湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

T.K.G. (Tamago Kake Gohan)

   

卵の生食

鋤焼きのつけたまご、牛丼屋のたまごかけと納豆定食、自宅での卵かけご飯・・・意外にレパートリーは少ないが生食としての卵は庶民の食べ物である。

親鳥のサルモネラ菌が付随して食中毒の可能性が高いものの、メーカーは殺菌・減菌処理をしているため私などは安心して食している。卵自体を殺菌・減菌処理しているのは日本独特であるため、諸外国では一切行われていないため(当方未確認)海外では加熱して食さなければならない。

日本国内では、卵の生食を異端視・軽視・下手物食い扱いする人々も居るし、メーカーが殺菌・減菌処理していることを知らないで食当たるから止めておけと忠告する方も存在する。そんな時、日本の食文化のひとつであることを理解していないなとやや落胆するのだが、嗜好品であるがゆえのバリエーションは尊重しないといけない。

ひび割れた殻の卵や消費期限が切れたものは、煮卵にして 食事を進めよう。

卵かけご飯

小生のおかんは、生卵ご飯と呼んでいた。私は現在も口語では生卵ご飯というが、活字では卵かけご飯を表記している。

朝食は 味噌汁掛けご飯 卵かけご飯 お茶漬け が多かった。偏食の少年期、朝食を食べない息子に何とか食べさせようとしていたのだな と今では理解できる。

朝食は 味噌汁掛けご飯 卵かけご飯 お茶漬け が多かった卵かけご飯専用の醤油が旨いと感じたことはない。

私の場合、普通の醤油+生姜(チューブ)又はヌクマム+生姜が基本である。

普通の醤油+生姜(チューブ)又はヌクマム+生姜が基本頂きまする♬

 

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

らーめんは細麺・中太麺を選ぶ
ら~めん ひの木 正油ら~めん :藤沢

 辛いラーメン ら~めん ひの木:魚介醤油系というイメージを持っていたが、辛味魚 …

らーめん@660 バリ固
らーめん ヌードルワークス:茅ヶ崎

目次1  茅ヶ崎駅前2  らーめん@660 バリ固3 店舗データ ヌードルワーク …

粉っぽさは全くなく、細くて非常にコシがある
替え玉 麺や食堂246店 中華そば

替え玉 替え玉は不得意。冷やし饂飩やつけ麺なら追加でオーダーすることもあったが、 …

TOPVALU:麺とスープにこだわった塩ラーメン
TOPVALU:麺とスープにこだわった塩ラーメン

目次1 最近の袋麺店頭市場2 イオンプライベートブランド 塩ラーメン3 今日の盛 …

昼食向き
ベジタブルキーマカレー 辛口 ハウス

ハウス食品5段階基準中の『4』 辛党には物足らなさを感じる辛味で、案外甘みも強い …

サッポロ一番 頂 つけ麺 魚介醤油だれをまぜソバに
サッポロ一番 頂 まぜソバ(つけ麺)

目次1 頂 つけ麺2 プレミアム袋麺(生感覚の麺)3 盛り付け 頂 つけ麺 イン …

鶏チャーシューが2枚鎮座
辻堂 つじ道ラーメン

目次1 開業8年2 辻潮ラーメン@7503 店舗データ:つじ道ラーメン 開業8年 …

家系お馴染みのコンディメントはテーブルに設置されている
壱角家 辻堂店 ラーメン ほうれん草+

目次1 焚かない家系亜種 壱角家2 ラーメン@680+税 ほうれん草クーポン+3 …

純鶏らーめん醤油@570円
麺処直久 海老名ビナウォーク店

神奈川には少ないが 麺処直久は知らない店舗。県下には2軒しかなく、歴史があると言 …

トマトチキンマサラ
自宅飯 スパイシー トマトチキンマサラ

目次1 カレーライス1.0.0.1 カレールー2 チキン料理3 トマトチキンマサ …