アゴだし らあめん一路 醤油
アゴ出汁
最近は鶏・豚骨・魚介のトリプルブレンドも珍しくないので、いろんなスープを楽しめるようになった。贈答品で、五島うどんを定期的に頂いたこともあり アゴ出汁の旨さは体験済みだ。一般的には魚介系が煮干し・鰹節を主体としているため、アゴ(トビウオ)の出汁は新鮮さを感じる。またそれ故に差別化に繋がる。
「アゴ」というのは「とびうお」の九州での呼び名で、東日本など地域によっては、海の上をびゆううんと飛ぶ魚、ということは知っているけれどあまり料理としては馴染みがない魚かもしれませんが、九州では長崎県など多くの地域で昔からダシや料理に使われています。
引用:五島うどんブログ http://www.umaiudon.com/blog/agodasi.html
あご出汁は上品な味とコクが特徴と言われるが、私には第三の魚汁テイストという希有さを買う。
アゴだしらあめん 醤油@700円 麺固め
2014/07月にオープンということですが、最近まで全く知らない店舗だった。
味は薄めでスープを飲み干すと丁度良い塩加減である。物足りなさを感じることなく、飽きもせず べろっと食べ終わる優れもの。出汁で食べさせるらあめん である。
スープに合わせて穂先メンマ チャーシューもソフトな味付け。どちらも私好みである。
この1杯のらあめん 体に染みわたる。次回は塩 いきます。
ごちそうさんです
店舗情報 らあめん一路
(Google Map) *コロナ渦以前の情報*
住所:神奈川県高座郡寒川町田端1165-2
電話番号:非公開
営業時間:11:00~21:00
定休日:毎週月曜日 祝日の場合翌日代休
駐車場:有
アクセス:寒川駅から1.5Km
320
320
関連記事
-
-
麺屋 登夢道 みそめん(中)+ぶた2枚
目次1 鶏がら豚骨系 麺屋 登夢道 茅ヶ崎本店2 みそめん(中)@730円 野菜 …
-
-
皇帝餃子 サード
チルド餃子の限界 調理も簡単、焼き目も楽に付けられ餡のテイストも良い。餃子の皮の …
-
-
strawberry2015
ハウス物も終盤を迎えた感じの苺になりました。 そろそろ食べ納めです。高級苺の甘さ …
-
-
あられ丼 のっけ丼や 辻堂店
目次1 「海鮮丼」と「ちらし寿司」の違い2 あられ丼 並@540+味噌汁@603 …
-
-
鰹のタタキブツ
土佐造り 鰹の表面のみを炙り、冷やして切り、薬味とタレをかけるか つけ汁て食べる …
-
-
大正麺業 ラーメン並
目次1 大正麺業2 ラーメン並@7003 店舗データ 大正麺業 寒川店 大正麺業 …
-
-
ラ王 濃厚なWスープが特徴の魚介だし香る 豚骨醤油
目次1 豚骨醤油2 ラ王 濃厚なWスープが特徴の魚介だし香る 豚骨醤油 袋麺3 …
-
-
チョップドハム
目次1 ハム2 丸大 チョップドハム3 丸大食品(株)関東工場 ハム ハムを使っ …
-
-
カップヌードル テイスト色々 ”謎肉祭”
目次1 カップヌードルはもう・・・2 “謎肉祭” 肉盛り …
-
-
辻堂 らーめん萬来 ジャンボ餃子
目次1 赤い中華飯店 萬来2 餃子2枚3 店舗データ:らーめん萬来4 関連過去L …
- PREV
- なんつッ亭 本店 ちゃーしゅーめん
- NEXT
- 頑固一徹 味噌らーめん 小林屋 東海大学前店


