辻堂 らーめん まる玉 チャーシュー入り
目次
鶏白湯
醤油、味噌、塩、とんこつ、つけ麺にまぜそば。そして流行のピークを迎えている様に見える鶏白湯というジャンルがある。豚骨の鶏バージョンが鶏白湯であり、豚骨のひとつのジャンルでもあるんだろう。そう捉えている。
鶏白湯専門店が旨いのか、豚骨ラーメン屋系白湯の方が旨いかは個人の好みである。私の場合むしろ、麺の太さに寄るところが大きい。
らーめん まる玉 辻堂店
「鶏白湯のパイオニア」と言われている、まる玉が辻堂店をオープンしたのが 2010年09月なれど 私が出向くのは今回が初回だ。
「鶏白湯のパイオニア」と看板に記載がある。
らーめん まる玉 チャーシュー入り＠９８０
あおさやからし を活かした商品構成
鶏ではなく豚のロールチャーシュー
焼き海苔になれているせいか あおさが瑞々しい
なるほどスープは乳濁していて、コッテリ感と旨味を感じる
塩っぱくないのが嬉しい
麺は細ちぢれ麺
麺のバランスとは何だろう。食材の相性なのか、提供時間ひいては回転率の計算なんだろうか。
粉っぽさはないが、後半麺がスープを吸ってくる。
こってりアッサリスープなら、もっと太くてもいい
トロトロで大ぶりなチャーシューが１＋３枚
トロトロが気になるなら、別皿でもらってもいい
替え玉システムを導入しているが、丼が小さくスープの量も少ない。味不足を補うためにスープだれを出してくれるのは有難いが、初めからスープの量を多くして欲しい。
コラーゲンたっぷりのスープは女性ウケするとは思うが、ラーメン1杯のスープで肌がつやつやになることはない。
量的にどうなのとは感じるが、個性豊かなラーメンである。
らーめん まる玉 辻堂店 リニューアルして現在は【S.S Century エス²センチュリー】
（https://goo.gl/SDh63M）*コロナ渦以前の情報
住所：神奈川県藤沢市辻堂2-9-7
電話番号：0466-37-0039
営業時間：11:30～15:00 17:00～21:00（平日）、 11:30～15:00（日祭）
定休日：月曜日、毎月第1日曜日
駐車場：無
アクセス：辻堂駅から110m
関連過去Log：
湘南辻堂 壱角家辻堂店 ベジタブル家系
湘南辻堂 スタ☆アト コク旨味噌鶏白湯
麺処 そばじん 柚子そば
中華そば 佐藤製麺所：辻堂サーファー通り
炭火焼ごり 豚骨醤油ラーメン 辻堂
辻堂 拉麺 樹 みそラーメン
ランチラーメン 茅ヶ崎：康家
汁無し担々麺 Hybrid担々麺 Tang Tang ＆ Co. 辻堂
辻堂 麺や渦雷 塩中華そば
辻堂 つじ道ラーメン
辻堂 麺屋 海心 鶏白湯ラーメン
320
320
関連記事
-
-
うおしち サラダ巻き
ファーストフードの太巻き ドライバーの食事というと菓子パンやサンドイッチが定番で …
-
-
鶏胸肉 照り炒め 自宅飯
目次1 揚げ物は苦手2 脂身は苦手3 鶏胸肉 照り炒め3.0.0.1 【材料】3 …
-
-
正麺 旨塩味 ブーマン豚のせ
目次1 生麺タイプの袋麺の行方2 正麺 塩味 ブーマン豚のせ2.0.1 備忘ログ …
-
-
えび天かけうどん 無添くら寿司 藤沢店
目次1 季節メニューや糖質オフメニュー2 平日のかけうどん＠１３０＋えび天寿司＠ …
-
-
ラ王 つけ麺 濃厚魚介醤油 ラーメン
目次1 市場でのつけ麺の影響2 濃厚魚介醤油 ラーメン3 今日の具材 市場でのつ …
-
-
お土産 桜えびの舞
熱海のお土産 桜エビが好きかと言われれば嫌いではない。 食歴としてはオキアミは結 …
-
-
TOPVALU：麺とスープにこだわった塩ラーメン
目次1 最近の袋麺店頭市場2 イオンプライベートブランド 塩ラーメン3 今日の盛 …
-
-
珈琲：インドネシア ランテカルア
在庫調整品の珈琲 TOPVALU SELECT製品が、アッパー層に受けているのか …
-
-
湘南六会 中華そば佐藤 醤油らーめん
目次1 居抜きの店舗かな 中華そば佐藤2 醤油らーめん＠６００3 店舗データ 中 …
-
-
グリコ 常備用カレー職人
目次1 賞味期限３年 温めなくても食べられる2 カレー職人3 盛り付け 賞味期限 …