札幌ラーメン 八雲
札幌ラーメン
2台の駐車場しかないため、某スーパーに車を止めてテクテクと歩いた先が札幌ラーメン八雲だ。札幌を謳う店舗は大歓迎であるが、果たして市場に受けられるのかな。
オープンキッチンが原則の麺屋で、珍しくアクリルで敢えてクローズしている
味覚バランスに自信を持つゆえのシンプルなコンディメントだ。使うのは一味ぐらいかな。
私には琴の音色(BGM)が食欲を掻き立てるとは思えないが、竹をあしらったパイン材のカウンターは居心地が良い。
味噌ラーメン@780円
味噌好きには嬉しい店舗だ。
具材はもやし 刻み葱 メンマ 低温チャーシューと糸唐辛子がアクセント
出汁がしっかりと出ているので濃厚な味噌ブレンドをしっかり支えている
豚モモのシンプルな低温煮豚はスープと一緒に食べると丁度良い。挽肉で誤魔化す店舗が多い中で、個性的な食感といい新しいタイプの味噌ラーメンに映る。
麺は中太でモチモチなストレート。濃厚スープに支えられ麺をかきこむ。美しいし旨い。
醤油や塩、味噌も同じだが濃厚であるがゆえに食の途中で中弛みや塩分慣れで、味が飛んでしまう場合があるが、こちらのスープは研究されいてそれは感じなかった。
中弛み避ける予備としてオーダー時にニンニクを頼んでおいた。使う必要はないと思われるが、スープに入れるとコクが増す。
硬派な味噌味を堪能できた。今回のテイストに当面変化を加えないで欲しい。
ありがちな何処にでもあるような味噌にはして欲しくないのだ!
店舗データ 札幌ラーメン 八雲
(https://goo.gl/mJgozE) *コロナ渦以前の情報
住所:神奈川県大和市福田2158-4
電話番号:046-404-2532
営業時間:11:00~15:00、17:00~22:00
定休日:不定休
駐車場:2台
アクセス:高座渋谷駅から470m
関連過去Log:
大和 ラーメン郷 :味噌ラーメン@800円
湘南六会 中華そば佐藤 醤油らーめん
緊急宣言解除 みそチャーシュー こぐま@藤沢
みそらーめん@650 小林屋用田店
厚木 味噌の金子 赤の味噌麺
とんこつ味噌 ラーメンJUNJI:藤沢市
善行 鶴見家 濃厚味噌ラーメン
湘南辻堂 スタ☆アト コク旨味噌鶏白湯
伊勢原 串橋 オロチョンラーメン 利しり みそラーメン
正麺 味噌味 湘南野菜盛り
320
320
関連記事
-
-
端麗 らぁめん鴇(toki) 醤油チャーシュー
目次1 神奈川淡麗2 行列3 らぁめん鴇 醤油チャーシュー@950円4 店舗情報 …
-
-
鳳食 皇帝餃子を食らう
中国の歴代皇帝が、焼餃子を食べるはずがない。 ちょいとネーミングが尊大な気がする …
-
-
サッポロ一番 【頂】シリーズはブランド終了か?
目次1 正式な発表はない2 ブランド終了?3 健康志向の市場 正式な発表はない …
-
-
青椒肉絲炒麺 向陽飯店:辻堂
目次1 ランチに炒麺登場2 日替わりランチ 青椒肉絲炒麺@650円3 店舗データ …
-
-
麺処 ら塾@ラーメン
目次1 支那そばや2 ラーメン@880円3 店舗情報 麺処 ら塾4 関連過去Lo …
-
-
海鮮ラーメン サッポロ一番 グリーンプレミアム 0
頂シリーズは割愛か サッポロ一番 グリーンプレミアム 0の登場で、メーカーWeb …
-
-
黒煮玉子 はとり亭:藤沢
目次1 あれ、ラーメン屋さん2 黒煮玉子@7503 店舗データ はとり亭 あれ、 …
-
-
大和 ラーメン郷 :味噌ラーメン@800円
目次1 札幌ラーメン2 味噌ラーメン@800円3 店舗データ ラーメン郷4 関連 …
-
-
昼飲み カウンター 辻堂 伊勢屋
目次1 店舗は入ってみないと分からない2 お店は昭和そのもの3 手づくりメンチカ …
-
-
歓迎 創作麺処 スタ☆アト 湘南辻堂 冷やし鯛煮干し
目次1 カウンターがないラーメン店舗2 冷やし 鯛と鯛煮干し@900:大盛2.0 …
- PREV
- 善行 鶴見家 濃厚味噌ラーメン
- NEXT
- 真鍋家 湘南 藤沢市石川 (閉店)
