しょう油らーめん 昇や ：藤沢
薄口醤油の使い方
関西と関東での薄口醤油の使い方は前回の【支那そば系】を食した時に、霹靂した。関西ではあり得ない。支那そば系の味は、無知であったがため慣れるのに時間が掛かる。少なくとも、味薄めでオーダーが必要だ。
その点昇やさんの支那そばは、淡い。味薄めでオーダーする必要がない。塩加減は、訓練では埋まらないものと思うので、濃淡のコールは欠かせない。
味の好みの変更をフレンドリーに受けてくれるお店は貴重である。
しょう油らーめん＠６８０円 麺固
煮干し風味の太麺 というメニュー表記通りのらーめん
自慢のチャーシューはやはりインパクトがある
その他の具材はやや少ない印象
鶏出汁に淡く煮干のアクセント、薄口･濃口醤油のブレンドかな
円やかな塩分は好みの分かれるところだが
太麺にも味負けしないコクは確かだ。
厚過ぎず固すぎなく小さくもない絶妙のチャーシュー
スープもごちそう
ちょいと場所的には不便な立地ながら、何だか急所を押さえた店舗なんだと思える。
とりあえず、メニュー一巡してみよう
ごちそうさん
店舗データ らーめん 昇や
（https://goo.gl/EL4Vs9）*コロナ渦以前の情報
住所：神奈川県藤沢市鵠沼神明3-9-8 協和ビル 1F
電話番号：0466-26-6818
営業時間：11:00～23:00
定休日：不定休
駐車場：1台 店裏（No.1）
アクセス：藤沢本町駅から1.0Km
関連過去Log：
らーめん 昇や ：藤沢
はじめ ラー麺＠８００ 藤沢本町
藤沢本町 はじめ チャーシューらー麺
黒煮玉子 はとり亭：藤沢
藤沢 千：焦がしネギラーメ ン（閉店）
炒飯は何処で食べるのか：れんげ食堂 Toshu
320
320
関連記事
-
-
ラ王 つけ麺 濃厚魚介醤油
目次1 つけ麺2 大手メーカーも発売3 ラ王 つけ麺 濃厚魚介醤油 つけ麺 冷や …
-
-
立ち食い焼き鳥 鳥勇 駅前店：武蔵小山
立ち食いの文化 立ち食いの始まりが蕎麦なのかは不明だが、ある種の市民権を得て寿司 …
-
-
海鮮ラーメン サッポロ一番 グリーンプレミアム 0
頂シリーズは割愛か サッポロ一番 グリーンプレミアム 0の登場で、メーカーWeb …
-
-
らーめん 康家 ：茅ヶ崎
目次1 町中のラーメン屋さん2 ランチA（味噌ラーメン＋半ライス）麺大盛＠６５ …
-
-
麺処直久 海老名ビナウォーク店
目次1 神奈川には少ないが2 純鶏らーめん醤油＠５７０円3 店舗情報 麺処直久 …
-
-
自宅煮豚醤油ラーメン
目次1 レシピについて2 醤油ラーメンスープ3 麺は頂シリーズみそ味4 今日の具 …
-
-
辻堂 向陽飯店 サンマーメン
目次1 薬が効かないなら食べて治す2 向陽飯店 ランチ サンマーメン＠７００3 …
-
-
辻堂 麺喰ヴァリー ちょっとオトナなほろ苦豚骨
目次1 改名それとも新店2 香味醤油ラーメン中盛＠８２０3 店舗情報：麺喰ヴァリ …
-
-
鳳食 生餃子 9個
週末は餃子Day 餃子はパスタの1種。 酒の摘まみ、主食、おかず それぞれ万能。 …
-
-
札幌ラーメン 八雲
目次1 札幌ラーメン2 味噌ラーメン＠７８０円3 店舗データ 札幌ラーメン 八雲 …