食欲の無い時　ビビンバ　（フジッコ）

2020/09/14

1 食欲のない時は･･･
2 偏食が減り胃腸が強くなる
3 ビビンバは好きですか
4 製造工場　フジッコ（株）東京工場

食欲のない時は･･･

青年期･･･酷暑の夏、食欲が落ちたというより食べ物が喉を通らない状態になったランチ時、口にしたのはもっぱら冷や奴や冷麺（冷やし中華）など冷たい食べ物であった。ゲータレード（スポーツドリンク）の効用を知らず、ポカリスエットが発売された1980年はポカリの存在すら認知していなかった。当時、汗かきの私の水分補給はもっぱら麦茶や水道水である。帰宅部であった京都学生時代、暑さと水分補給の過剰で食欲が落ちる。冷たい食べ物を食べ続けると、胃腸が冷えてさらに食欲が落ちた。今では考えられないのであるが京都の夏、私の体重は50kgを割っていた。ミネラル分を補給しなかったことに加えて胃の処理能力が弱く、水分補給だけでオーバーフローしてしまい食欲の気配さえ起こらなかった。

食欲不振に陥ると大好きな王将アイテム･･･バーリ、ポパイ、天津飯と餃子も受け付けない。今ほどキムチや辛味スパイスも得意ではなかったから、常温に戻した木綿豆腐が言わば、生命線だった。漬け物やナムルといった素材に旨味を感じる年代ではないので仕方がなかったし、どうしようもなかった。

偏食が減り胃腸が強くなる

社会人となってからは常時エアコンが効いた室内だったから、水分補給負担軽減と塩分補給を学習して食欲が減退する機会が減ってくる。食材バランスを考えての摂取によって夏場にも胃腸が強くなった。

今では打って変わって、夏場は太る季節である。オフィスワーカー特有の冷房による冷えからくる反動で、体を温めることを欲しているのか、やたら食欲が増す。仕事を終えて舐めるアルコールもそれを後押しする。悲しいことに、もはや50kgを割ることは2度と来ないのだ。

ビビンバは好きですか

スローフード（下ごしらえが意外と面倒）であるビビンバは、青年期にはなかなか選択肢に登ってこないメニューであった。韓国料理ファーストフードやチェーンの焼肉店なんてなかったし、出入りの中華飯店にも学食にもビビンバのメニューはなかった様に思う。食堂苑などの焼き肉屋でビビンバだけを食べるって勇気が必要であったし、韓国料理屋にも縁が無かった。ましてやあのシンプルな味付けが旨いと感じるまでは年季が必要なのだった。

今でこそ【石焼きビビンバ】や【牛丼系ビビンバ】が何時でも食べられる様になったし、今ではスーパーの総菜コーナーに常備されているポピュラーな食材となっている。

もやしのナムルとキムチだけでもいいのであるが、彩りは落ちる。ワラビや人参、ほうれん草と大根まで用意するとなると、自前で下ごしらえはつらい･･･