BK ブランデニッシュコーヒー
パネトーネ種
北イタリアの特定の地方で使われている天然酵母種。パネトーネ種を使用したパンは、乳酸菌の働きで保水性・防腐性が高く、長期保存ができる・独特の風味が出るのが特徴
イタリアではクリスマスの時期になるとパネトーネ種を使った「パネトーネ」というお菓子が食べられ親しまれている
http://www.pasconet.co.jp/templates/series/600/img/popup01.html
パネトーネは、デザートで摘まんだ気がするが確かではないな。
長期保存というと、味気ないが価格が量産品に近づければこれでもいいのかもしれない。
ブランデニッシュコーヒー 株式会社コモ
しっとり感はふんだんだが、ふんわり感が全くない。ロールケーキの様で、もっと気泡も小さくぺたっとした感じ。
気泡とパリッとした食感のクロワッサンとペタロールケーキのブランデニッシュ。どちらも袋パンとしては十分かなと思う。
仕事か休みかで 食感を変えよう
製造工場：(株)コモ 工場 https://plus.google.com/109495560109255156615/about
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