Selva 1.7mm アーリオ・オ―リオ
spaghettiとspaghettini
日本農林規格（JAS）は「1.2mm以上の太さの棒状、または2.5mm未満の管状」とスパゲティを規定している。
よってspaghettiとspaghettini 両者の区別はされていないが、イタリアのレシピ本では
太さ1.2mm～1.6mm前後のもののことをspaghettiniと分類されている。
自宅のキッチンにあるロングパスタは、1.2mm と 1.7mm。どちらかというと冷パスタなら細麺を使っている。
ソースによっては使い分けるのだろうが、それほどのメニューが作れるわけではないため冷温だけで決めているかな。
アーリオ・オ―リオ・ペペロンチーノ
レシピがどうのこうの というレベルじゃない。
超堅茹で鍋から下ろしてオイルソースと合わせて加熱し、最後にオリーブオイルで最終調味した。
外食の場合サイゼリア以外ではオーダーコールしないだろう。ペペロンチーノを700円以上で販売してたらぼったくりである。
素人、プロが作っても 美味いパスタ
多少冷めても 摘まみになる。冷めた場合は、さらにオリーブオイルを＋。
食材
バージンオリーブオイル、にんにく、唐辛子、彩りにパプリカ･ピーマン 今回の出汁はアサリの酒蒸しから転用
Selva 1.7mm 輸入元 株式会社朝日 （http://asahi-aaa.co.jp/）
320
320
関連記事
-
-
ニューとん太 みそらーめん (閉店)
目次1 ラーメンとん太2 みそらーめん＠６００円3 焼きたて餃子＋半ライスセット …
-
-
皇帝餃子 セカンド
チルド餃子は扱いやすいが･･･ 皮が焼く前から加熱処理されているのか、もっちり感 …
-
-
閉店：真鍋家 湘南 藤沢市石川
目次1 気がつけば閉店なんですね2 2月18日(日) ラーメン並 固め3 店舗デ …
-
-
壱角家 辻堂店 4年目の塩ラーメン
目次1 辻堂駅サバイバル2 壱角家辻堂店の４周年3 壱角家辻堂店4周年の日 塩＠ …
-
-
粋な家系 らっち家：瀬谷
目次1 並＠６９０ 麺堅＋ほうれん草2 店舗データ らっち家3 関連過去Log： …
-
-
青椒肉絲炒麺 向陽飯店：辻堂
目次1 ランチに炒麺登場2 日替わりランチ 青椒肉絲炒麺＠６５０円3 店舗データ …
-
-
あられ丼 のっけ丼や 辻堂店
目次1 「海鮮丼」と「ちらし寿司」の違い2 あられ丼 並＠５４０＋味噌汁＠６０3 …
-
-
らーめん 昇や ：藤沢
目次1 支那そば2 支那そば＠６８０ 麺固め3 店舗データ らーめん 昇や4 …
-
-
塩わんたん麺 麺や 一峯
目次1 コンセプト変更の経緯は？2 塩わんたん麺＠９００3 店舗データ：麺や 一 …
-
-
大正麺業 ラーメン並
目次1 大正麺業2 ラーメン並＠７００3 店舗データ 大正麺業 寒川店 大正麺業 …
- PREV
- ちらし 辻堂 栄寿し
- NEXT
- 侮れない丼とラーメンスープ