湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

閉店:真鍋家 湘南 藤沢市石川

   

気がつけば閉店なんですね

寿々㐂家出身の家系ラーメン、真鍋家さんが閉店してしまった。

流行の変わり目だったり、ロケーション自身の問題? 景気変動の絡み、持病?、競合他社による影響だったのだろうか。Websiteもなく、張り紙1枚なので詳細は分からない。

真鍋家 閉店 お疲れ様でした飛ぶ鳥跡を濁さずという店主の信条を見た思いがする。ロードサイドの家系としては、店舗面積が大きくその分家賃の負担があり契約更新の手数料も馬鹿にならない・・・それでいて集客の限界もあったということなんでしょうか。非常に残念だ。
真鍋家 外観最後に出向いたのは2018年2月18日の午後、店内には閉店の案内など微塵もなかった。

'18.02.18 閉店前の店内風景いつものように店内はピカピカ、カウンター、卓上コンディメント類、椅子や床も行き届いた清潔感に溢れている。メニューはラーメン1種とトッピング類というシンプルな構成を崩されなかった。

綺麗だけど、広すぎるキッチン広すぎたキッチンは、オペレーション的にもキツいし効率の悪さも感じたけれど、今となっては清潔感溢れるイメージしか思い浮かばない。貴重な寿々㐂家系の店舗だった。

2月18日(日) ラーメン並 固め

その時の食レポ。

いつものようにご夫婦?でのオペレーションが堅実に行われていた。いつもの並・堅めの一品をオーダーする。

真鍋家 最後の一杯 並固めブレのない出汁にタレと鶏油のブレンドは、醤油のキレと丁寧な盛り付けと相まって私の好物だ。

スープ自体は流行の濃さとは無縁でサラリとしているスープ自体は流行の濃さとは無縁でサラリとしている。鶏豚骨の旨味がさりげない。

鶏豚骨の旨味がさりげないお馴染みの酒井製麺の麺は、のど越しも良く腹持ちもいいのだ。

酒井製麺の麺は、のど越しも良く腹持ちもいい生姜好きには堪らない常備されたおろし生姜と大蒜をふんだんにトッピングしてジャンクな風合いを加味する。

真鍋家 おろし生姜と大蒜をふんだんにトッピングしてジャンクな風合いを加味ヘビーなリピータではなかったが、清水家とはちがう雰囲気と地元店の気楽さ、味が消えてしまった喪失感は大きい。

店舗のスケールを小さくし駐車場が無くてもどこかで営業されるのなら、もう一度伺いたい。是非!

前回:真鍋家 湘南 藤沢市石川

店舗データ 真鍋家

2018/2/28? に閉店

https://goo.gl/YZa2C5

住所:神奈川県藤沢市石川3-22-3
電話番号:非表示
営業時間:11:00~21:00  [金・土] 11:00~21:30

定休日:月曜日(祝日の場合は翌火曜日)
駐車場:有
アクセス:六会日大前駅から2.0Km

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

鶏油が鏡の様
端麗 らぁめん鴇(toki) 醤油チャーシュー

目次1 神奈川淡麗2 行列3 らぁめん鴇 醤油チャーシュー@950円4 店舗情報 …

小麦粉のトロミは嫌だなと思っていると・・・
牛乳ラーメン しろくま食堂

牛乳ラーメン ネット検索すると、【味噌カレー牛乳ラーメン】【牛乳ラーメン クック …

今日の鍋:豚キムチ鍋

目次1 今や定番の豚キムチ鍋2 土鍋 10号 材料:豚キムチ鍋2.0.0.1 材 …

ねぎとろ とびっこ 揚げ油びたき 鶏団子 味玉カット ネギ 刻み海苔 海藻
藤沢 鮮魚鶏出汁麺 沢むら@ちらし麺

鮮魚系ラーメン 魚介からダシを取った「鮮魚系」と呼ばれるラーメン。 脂分を抑えた …

夏のカレー 旨辛キーマカレー 大辛
夏のカレー 旨辛キーマカレー 大辛

目次1 ハウス「夏のカレー」2 カレーもライスも熱々で3 今日の付け合わせ ハウ …

壱角家 らーめん
壱角家 日ノ出町

東京チカラ飯を壱角家としてリニューアルするのが続いていますが、うまくいくんでしょ …

ランチサラダ 2016/10/12
野菜高騰のまま

天候不順などが続き、野菜の値が下がらない。 身近な飯処もレタスを外すところが多く …

グラタンコロッケバーガー エースベーカリー
グラタンコロッケバーガー エースベーカリー

グラコロ 大手ハンバーガーチェーン、マクドナルドの冬の定番メニュー。正式名称はグ …

オーソドックスな出汁に味噌のストレート
しろくま食堂 備忘 Bランチ (味噌ラーメン)

目次1 しろくま食堂 営業休止?・・・2 最後は Bランチ@980 (味噌ラーメ …

冷蔵庫の残り物の要素多々
頂 とろみ中華 四川風酸辣湯麺 野菜添え

冷やし系袋麺の投げ売り ここに来て冷やし系袋麺の投げ売りが店頭では目立つ。特に『 …