らーめん工房 縁：藤沢
ロケーション
湘南ライフタウンは、住宅街とはいえ居住人口の多さと主要道路への迂回路として交通量も多い。辻堂駅へのバスの運行も非常に多い。それが商圏を形成するのか ラーメン店も多い。
2016年5月にオープンしたラーメン工房 縁に出向いた。近隣の淡麗系競合店は、【夢中】【まつや】といったところ。
【夢中】で修行したという記事が流れているが不明。
小上がり部分があるのだが椅子だけで、住宅街を意識しているのかウェイティングブースで７－８人 待てる様になっている。客席はカウンターのみである。
ピカピカのキッチン
スープは小鍋で火入れするオペレーション ２名体勢
開店前に１０人程集まった。楽しみ楽しみ。
味玉醤油らーめん＠８５０
鶏魚出汁に弱めのかえし
鶏油が多めでバランスを取っている。
濃口醤油の色合いが強すぎる嫌いも感じるが、飽きもこない。
返しの強さ好みの人は、敬遠していくなぁ
ツルツル食感の自家製麺 中加水なのか後半もモチモチとしている
淡麗系で肉厚のあるロールチャーシューは個性的 味は薄味（私好み）
圧巻は味玉 完成度の高い半熟
最後のスープまで頂きました
次回は塩 いってみます。
ごちそうさん
店舗データ 自家製麺 らーめん工房 縁
（https://goo.gl/nX8TQG）*コロナ渦以前の情報
住所：神奈川県藤沢市遠藤934-19
電話番号：未公開
営業時間：11:30～15:00、18:00～21:00
定休日：月曜日、木曜日夜営業
駐車場：有(店舗前１台、店舗左の大きな駐車場に７台(9,25,26,27,31,32,34番)
アクセス：香川駅からから3.8Km
関連過去Log：
らーめんまつや 夜営業 煮干しそば＠７５０円 茅ヶ崎
らーめんまつや 夜営業延長 湘南 茅ヶ崎
湘南茅ヶ崎 らーめんまつや 煮干し 増税前版
茅ヶ崎 まつや 味玉ラーメン
休業中 ブーマン 再開はいつ頃 辛みそが恋しい
はじめ ラー麺＠８００ 藤沢本町
塩わんたん麺 麺や 一峯
320
320
関連記事
-
-
辻堂 麺屋 海心 鶏白湯ラーメン
目次1 鶏白湯2 味玉鶏白湯ラーメン＠７９０3 店舗情報：麺屋 海心4 関連過去 …
-
-
紅鮭幕の内弁当＋メンチカツ
目次1 肴とは2 お手頃紅鮭幕の内弁当3 製造元 アーリーフーズ 首都圏工場 肴 …
-
-
家常豆腐 向陽飯店：辻堂
目次1 家常豆腐2 店舗データ：向陽飯店 辻堂店3 関連過去Log： 家常豆腐 …
-
-
営業してない様な･･･しろくま食堂
目次1 昼飯処の変遷2 店舗データ：しろくま食堂（閉店）3 関連過去Log： 昼 …
-
-
ランチらーめん並 辻堂：らーめん南
目次1 豚骨醤油の進化系2 ランチ ラーメン並＠７００ 小ライス付き3 店舗デー …
-
-
辻堂 向陽飯店 サンマーメン
目次1 薬が効かないなら食べて治す2 向陽飯店 ランチ サンマーメン＠７００3 …
-
-
頂 とろみ中華 四川風酸辣湯麺 野菜添え
目次1 冷やし系袋麺の投げ売り2 サッポロ一番 頂 とろみ中華 四川風酸辣湯麺 …
-
-
はじ焼豚そば 大船：中華そば さとう
目次1 大船駅界隈2 中華そば さとう3 はじ焼豚そば＠７５０4 店舗データ 中 …
-
-
横浜家系ラーメン茅ヶ崎家 ラーメン並み醤油
目次1 家系ファーストフード 壱角家グループ2 ラーメン並み醤油＠734 麺固3 …
-
-
ラ王 塩 つけ麺
目次1 新世代 生麺風袋麺2 ラ王 夏の塩つけ麺3 製造工場 東日本明星株式会社 …
- PREV
- outdoor stage
- NEXT
- ちらし 辻堂 栄寿し