湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

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閉店の予定 湘南茅ヶ崎 らうめん梵 煮干しの拉麵

   

9月の中旬で閉店告知

【2019年9月中旬閉店します。 閉店するので100%煮干しのスープ終了します。】
お気に入りのらうめん梵が閉店とツイッターに告知があった。
らうめん梵 店舗外観:2018【梵】のスタイルは終了するということでよいのかな。

抜粋:尚、1ヶ月程度の準備期間を頂き、ラーメン屋としてのカテゴリーは変えず、全く異なったかたちで再オープンする予定です。短い間でしたが、今まで当店を応援して頂きありがとうございました。

リニューアルではなく、店名もテイストも変えるということなので、ダブル店主による二毛作営業なんだろうかと妄想してみる。時々通う私などは、夜の営業も希望しているからだ。

らうめん梵 店内の自販機にも閉店の告知が表記されている 食材切れまで営業するとのこと閉店までに、塩と味噌は食べておきたい。

煮干しの拉麵@750+チャーシュー1枚@100

ちょっと塩分が立ったスープが特徴の煮干しスープ、煮干しのテイストはクリアーで雑味はない。

らうめん梵 煮干しの拉麵@750+チャーシュー1枚@100 大ぶりの煮豚が表面を多くいい出汁なので、塩分は控え目にしてもいいのではないかと思うが、店主の拘りなのか、キレの追求ということでもあるのだろう。

らうめん梵 煮干しの拉麵@750+チャーシュー1枚@100 水菜と白髪葱とメンマがビジュアルよく盛りつけられる塩分が気になるところだが、意外とスープは後を引く。

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らうめん梵 煮干しの拉麵@750+チャーシュー1枚@100 フレッシュな水菜とシャキシャキ白髪葱は共にスープに合う香りも煮干しだが、スープは口に含んでも煮干し、のど越し過ぎても煮干しの風味が色褪せないのが不思議だ。中弛みがしないし、えぐみなども感じず醤油の甘辛とクリアーなニボ出汁が通っていく。そのからくりは、油なのか塩分なのかは鈍感な私には分からない。

らうめん梵 煮干しの拉麵@750+チャーシュー1枚@100 中細のストレート麺、硬派でコシもあり楽しめる麺は中細のストレート麺、硬派でコシもあり楽しめる。麺量は少ないように見えるが、大盛りにするとスープとのバランスが崩れてしまう。替え玉はラーメンのジャンルがそもそも違う。だから、スープとのバランスを考えてチャーシュー1枚追加が丁度よい。

らうめん梵 煮干しの拉麵@750+チャーシュー1枚@100 バラロールの煮豚が帰ってきたチャーシューは、いつの間にか2種からプリプリ1種へと変わっていた。追加も1枚単位でオーダーしやすくなっている。二枚食べてお腹はニンマリとしている。

ガツンとくる煮干しをこちらで食べてしまうと、余所で食べる必要がないと思える。

して、閉店なのだが、この煮干しの拉麵も食べられなくなるのかな。食材次第ということなのだが、連休後にもう一度行きたいな。

店舗データ:らうめん梵

https://goo.gl/3HUkvT

住所: 神奈川県茅ヶ崎市松浪2-8-23
電話番号:0467-95-3844
営業時間:11:00~15:00
定休日:日曜
駐車場:4台
アクセス:辻堂駅から1.4km

 - 飲食 ,

 

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