しょう油らーめん 昇や ：藤沢
薄口醤油の使い方
関西と関東での薄口醤油の使い方は前回の【支那そば系】を食した時に、霹靂した。関西ではあり得ない。支那そば系の味は、無知であったがため慣れるのに時間が掛かる。少なくとも、味薄めでオーダーが必要だ。
その点昇やさんの支那そばは、淡い。味薄めでオーダーする必要がない。塩加減は、訓練では埋まらないものと思うので、濃淡のコールは欠かせない。
味の好みの変更をフレンドリーに受けてくれるお店は貴重である。
しょう油らーめん＠６８０円 麺固
煮干し風味の太麺 というメニュー表記通りのらーめん
自慢のチャーシューはやはりインパクトがある
その他の具材はやや少ない印象
鶏出汁に淡く煮干のアクセント、薄口･濃口醤油のブレンドかな
円やかな塩分は好みの分かれるところだが
太麺にも味負けしないコクは確かだ。
厚過ぎず固すぎなく小さくもない絶妙のチャーシュー
スープもごちそう
ちょいと場所的には不便な立地ながら、何だか急所を押さえた店舗なんだと思える。
とりあえず、メニュー一巡してみよう
ごちそうさん
店舗データ らーめん 昇や
（https://goo.gl/EL4Vs9）*コロナ渦以前の情報
住所：神奈川県藤沢市鵠沼神明3-9-8 協和ビル 1F
電話番号：0466-26-6818
営業時間：11:00～23:00
定休日：不定休
駐車場：1台 店裏（No.1）
アクセス：藤沢本町駅から1.0Km
関連過去Log：
らーめん 昇や ：藤沢
はじめ ラー麺＠８００ 藤沢本町
藤沢本町 はじめ チャーシューらー麺
黒煮玉子 はとり亭：藤沢
藤沢 千：焦がしネギラーメ ン（閉店）
炒飯は何処で食べるのか：れんげ食堂 Toshu
320
320
関連記事
-
-
グリコ 常備用カレー職人
目次1 賞味期限３年 温めなくても食べられる2 カレー職人3 盛り付け 賞味期限 …
-
-
牛乳ラーメン 藤沢：こぐま
目次1 牛乳ラーメン2 牛乳ラーメン＠６８０3 店舗データ：こぐま 牛乳ラーメン …
-
-
とりセン辻堂駅前店 ピリ辛炊豆腐
目次1 分煙と立ち寄り易さがいいね2 やきとり屋のピリ辛炊き豆腐3 やきとりセン …
-
-
ら～めん ひの木 正油ら～めん ：藤沢
目次1 辛いラーメン2 正油らーめん＠６００円（中太麺 麺堅）＋煮玉子3 店舗 …
-
-
横浜家系ラーメン茅ヶ崎家 ラーメン並み醤油
目次1 家系ファーストフード 壱角家グループ2 ラーメン並み醤油＠734 麺固3 …
-
-
ロースカツカレー ほっともっと
炎天下の業務ではないため食欲が落ちるわけではないが、外出後はもう出掛けたくなくな …
-
-
立ち食い焼き鳥 鳥勇 駅前店：武蔵小山
立ち食いの文化 立ち食いの始まりが蕎麦なのかは不明だが、ある種の市民権を得て寿司 …
-
-
善行 鶴見家 濃厚味噌ラーメン
目次1 突然の雨模様にて近場へ2 濃厚味噌ラーメン＠８００円3 店舗データ 鶴見 …
-
-
らうめん梵 煮干しの拉麵：茅ヶ崎
目次1 等身大のラーメン店2 煮干しの拉麵3 店舗データ：らうめん梵 等身大のラ …
-
-
らーめんまつや 夜営業延長 湘南 茅ヶ崎
目次1 夜は20:45までになって余裕が出来た2 琥珀そば＠７００円3 店舗デー …