよいと思われる
SevenCafe ツナマヨネーズスティック

最近定着気味のbreakfast SevenCafe デーク(大工)の御仁群に混 …

超熟にバージンオリーブオイルとニンニクを擦り込む
超熟 エッグトースト

朝の卵 年調の頃、両親は毎朝 牛乳と半熟卵を副食として朝の食卓で私に課していた。 …

濃い目の鶏出汁味噌スープ
頑固一徹 味噌らーめん 小林屋 用田店

目次1 なぜか恋しくなる小林屋2 みそらーめん@550 チャーシュー@100×2 …

みそらーめん@600円
ニューとん太 みそらーめん

目次1 ラーメンとん太2 みそらーめん@600円3 焼きたて餃子+半ライスセット …

湘南辻堂 壱角家辻堂店 ベジタブル家系

目次1 オーダーできるのかな・・・ ラーメン店での汁だく、麺抜き2 ベジタブル家 …

昼食向き
ベジタブルキーマカレー 辛口 ハウス

ハウス食品5段階基準中の『4』 辛党には物足らなさを感じる辛味で、案外甘みも強い …

ノーマルで煮卵ハーフカット
横浜らーめん:チャーシューめん いっぱち家 東神奈川

いっぱち家 or 壱八家 壱八家を屋号に使用しないのはさらなる分家したのかな・・ …