閉店の予定　湘南茅ヶ崎　らうめん梵　煮干しの拉麵

９月の中旬で閉店告知

【2019年9月中旬閉店します。 閉店するので100％煮干しのスープ終了します。】
お気に入りのらうめん梵が閉店とツイッターに告知があった。
【梵】のスタイルは終了するということでよいのかな。

抜粋：尚、１ヶ月程度の準備期間を頂き、ラーメン屋としてのカテゴリーは変えず、全く異なったかたちで再オープンする予定です。短い間でしたが、今まで当店を応援して頂きありがとうございました。

リニューアルではなく、店名もテイストも変えるということなので、ダブル店主による二毛作営業なんだろうかと妄想してみる。時々通う私などは、夜の営業も希望しているからだ。

閉店までに、塩と味噌は食べておきたい。

煮干しの拉麵＠７５０＋チャーシュー１枚＠１００

ちょっと塩分が立ったスープが特徴の煮干しスープ、煮干しのテイストはクリアーで雑味はない。

いい出汁なので、塩分は控え目にしてもいいのではないかと思うが、店主の拘りなのか、キレの追求ということでもあるのだろう。

塩分が気になるところだが、意外とスープは後を引く。

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香りも煮干しだが、スープは口に含んでも煮干し、のど越し過ぎても煮干しの風味が色褪せないのが不思議だ。中弛みがしないし、えぐみなども感じず醤油の甘辛とクリアーなニボ出汁が通っていく。そのからくりは、油なのか塩分なのかは鈍感な私には分からない。

麺は中細のストレート麺、硬派でコシもあり楽しめる。麺量は少ないように見えるが、大盛りにするとスープとのバランスが崩れてしまう。替え玉はラーメンのジャンルがそもそも違う。だから、スープとのバランスを考えてチャーシュー１枚追加が丁度よい。

チャーシューは、いつの間にか２種からプリプリ１種へと変わっていた。追加も１枚単位でオーダーしやすくなっている。二枚食べてお腹はニンマリとしている。

ガツンとくる煮干しをこちらで食べてしまうと、余所で食べる必要がないと思える。

して、閉店なのだが、この煮干しの拉麵も食べられなくなるのかな。食材次第ということなのだが、連休後にもう一度行きたいな。

店舗データ：らうめん梵

（https://goo.gl/3HUkvT）

住所： 神奈川県茅ヶ崎市松浪2-8-23
電話番号：0467-95-3844
営業時間：11:00～15:00
定休日：日曜
駐車場：４台
アクセス：辻堂駅から1.4km