湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

辻堂 麺屋 海心 鶏白湯ラーメン

   

鶏白湯

鶏ガラや丸鶏を煮込んで作る白濁したスープが鶏白湯。長時間煮込んで作るスープであるため、店舗で作るかスープを仕入れて使用するかは店主次第ということになる。

チェーン店では当たり前であるし、最近のマイルド家系などは店舗でスープを仕入れて温めているところも多い。最後のブレンドやたれの工夫が重要ということだろう。臭うラーメンは流行らない。

鶏白湯を好物としているわけではないが、どんな物よという路線で偶に食する。

味玉鶏白湯ラーメン@790

つけ麺屋として始まったのか、メインがつけ麺の様だ。つけ麺についていえば、自宅の食べ物として認識しているので外食ではほとんど食べない。こちらの店舗でもつけ麺には興味が沸かなかった。

中華そばと鶏白湯ラーメンのチョイスに迷ったものの、鶏白湯をチョイスする。

味玉鶏白湯ラーメン@790第一印象 やや塩分過多に陥るが、濃厚さと旨味は秀でたものがある。

濃厚さと旨味は秀でたものがある濃厚さを含めてスープの個性は感じる。が、基本はつけ麺屋さん。

盛り付けは、凡庸だし 具材のバリエーションも期待できない。つけ麺とラーメンは違うのだ。

ラーメンは、スープだけじゃ腹や満足感は得られないということ。

スープだけじゃ腹や満足感は得られないということ鶏チャーシューは小さいし、野菜不足は明かだ。

鶏チャーシューは小さいし、野菜不足は明かだまた、スープの濃厚さに麺の歯ごたえ不足と細さが気になった。

スープはいいと思う。後はアンバランスだ。麺、具材、量。

つけ麺通は、麺の量さえ気に掛ければいいが、らーめん派は麺とスープの相性と具材・盛り付けのバランス感覚を尊ぶのだ。

 

麺屋 海心

https://goo.gl/B3lYdU

住所:神奈川県藤沢市辻堂2-9-34
電話番号:0466-86-5635
営業時間:11:00~15:00 17:00~23:00(月~木)
11:00~15:00 17:00~25:00)(金)
11:00~25:00(土)
11:00~23:00(日)

定休日:不定休
駐車場:なし
アクセス:辻堂駅徒歩3分

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

皇帝餃子の生タイプがあれば最高
皇帝餃子 セカンド 

チルド餃子は扱いやすいが・・・ 皮が焼く前から加熱処理されているのか、もっちり感 …

もちもちパン
SevenCafe タマネギとベーコンのもちもちパン

こだわり製法 外は香ばしく中はもっちり焼き上げる Seven-Elevenにトー …

基本に忠実 ラーメン
清水家 ラーメン並 茅ヶ崎

目次1 家系 清水家2 ラーメン 並@670円 麺固3 店舗データ:清水家 家系 …

豚骨スープが基本なんだ
金曜ラーメンDay ラーメンショップ大庭店

目次1 ラーメンショップ2 金曜ラーメンDay ネギラーメン@5503 店舗デー …

ウスターソース味で炒められたもの
ソース焼きそば 向陽飯店:辻堂

目次1 焼きそば2 日替定食 ソース焼きそば3 店舗データ:向陽飯店 辻堂店 焼 …

らーめんまつや 夜営業延長 湘南 茅ヶ崎

目次1 夜は20:45までになって余裕が出来た2 琥珀そば@700円3 店舗デー …

昼食向き
ベジタブルキーマカレー 辛口 ハウス

ハウス食品5段階基準中の『4』 辛党には物足らなさを感じる辛味で、案外甘みも強い …

チョイスは迷って、塩。わんたんも外せない
塩わんたん麺 麺や 一峯

目次1 コンセプト変更の経緯は?2 塩わんたん麺@9003 店舗データ:麺や 一 …

鰹のタタキブツ
鰹のタタキブツ

土佐造り 鰹の表面のみを炙り、冷やして切り、薬味とタレをかけるか つけ汁て食べる …

追加でミニサラダ@103円
モーニングサービスと新聞:デニーズ 湘南C-X店

モーニングサービス@235円 平日は不明だが、少なくとも週末は3月から始まったモ …