湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

辻堂 麺屋 海心 鶏白湯ラーメン

   

鶏白湯

鶏ガラや丸鶏を煮込んで作る白濁したスープが鶏白湯。長時間煮込んで作るスープであるため、店舗で作るかスープを仕入れて使用するかは店主次第ということになる。

チェーン店では当たり前であるし、最近のマイルド家系などは店舗でスープを仕入れて温めているところも多い。最後のブレンドやたれの工夫が重要ということだろう。臭うラーメンは流行らない。

鶏白湯を好物としているわけではないが、どんな物よという路線で偶に食する。

味玉鶏白湯ラーメン@790

つけ麺屋として始まったのか、メインがつけ麺の様だ。つけ麺についていえば、自宅の食べ物として認識しているので外食ではほとんど食べない。こちらの店舗でもつけ麺には興味が沸かなかった。

中華そばと鶏白湯ラーメンのチョイスに迷ったものの、鶏白湯をチョイスする。

味玉鶏白湯ラーメン@790第一印象 やや塩分過多に陥るが、濃厚さと旨味は秀でたものがある。

濃厚さと旨味は秀でたものがある濃厚さを含めてスープの個性は感じる。が、基本はつけ麺屋さん。

盛り付けは、凡庸だし 具材のバリエーションも期待できない。つけ麺とラーメンは違うのだ。

ラーメンは、スープだけじゃ腹や満足感は得られないということ。

スープだけじゃ腹や満足感は得られないということ鶏チャーシューは小さいし、野菜不足は明かだ。

鶏チャーシューは小さいし、野菜不足は明かだまた、スープの濃厚さに麺の歯ごたえ不足と細さが気になった。

スープはいいと思う。後はアンバランスだ。麺、具材、量。

つけ麺通は、麺の量さえ気に掛ければいいが、らーめん派は麺とスープの相性と具材・盛り付けのバランス感覚を尊ぶのだ。

 

店舗情報:麺屋 海心

https://goo.gl/B3lYdU)*コロナ渦以前の情報

住所:神奈川県藤沢市辻堂2-9-34
電話番号:0466-86-5635
営業時間:11:00~15:00 17:00~23:00(月~木)
11:00~15:00 17:00~25:00)(金)
11:00~25:00(土)
11:00~23:00(日)

定休日:不定休
駐車場:なし
アクセス:辻堂駅徒歩3分

関連過去Log:

休業中 ブーマン 再開はいつ頃 辛みそが恋しい
湘南辻堂 壱角家辻堂店 ベジタブル家系
湘南辻堂 スタ☆アト コク旨味噌鶏白湯
麺処 そばじん 柚子そば
中華そば 佐藤製麺所:辻堂サーファー通り
炭火焼ごり 豚骨醤油ラーメン 辻堂
辻堂 拉麺 樹 みそラーメン
ランチラーメン 茅ヶ崎:康家
汁無し担々麺 Hybrid担々麺 Tang Tang & Co. 辻堂
辻堂 麺や渦雷 塩中華そば
辻堂 つじ道ラーメン
辻堂 らーめん まる玉 チャーシュー入り

 - 飲食 ,

 

320

320

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

ランチ カレー やきとりセンター 辻堂駅前店

目次1 意外と少ないランチ処2 困った時のやきとりセンター3 ランチ カレー4 …

らうめん梵 煮干しの拉麵:茅ヶ崎

目次1 等身大のラーメン店2 煮干しの拉麵3 店舗データ:らうめん梵 等身大のラ …

正麺 潮騒 今日の具材
正麺 潮騒 (塩味)

目次1 塩ラーメン2 正麺 塩味2.0.0.1 正麺 潮騒 今日の具材 塩ラーメ …

純鶏らーめん醤油@570円
麺処直久 海老名ビナウォーク店

目次1 神奈川には少ないが2 純鶏らーめん醤油@570円3 店舗情報 麺処直久 …

香味醤油ラーメン中盛@820
辻堂 麺喰ヴァリー ちょっとオトナなほろ苦豚骨

目次1 改名それとも新店2 香味醤油ラーメン中盛@8203 店舗情報:麺喰ヴァリ …

基本に忠実 ラーメン
清水家 ラーメン並 茅ヶ崎

目次1 家系 清水家2 ラーメン 並@670円 麺固3 店舗データ:清水家 家系 …

丼ワールド
ネギトロ丼

牛丼チェーンや居酒屋でもメニューに記載されている丼。 カツ丼や親子丼は相当難しい …

豚ヒレ肉と根菜の黒酢和え テラスで寛ぐ

目次1 街頭飲み2 豚ヒレ肉と根菜の黒酢和え3 製造元 ニュー・クイック 湘南パ …

定番(シンプル)な赤 麺大盛り(無料)麺固め
厚木 味噌の金子 赤の味噌麺

目次1 ライスバー2 赤の味噌 大盛@700円 ライスバー付3 店舗情報 味噌の …

ロイヤルホストのカシミールカレー
自宅飯 カシミールカレー

カシミールカレー 『カシミールカレー』数種のスパイスを使い辛さの中にもコクがあり …