麻婆豆腐 上海菜館
奥深き麻婆豆腐
麻婆豆腐は、各中華飯店にバラツキがあり四川を表明する店舗でもテイストが同じであるということはない。
甜麺醤、豆鼓醤、豆板醤のミックスにバラツキがあり日本人向けに花椒を全く使用せず、豆板醤と辣油で調味する店舗すらある。
甜麺醤、豆鼓醤、豆板醤と花椒はグレードは兎も角入手は容易なので自宅でもアレンジできる。
エキニア横浜の一角にひっそりと営業している上海菜館
ランチが主流の様で･･･しかし夜にも定食がある
麻婆コール
一目見て 日本人向けの豆板醤+辣油の世界
それはそれで悪くはない。
また花椒の小瓶を持ち歩いて掛けて食べようかなと思う。
店舗データ：上海菜館
住所：神奈川県横浜市西区北幸１丁目１−１−８ エキニア横浜 B1F
電話番号：045-311-8994
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：無
アクセス：横浜駅から200m
320
320
関連記事
-
-
TOPVALU：麺とスープにこだわった塩ラーメン
目次1 最近の袋麺店頭市場2 イオンプライベートブランド 塩ラーメン3 今日の盛 …
-
-
BK McCafe チキンクリスプマフィン
広い空間はやはり良い BBモバイルポイントが使えて、暖かく座って寛げるのは有難い …
-
-
今だけ 昔ながらの塩ラーメン＠400円 蟷螂之斧
今だけ ４００円 昔ながらのラーメン味玉付 ご褒美 小径にある店舗 待つこともな …
-
-
金吾堂製菓 厚焼しょうゆ
目次1 おやつといえば あられ・おせんべい2 厚焼しょうゆ3 製造者データ 金吾 …
-
-
カップヌードル テイスト色々 ”謎肉祭”
目次1 カップヌードルはもう･･･2 “謎肉祭” 肉盛り …
-
-
ラ王 濃厚なWスープが特徴の魚介だし香る 豚骨醤油
目次1 豚骨醤油2 ラ王 濃厚なWスープが特徴の魚介だし香る 豚骨醤油 袋麺3 …
-
-
湘南 自家製麺 ブーマン ラーメン辛みそ入り
目次1 辻堂駅の二郎系インスパイア2 ラーメン 辛みそ入り＠８００円 ＋アブラ3 …
-
-
フライパン お好み焼き 豚玉
目次1 自宅お好み1.0.0.1 2 地域による食材の差3 理想はつなぎを少な …
-
-
野菜高騰のまま
天候不順などが続き、野菜の値が下がらない。 身近な飯処もレタスを外すところが多く …
-
-
サッポロ一番 頂 四川風酸辣湯麺
目次1 サッポロ一番 頂 とろみ中華 四川風酸辣湯麺2 今日の具材2.0.0.1 …
- PREV
- ネギトロ丼
- NEXT
- あられ丼 のっけ丼や 辻堂店