閉店の予定 湘南茅ヶ崎 らうめん梵 煮干しの拉麵
9月の中旬で閉店告知
【2019年9月中旬閉店します。 閉店するので100%煮干しのスープ終了します。】
お気に入りのらうめん梵が閉店とツイッターに告知があった。
【梵】のスタイルは終了するということでよいのかな。
抜粋:尚、1ヶ月程度の準備期間を頂き、ラーメン屋としてのカテゴリーは変えず、全く異なったかたちで再オープンする予定です。短い間でしたが、今まで当店を応援して頂きありがとうございました。
リニューアルではなく、店名もテイストも変えるということなので、ダブル店主による二毛作営業なんだろうかと妄想してみる。時々通う私などは、夜の営業も希望しているからだ。
煮干しの拉麵@750+チャーシュー1枚@100
ちょっと塩分が立ったスープが特徴の煮干しスープ、煮干しのテイストはクリアーで雑味はない。
いい出汁なので、塩分は控え目にしてもいいのではないかと思うが、店主の拘りなのか、キレの追求ということでもあるのだろう。
スポンサーリンク
WWW.QOO10.JP
香りも煮干しだが、スープは口に含んでも煮干し、のど越し過ぎても煮干しの風味が色褪せないのが不思議だ。中弛みがしないし、えぐみなども感じず醤油の甘辛とクリアーなニボ出汁が通っていく。そのからくりは、油なのか塩分なのかは鈍感な私には分からない。
麺は中細のストレート麺、硬派でコシもあり楽しめる。麺量は少ないように見えるが、大盛りにするとスープとのバランスが崩れてしまう。替え玉はラーメンのジャンルがそもそも違う。だから、スープとのバランスを考えてチャーシュー1枚追加が丁度よい。
チャーシューは、いつの間にか2種からプリプリ1種へと変わっていた。追加も1枚単位でオーダーしやすくなっている。二枚食べてお腹はニンマリとしている。
ガツンとくる煮干しをこちらで食べてしまうと、余所で食べる必要がないと思える。
して、閉店なのだが、この煮干しの拉麵も食べられなくなるのかな。食材次第ということなのだが、連休後にもう一度行きたいな。
店舗データ:らうめん梵
住所: 神奈川県茅ヶ崎市松浪2-8-23
電話番号:0467-95-3844
営業時間:11:00~15:00
定休日:日曜
駐車場:4台
アクセス:辻堂駅から1.4km
320
320
関連記事
-
湘南辻堂 ラーメン海家
目次1 地元の飲食店2 海家 味噌@650円 +小ライス3 ラーメン海家4 関連 …
-
牛乳ラーメン 藤沢:こぐま
目次1 牛乳ラーメン2 牛乳ラーメン@6803 店舗データ:こぐま 牛乳ラーメン …
-
藤沢 千:焦がしネギラーメン (閉店)
目次1 裏通りの立地2 焦がしネギラーメン@6303 店舗データ:千4 関連過 …
-
辻堂 麺屋 蟷螂之斧 昔ながらの醤油ラーメン (閉店)
目次1 繁盛店への道2 辻堂 麺屋 蟷螂之斧3 昔ながらの醤油ラーメン@580円 …
-
正麺 潮騒 (塩味)
目次1 塩ラーメン2 正麺 塩味2.0.0.1 正麺 潮騒 今日の具材 塩ラーメ …
-
頑固一徹 味噌らーめん 小林屋 用田店
目次1 なぜか恋しくなる小林屋2 みそらーめん@550 チャーシュー@100×2 …
-
ラ王 辛そば 柚子と辣油をきかせた辛味醤油味
目次1 季節の変わり目に2 ほんのり鰹、クリアーで多めの辣油が利く3 製造工場 …
-
大和 こくまろ鶏らーめん 久久(閉店)
目次1 こくまろ鶏らーめん 久久 開店3周年2 こくまろ 久久@690円 チャ …
-
麺職人
どんなに混んでいても、並んでいても セットするのは3人分 麺は繊細だ。その気質は …
-
五目ごはん 尾西食品
目次1 アルファ米2 白ご飯よりも五目ごはん3 製造工場データ:尾西食品(株)宮 …
- PREV
- 湘南六会 中華そば佐藤 醤油らーめん
- NEXT
- 夏 湯巡り おふろの王様 海老名店