しょう油らーめん 昇や :藤沢
薄口醤油の使い方
関西と関東での薄口醤油の使い方は前回の【支那そば系】を食した時に、霹靂した。関西ではあり得ない。支那そば系の味は、無知であったがため慣れるのに時間が掛かる。少なくとも、味薄めでオーダーが必要だ。
その点昇やさんの支那そばは、淡い。味薄めでオーダーする必要がない。塩加減は、訓練では埋まらないものと思うので、濃淡のコールは欠かせない。
味の好みの変更をフレンドリーに受けてくれるお店は貴重である。
しょう油らーめん@680円 麺固
煮干し風味の太麺 というメニュー表記通りのらーめん
厚過ぎず固すぎなく小さくもない絶妙のチャーシュー
ちょいと場所的には不便な立地ながら、何だか急所を押さえた店舗なんだと思える。
とりあえず、メニュー一巡してみよう
ごちそうさん
店舗データ らーめん 昇や
(https://goo.gl/EL4Vs9)*コロナ渦以前の情報
住所:神奈川県藤沢市鵠沼神明3-9-8 協和ビル 1F
電話番号:0466-26-6818
営業時間:11:00~23:00
定休日:不定休
駐車場:1台 店裏(No.1)
アクセス:藤沢本町駅から1.0Km
関連過去Log:
らーめん 昇や :藤沢
はじめ ラー麺@800 藤沢本町
藤沢本町 はじめ チャーシューらー麺
黒煮玉子 はとり亭:藤沢
藤沢 千:焦がしネギラーメ ン(閉店)
炒飯は何処で食べるのか:れんげ食堂 Toshu
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