閉店の予定 湘南茅ヶ崎 らうめん梵 煮干しの拉麵
9月の中旬で閉店告知
【2019年9月中旬閉店します。 閉店するので100%煮干しのスープ終了します。】
お気に入りのらうめん梵が閉店とツイッターに告知があった。
【梵】のスタイルは終了するということでよいのかな。
抜粋:尚、1ヶ月程度の準備期間を頂き、ラーメン屋としてのカテゴリーは変えず、全く異なったかたちで再オープンする予定です。短い間でしたが、今まで当店を応援して頂きありがとうございました。
リニューアルではなく、店名もテイストも変えるということなので、ダブル店主による二毛作営業なんだろうかと妄想してみる。時々通う私などは、夜の営業も希望しているからだ。
煮干しの拉麵@750+チャーシュー1枚@100
ちょっと塩分が立ったスープが特徴の煮干しスープ、煮干しのテイストはクリアーで雑味はない。
いい出汁なので、塩分は控え目にしてもいいのではないかと思うが、店主の拘りなのか、キレの追求ということでもあるのだろう。
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香りも煮干しだが、スープは口に含んでも煮干し、のど越し過ぎても煮干しの風味が色褪せないのが不思議だ。中弛みがしないし、えぐみなども感じず醤油の甘辛とクリアーなニボ出汁が通っていく。そのからくりは、油なのか塩分なのかは鈍感な私には分からない。
麺は中細のストレート麺、硬派でコシもあり楽しめる。麺量は少ないように見えるが、大盛りにするとスープとのバランスが崩れてしまう。替え玉はラーメンのジャンルがそもそも違う。だから、スープとのバランスを考えてチャーシュー1枚追加が丁度よい。
チャーシューは、いつの間にか2種からプリプリ1種へと変わっていた。追加も1枚単位でオーダーしやすくなっている。二枚食べてお腹はニンマリとしている。
ガツンとくる煮干しをこちらで食べてしまうと、余所で食べる必要がないと思える。
して、閉店なのだが、この煮干しの拉麵も食べられなくなるのかな。食材次第ということなのだが、連休後にもう一度行きたいな。
店舗データ:らうめん梵
住所: 神奈川県茅ヶ崎市松浪2-8-23
電話番号:0467-95-3844
営業時間:11:00~15:00
定休日:日曜
駐車場:4台
アクセス:辻堂駅から1.4km
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