ラーメン並　ほうれん草増し　辻堂：らーめん南

 独自路線

旧　高はし家を経て現在の店舗に至る　らーめん南さん。

豚骨、ほうれん草、鶉玉子を使用することから壱六系統で修行されたと思われるものの　独自の路線で営業している。

スープはガツンというものではないがマイルドでコク・塩分もありほんのり鰹系のフレーバーを加えてある。クリーミーではないのであるが、サラリでもない。

メニューはスープが１種類で並、中、大　にトッピングという潔さ、バリエーションとして青ネギラーメンと明太子卵めん（まぜそば）、餃子などがある。

豚骨臭はないがピカピカな店舗とは言えないので、女性をエスコートするには難があるものの　今はこの独自路線が好きである。

家系のコンディメント（大蒜、生姜、豆板醤）は備えてあり、オーダー時に味の好みの調整も可能なので塩分増量・カエシ重視とすることも出来る。

セルフ式のビール＆サワーサーバーが設置されていて飲兵衛もちらほら集まる。

ストレート太麺と口にしたことのないスープに最初は馴染めなかった。それから回数を重ねる。

ラーメン並＠７００＋ほうれん草増＠１００

ランチは半ライスが無料で付けられる

見た目は壱六家系の家系ラーメンに見える

ほうれん草は茹でたて

カウンター席からは調理場が全く見えないのが残念

燻製気味のロースチャーシュはハーフカット･･･ちと小さいか

雑な様に見えて繊細なオペレーションである

クタクタに茹でてしまう家系にはないシャキシャキのほうれん草

甘味を帯びたスープ　甘味の元は玉葱なのか椎茸なのか

最初は思う　ストレート中太麺はもっと縮れた方がいいんじゃない

短くしたり、縮れを入れずに　麺の良さはストレートとの思惑は分かる様になった

ざらつくマイルド風の食感に加えて、甘味と鰹系のテイスト を帯び　とろみを伴う濃厚さとしっかりカエシが鏤められているスープ　が　特徴。

やはり　他では味わえない。

数年前に伺った時は、ちょいと口に合わないな　と思っていたのだが、

じわりじわりと株が上がる。

店舗データ　らーめん南　（閉店）

（http://goo.gl/5TmnvM）*コロナ渦以前の情報

住所：神奈川県藤沢市辻堂1-4-19 ＳＵＲＦ １Ｆ
電話番号：0466-37-4442
営業時間：月〜木11:30～翌1:30、金、土11:30〜翌2:00、日 11:30〜21:00

定休日：無休
駐車場：無し
アクセス：辻堂駅から300m

関連過去Log：

辻堂　らーめん南 閉店　醤油らーめん中盛　食べ収め
ランチらーめん並　辻堂：らーめん南
———-
湘南辻堂　ラーメン海家
湘南辻堂　壱角家辻堂店　ベジタブル家系
湘南　茅ヶ崎　清水家　安定とウェイティング
閉店：真鍋家　湘南　藤沢市石川
炭火焼ごり　豚骨醤油ラーメン　辻堂
ランチラーメン　茅ヶ崎：康家