T.K.G. (Tamago Kake Gohan)
卵の生食
鋤焼きのつけたまご、牛丼屋のたまごかけと納豆定食、自宅での卵かけご飯･･･意外にレパートリーは少ないが生食としての卵は庶民の食べ物である。
親鳥のサルモネラ菌が付随して食中毒の可能性が高いものの、メーカーは殺菌・減菌処理をしているため私などは安心して食している。卵自体を殺菌・減菌処理しているのは日本独特であるため、諸外国では一切行われていないため（当方未確認）海外では加熱して食さなければならない。
日本国内では、卵の生食を異端視・軽視・下手物食い扱いする人々も居るし、メーカーが殺菌・減菌処理していることを知らないで食当たるから止めておけと忠告する方も存在する。そんな時、日本の食文化のひとつであることを理解していないなとやや落胆するのだが、嗜好品であるがゆえのバリエーションは尊重しないといけない。
ひび割れた殻の卵や消費期限が切れたものは、煮卵にして 食事を進めよう。
卵かけご飯
小生のおかんは、生卵ご飯と呼んでいた。私は現在も口語では生卵ご飯というが、活字では卵かけご飯を表記している。
朝食は 味噌汁掛けご飯 卵かけご飯 お茶漬け が多かった。偏食の少年期、朝食を食べない息子に何とか食べさせようとしていたのだな と今では理解できる。
卵かけご飯専用の醤油が旨いと感じたことはない。
私の場合、普通の醤油＋生姜（チューブ）又はヌクマム+生姜が基本である。
頂きまする♬
320
320
関連記事
-
-
味奈登庵 カレー南ばんうどん
蕎麦屋さんなのに、うどんもメニューにあるんですね。 確かにメニューには「うどんに …
-
-
辻堂 拉麺 樹 みそラーメン
駅前拉麺 駅前で夜半遅くまで営業しているのは、チェーン店が中心であるがチェーンだ …
-
-
湘南 茅ヶ崎 自家製麺 ブーマン 始動
目次1 らうめん梵 改め ブーマン2 しょうゆ レギューラーサイズ＠７５０円 麺 …
-
-
アゴだし らあめん一路 醤油
目次1 アゴ出汁2 アゴだしらあめん 醤油＠７００円 麺固め3 店舗情報 らあめ …
-
-
レトルト ロイヤルホスト カシミールビーフカレーを食らう
目次1 カシミールカレー2 夏のカレー3 レトルト カシミールビーフカレー カシ …
-
-
くら寿司 港北みなも店
目次1 営業努力2 平日のかけうどん＠１３０（税別）3 店舗データ：くら寿司 港 …
-
-
ら～めん ひの木 正油ら～めん ：藤沢
目次1 辛いラーメン2 正油らーめん＠６００円（中太麺 麺堅）＋煮玉子3 店舗 …
-
-
鶏胸肉 照り炒め 自宅飯
目次1 揚げ物は苦手2 脂身は苦手3 鶏胸肉 照り炒め3.0.0.1 【材料】3 …
-
-
閉店の予定 湘南茅ヶ崎 らうめん梵 煮干しの拉麵
目次1 ９月の中旬で閉店告知2 煮干しの拉麵＠７５０＋チャーシュー１枚＠１００3 …
-
-
ちらし 寿司春：辻堂
目次1 ちらし寿司2 辻堂 寿司春3 ランチ ちらし＠８００円 ちらし寿司 …
- PREV
- Windows10 Build10586+PT3 これは安定板なの？
- NEXT
- 正麺 潮騒 （塩味）