湘南　茅ヶ崎　清水家　安定とウェイティング

平日でもウェイティング

ガツンと来ないかわりに奥深さと繊細なラーメンが提供される清水家さん。

家系志向の気分なら真っ先に立ち寄りたいのであるが、ランチでも夜でも人が集まり、座るまでに多少の時間を要する。人気先行ではなく、安定したテイストとサービス、クレンリネスが行き届いて3拍子が揃えれば、古典的な家系といえども衰えない良さが今も漂う。

この日も限られた休憩時間内にねじ込んで、清水家詣でを楽しんできた。

2016年8月のビジュアル
閉店間際がゆっくりできるかといえば店仕舞が待っているので、かえって落ち着かない。

テイストは変わらなくても加齢ゆえに、味覚も変わる。ノーマルでは塩分過多と感じ、味薄めにすると物足らないからやっかいである。

ラーメン並＠750円　コロチャー＠100円

4人ウェイティングで15分待ち、着丼で7分経過したので、10分ほどで麺食を終了して戻らなければ、昼休み超過となってしまう。

端っこチャーシューをコロコロカットしたサイドメニュー･･･ビールの摘まみに最高！なんだが、勤務中･･･ラーメンが届く前に出される。

いつも変わらないビジュアルとテイスト、酒井製麺の太麺、家系豚骨醤油の骨太さは現在健在だ。

スープはさらっとしているから濃厚やトロミは全くないのであるが、醤油が立つ感じと円やかな風味を合わさっていて、鶏油も邪魔をせずコクを加えている。

途中で必ず生姜を入れる。味に不満があるわけではなく、無類の生姜好きであるためだ。冬場は特に体が温まる。

もっちりとした酒井製麺の麺は逸品である。中盛りにしたいところであるが、バランスを欠くために並で十分と思っている。

肩ロースのチャーシューは大ぶり、味はしっかり載っけてる。スープで温めて、麺が終わった頃に食べるのがパターンだ。麺は一気に平らげて、ロースとコロチャーを楽しんだ。

塩分は年齢的にはきつくなり、ちょい薄め（微妙）ができるなら今後も並びたい。ここは外せないからだ。

ごちそうさんです。

店舗データ：清水家　(コロナ渦以前の情報)

（https://goo.gl/8q3VAB）
住所：神奈川県茅ヶ崎市常盤町6-41
電話番号：0467-57-2525
営業時間：11:00～20:00(L.O.19:45)
定休日：火曜日・第3月曜日
駐車場：有　５台
アクセス：辻堂駅から1.8Km

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