湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

アゴだし らあめん一路 醤油

   

アゴ出汁

最近は鶏・豚骨・魚介のトリプルブレンドも珍しくないので、いろんなスープを楽しめるようになった。贈答品で、五島うどんを定期的に頂いたこともあり アゴ出汁の旨さは体験済みだ。一般的には魚介系が煮干し・鰹節を主体としているため、アゴ(トビウオ)の出汁は新鮮さを感じる。またそれ故に差別化に繋がる。

「アゴ」というのは「とびうお」の九州での呼び名で、東日本など地域によっては、海の上をびゆううんと飛ぶ魚、ということは知っているけれどあまり料理としては馴染みがない魚かもしれませんが、九州では長崎県など多くの地域で昔からダシや料理に使われています。

引用:五島うどんブログ  http://www.umaiudon.com/blog/agodasi.html

あご出汁は上品な味とコクが特徴と言われるが、私には第三の魚汁テイストという希有さを買う。

アゴだしらあめん 醤油@700円 麺固め

2014/07月にオープンということですが、最近まで全く知らない店舗だった。

2014/07月にオープン らあめん一路ねぎ 海苔 穂先メンマ チャーシュー

味は薄めでスープを飲み干すと丁度良い塩加減である。物足りなさを感じることなく、飽きもせず べろっと食べ終わる優れもの。出汁で食べさせるらあめん である。

スープに合わせて穂先メンマ チャーシューもソフトな味付け。どちらも私好みである。

出汁で食べさせるらあめん である

この1杯のらあめん 体に染みわたる。次回は塩 いきます。

ごちそうさんです

店舗情報 らあめん一路

Google Map) *コロナ渦以前の情報*

住所:神奈川県高座郡寒川町田端1165-2
電話番号:非公開
営業時間:11:00~21:00

定休日:毎週月曜日  祝日の場合翌日代休
駐車場:有
アクセス:寒川駅から1.5Km

 - 飲食 ,

 

320

320

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

鰻 本当に食べたいもの、それとも見栄なんですか

目次1 土用の丑に釣られて2 鰻丼3 うな次郎4 製造者データ 一正蒲鉾株式会社 …

醤油らぁ麺@810
醤油らぁ麺 湘南野の実

フードコートのラーメン チェーンのラーメン店は、集客能力のあるフードコートに出店 …

壱角家 らーめん
壱角家 日ノ出町

業態変更 東京チカラ飯を壱角家としてリニューアルするのが続いていますが、うまくい …

グリコ 常備用カレー職人 中辛
グリコ 常備用カレー職人

目次1 賞味期限3年 温めなくても食べられる2 カレー職人3 盛り付け 賞味期限 …

正油らーめん 大盛@690
正油らーめん まるもり製麺:横浜戸塚

目次1 移動許容範囲2 正油らーめん 大盛@690+わけあり玉子@1003 店舗 …

濃口醤油で誤魔化さない淡麗スープは、旨いし好きだ
藤沢市長後健康系ラーメン店 らーめん のとやま 回顧

目次1 動物系不使用、健康というコンセプト2 醤油らーめん丸@590円+ライスバ …

夏のカレー 旨辛キーマカレー 大辛
夏のカレー 旨辛キーマカレー 大辛

目次1 ハウス「夏のカレー」2 カレーもライスも熱々で3 今日の付け合わせ ハウ …

みそ子豚 ショウガ野菜増し+とうがらし@800円
残念 閉店 (仮)いがみそ そして開店 七連星

目次1 えー閉店して もう営業?2 七連星が居抜きで 営業開始3 (仮)いがみそ …

肉そぼろは大蒜生姜と刻み葱を塩基調で炒めている
頂 白ごま担々麺

担々麺 きちっとした具材の定義というものがなく店舗によって具材が異なるため、『担 …

頂 とろみ中華 四川風酸辣湯麺 肉そぼろ
サッポロ一番 頂 とろみ中華 四川風酸辣湯麺 肉そぼろ

目次1 夏場のラーメンは冷やし or 通常?2 サッポロ一番 頂 とろみ中華 四 …