辻堂 らーめん まる玉 チャーシュー入り
目次
鶏白湯
醤油、味噌、塩、とんこつ、つけ麺にまぜそば。そして流行のピークを迎えている様に見える鶏白湯というジャンルがある。豚骨の鶏バージョンが鶏白湯であり、豚骨のひとつのジャンルでもあるんだろう。そう捉えている。
鶏白湯専門店が旨いのか、豚骨ラーメン屋系白湯の方が旨いかは個人の好みである。私の場合むしろ、麺の太さに寄るところが大きい。
らーめん まる玉 辻堂店
「鶏白湯のパイオニア」と言われている、まる玉が辻堂店をオープンしたのが 2010年09月なれど 私が出向くのは今回が初回だ。
「鶏白湯のパイオニア」と看板に記載がある。
らーめん まる玉 チャーシュー入り＠９８０
あおさやからし を活かした商品構成
鶏ではなく豚のロールチャーシュー
焼き海苔になれているせいか あおさが瑞々しい
なるほどスープは乳濁していて、コッテリ感と旨味を感じる
塩っぱくないのが嬉しい
麺は細ちぢれ麺
麺のバランスとは何だろう。食材の相性なのか、提供時間ひいては回転率の計算なんだろうか。
粉っぽさはないが、後半麺がスープを吸ってくる。
こってりアッサリスープなら、もっと太くてもいい
トロトロで大ぶりなチャーシューが１＋３枚
トロトロが気になるなら、別皿でもらってもいい
替え玉システムを導入しているが、丼が小さくスープの量も少ない。味不足を補うためにスープだれを出してくれるのは有難いが、初めからスープの量を多くして欲しい。
コラーゲンたっぷりのスープは女性ウケするとは思うが、ラーメン1杯のスープで肌がつやつやになることはない。
量的にどうなのとは感じるが、個性豊かなラーメンである。
らーめん まる玉 辻堂店 リニューアルして現在は【S.S Century エス²センチュリー】
（https://goo.gl/SDh63M）*コロナ渦以前の情報
住所：神奈川県藤沢市辻堂2-9-7
電話番号：0466-37-0039
営業時間：11:30～15:00 17:00～21:00（平日）、 11:30～15:00（日祭）
定休日：月曜日、毎月第1日曜日
駐車場：無
アクセス：辻堂駅から110m
関連過去Log：
湘南辻堂 壱角家辻堂店 ベジタブル家系
湘南辻堂 スタ☆アト コク旨味噌鶏白湯
麺処 そばじん 柚子そば
中華そば 佐藤製麺所：辻堂サーファー通り
炭火焼ごり 豚骨醤油ラーメン 辻堂
辻堂 拉麺 樹 みそラーメン
ランチラーメン 茅ヶ崎：康家
汁無し担々麺 Hybrid担々麺 Tang Tang ＆ Co. 辻堂
辻堂 麺や渦雷 塩中華そば
辻堂 つじ道ラーメン
辻堂 麺屋 海心 鶏白湯ラーメン
320
320
関連記事
-
-
はじ焼豚そば 大船：中華そば さとう
目次1 大船駅界隈2 中華そば さとう3 はじ焼豚そば＠７５０4 店舗データ 中 …
-
-
東神奈川 大桜 チャーシューメン
目次1 にんげん飯さへ喰ってりゃなんとかなる2 家系ラーメンの系統を調べてみる3 …
-
-
正油らーめん まるもり製麺：横浜戸塚
目次1 移動許容範囲2 正油らーめん 大盛＠６９０＋わけあり玉子＠１００3 店舗 …
-
-
サッポロ一番 頂 トムヤムラーメン
目次1 タイ料理2 トムヤム麺3 サッポロ一番 頂 トムヤムラーメン4 今日のト …
-
-
SevenCafe チョコクッキーホイップのパン
目次1 某 SevenCafe にて2 ピンボケ量産 スマホショット3 ちょい食 …
-
-
端麗 らぁめん鴇(toki) 醤油チャーシュー
目次1 神奈川淡麗2 行列3 らぁめん鴇 醤油チャーシュー＠９５０円4 店舗情報 …
-
-
ヤマザキ トマトとチーズの包み焼きピザを食らう
ピッツァ 最近はナポリ系のイタリアンピッツァが全盛で、私などアメリカンタイプのシ …
-
-
ちょい飲み ぐりるど しゅりんぷ
濃厚なソースや洒落たドレッシングでトッピングした素材もいいものであるが、単純に塩 …
-
-
向陽飯店ランチ 鶏と大蒜の芽炒め
目次1 鶏肉の炒め物とは2 店舗データ：向陽飯店 辻堂店3 関連過去Log： 鶏 …
-
-
横浜らーめん：チャーシューめん いっぱち家 東神奈川
目次1 いっぱち家 or 壱八家2 チャーシューめん＠８９０円 麺堅め3 店名 …