湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

T.K.G. (Tamago Kake Gohan)

   

卵の生食

鋤焼きのつけたまご、牛丼屋のたまごかけと納豆定食、自宅での卵かけご飯・・・意外にレパートリーは少ないが生食としての卵は庶民の食べ物である。

親鳥のサルモネラ菌が付随して食中毒の可能性が高いものの、メーカーは殺菌・減菌処理をしているため私などは安心して食している。卵自体を殺菌・減菌処理しているのは日本独特であるため、諸外国では一切行われていないため(当方未確認)海外では加熱して食さなければならない。

日本国内では、卵の生食を異端視・軽視・下手物食い扱いする人々も居るし、メーカーが殺菌・減菌処理していることを知らないで食当たるから止めておけと忠告する方も存在する。そんな時、日本の食文化のひとつであることを理解していないなとやや落胆するのだが、嗜好品であるがゆえのバリエーションは尊重しないといけない。

ひび割れた殻の卵や消費期限が切れたものは、煮卵にして 食事を進めよう。

卵かけご飯

小生のおかんは、生卵ご飯と呼んでいた。私は現在も口語では生卵ご飯というが、活字では卵かけご飯を表記している。

朝食は 味噌汁掛けご飯 卵かけご飯 お茶漬け が多かった。偏食の少年期、朝食を食べない息子に何とか食べさせようとしていたのだな と今では理解できる。

朝食は 味噌汁掛けご飯 卵かけご飯 お茶漬け が多かった卵かけご飯専用の醤油が旨いと感じたことはない。

私の場合、普通の醤油+生姜(チューブ)又はヌクマム+生姜が基本である。

普通の醤油+生姜(チューブ)又はヌクマム+生姜が基本頂きまする♬

 

 - 飲食 ,

 

320

320

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

我が 至福の一皿
餃子 至福の一皿 横浜とんとん

鍋はいいが、水餃子はちょっと馴染み薄。 食習慣の違いは、生活環境に直結しているた …

湘南 札幌ラーメン 小林屋用田店

目次1 再値上げはしてないが営業時間は21時までに2 小林屋とのお付き合い3 札 …

湘南 茅ヶ崎 自家製麺 ブーマン 始動

目次1 らうめん梵 改め ブーマン2 しょうゆ レギューラーサイズ@750円 麺 …

湘南 味噌ラーメン 小林屋用田店

目次1 湘南のソウルフード2 みそらーめん@5503 店舗データ 小林屋 用田店 …

オリエンタルってどういう風味なの
辻堂 Cafe de Mouette オリエンタルパスタ

目次1 Cafe de Mouette2 ランチパスタ オリエンタル@7003 …

やっててよかった牛乳ラーメン 藤沢 こぐま

目次1 昭和のラーメン店は健在2 醤油と牛乳2.0.0.1 相方の醤油らーめん@ …

手で持って食べられるし、食材としてのバランスも良い
うおしち サラダ巻き

ファーストフードの太巻き ドライバーの食事というと菓子パンやサンドイッチが定番で …

肉と魚の淡麗系ダブルスープ。
長後 はまんど湘南 はまんど@750

讃岐ラーメン ニコニコ大百科より 讃岐ラーメン(しょうゆ) – 香川 …

みそらーめん@650 小林屋用田店 

目次1 値上げは仕方が無いか2 本当によい政策なんですかね3 みそらーめん@65 …

豚骨スープが基本なんだ
金曜ラーメンDay ラーメンショップ大庭店

目次1 ラーメンショップ2 金曜ラーメンDay ネギラーメン@5503 店舗デー …