湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

T.K.G. (Tamago Kake Gohan)

   

卵の生食

鋤焼きのつけたまご、牛丼屋のたまごかけと納豆定食、自宅での卵かけご飯・・・意外にレパートリーは少ないが生食としての卵は庶民の食べ物である。

親鳥のサルモネラ菌が付随して食中毒の可能性が高いものの、メーカーは殺菌・減菌処理をしているため私などは安心して食している。卵自体を殺菌・減菌処理しているのは日本独特であるため、諸外国では一切行われていないため(当方未確認)海外では加熱して食さなければならない。

日本国内では、卵の生食を異端視・軽視・下手物食い扱いする人々も居るし、メーカーが殺菌・減菌処理していることを知らないで食当たるから止めておけと忠告する方も存在する。そんな時、日本の食文化のひとつであることを理解していないなとやや落胆するのだが、嗜好品であるがゆえのバリエーションは尊重しないといけない。

ひび割れた殻の卵や消費期限が切れたものは、煮卵にして 食事を進めよう。

卵かけご飯

小生のおかんは、生卵ご飯と呼んでいた。私は現在も口語では生卵ご飯というが、活字では卵かけご飯を表記している。

朝食は 味噌汁掛けご飯 卵かけご飯 お茶漬け が多かった。偏食の少年期、朝食を食べない息子に何とか食べさせようとしていたのだな と今では理解できる。

朝食は 味噌汁掛けご飯 卵かけご飯 お茶漬け が多かった卵かけご飯専用の醤油が旨いと感じたことはない。

私の場合、普通の醤油+生姜(チューブ)又はヌクマム+生姜が基本である。

普通の醤油+生姜(チューブ)又はヌクマム+生姜が基本頂きまする♬

 

 - 飲食 ,

 

320

320

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

残ったスープでラー飯
ラ王 ラー飯 味噌

目次1 賄い業務2 ラー飯3 小腹が空くので 賄い業務 週末は賄い担当。下準備を …

野菜出汁 熟成醤油のノーマルラーメン
日清食品 ラ王 醤油らあめん

ラ王 醤油 麺固 野菜出汁 濃口醤油のノーマルラーメン 具材 煮卵 チャーシュー …

コッペパン 生チョコレート&ホイップ
Ministop Cafe もいいぞ♬

Ministop Cafe “ミニストップの新コーヒー”はなかなかの出来映えだ。 …

ラ王 塩 つけ麺風
ラ王 塩 つけ麺

目次1 新世代 生麺風袋麺2 ラ王 夏の塩つけ麺3 製造工場 東日本明星株式会社 …

醤油らぁ麺@810
醤油らぁ麺 湘南野の実

フードコートのラーメン チェーンのラーメン店は、集客能力のあるフードコートに出店 …

オリエンタルってどういう風味なの
辻堂 Cafe de Mouette オリエンタルパスタ

目次1 Cafe de Mouette2 ランチパスタ オリエンタル@7003 …

鶏チャーシューが2枚鎮座
辻堂 つじ道ラーメン

目次1 開業8年2 辻潮ラーメン@7503 店舗データ:つじ道ラーメン4 関連過 …

汁無し担々麺 Hybrid担々麺 Tang Tang & Co. 辻堂

目次1 担々麺2 大学正門前のTang Tang & Co.3 Tang Tan …

ラ王 醤油 全粒粉入り袋麺 九条葱盛

目次1 食べたいメニューがない時は・・・2 ラ王 醤油 九条葱盛3 製造工場 日 …

紅鮭幕の内弁当+メンチカツ

目次1 肴とは2 お手頃紅鮭幕の内弁当3 製造元 アーリーフーズ 首都圏工場 肴 …

S