湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

横浜らーめん:チャーシューめん いっぱち家 東神奈川

   

いっぱち家 or 壱八家

壱八家を屋号に使用しないのはさらなる分家したのかな・・・壱六家系は亜流ゆえに『横浜らーめん』を謳うところが無骨でいい。亜流が亜流を生みFCも活発で中には好きではないグループも存在はするが、それでも店舗を構えて地域に残るには相当の覚悟が必要である。

きちんと組織化・企業化出来ていない個人商店は景気の波に攫われる。8月末の直系某店の閉店も、その憂き目に遭ったのか ますます営業努力が問われていく。営業努力といってもFCのロイヤリティを消費者が支払うという傾向は御免被りたいが・・・

チャーシューめん@890円 麺堅め

壱六家とちがいノーマルで煮卵ハーフカットが乗っている。

ノーマルで煮卵ハーフカットその分 麺は少なめ かなり短め

麺は少なめ かなり短めピンボケで麺の短さを表現できないが、麺を啜るのもある意味食感なんだけど かえって落ち着かない。

麺を啜るのもある意味食感で重要なんだが具材は卵を除き、壱六家系具材

具材は卵を除き、壱六家系具材チャーシューは薄味なので私には好都合

チャーシューは薄味なので私には好都合スープはマイルド壱六 そのスープにつけて頂く

スープはマイルド壱六 そのスープにつけて頂く無骨な手包丁カット、崩れそうで崩れないロール成形は見習いたい

無骨な手包丁カット、崩れそうで崩れないロール成形は見習いたいこの日は、店舗ビル全体の外壁塗装工事だった

麺が短い点は、ラーメンを食べた気がしないが、そこそこ壱六家系のラーメンを味わえたという実感を持つ。

だけど海苔、ほうれん草、刻み葱という伝統的な家系の具材は、古風なんだが それでお客が来る時代じゃないと思っている。

ラーメン屋さんの経営は難しい。

家系の勝ち残り組は、うまくFC化しないといけないのかと思う。

『横浜らーめん』を謳う伝承軍団は、さてどうなんだろう。

 

店名 いっぱち家 東神奈川店 https://plus.google.com/102490412986520777309/about

TEL 045-461-4118

住所 神神奈川県横浜市神奈川区東神奈川1-3-3

交通手段 東神奈川駅から150m

営業時間  11:00~翌1:00

定休日  不定期

 

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

味噌拉麺@800円
茅ヶ崎 らうめん梵 再開を祝す

目次1 ランチのみの営業2 味噌拉麺@800円+煮卵@100円3 店舗データ:ら …

ブルーベリージャム&マーガリン
ヤマザキ デニッシュロール ベリージャム

コッペパンよりオシャレ いろんなものを挟み込むスタイルは、生地が違っても同じ。 …

煮干し風味の太麺 というメニュー表記通りのらーめん
しょう油らーめん 昇や :藤沢

目次1  薄口醤油の使い方2 しょう油らーめん@680円 麺固3 店舗データ ら …

みそ子豚 ショウガ野菜増し+とうがらし@800円
残念 閉店 (仮)いがみそ そして開店 七連星

目次1 えー閉店して もう営業?2 七連星が居抜きで 営業開始3 (仮)いがみそ …

来年はグレードを上げよう 写真も綺麗に撮ろう
年中 食べられる 切り餅

鏡餅 【餅を神仏に供える正月飾り(床飾り)であり、 穀物神である「年神」への供え …

豚骨スープが基本なんだ
金曜ラーメンDay ラーメンショップ大庭店

目次1 ラーメンショップ2 金曜ラーメンDay ネギラーメン@5503 店舗デー …

濃厚魚介醤油 ラーメン
ラ王 つけ麺 濃厚魚介醤油 ラーメン

目次1 市場でのつけ麺の影響2 濃厚魚介醤油 ラーメン3 今日の具材 市場でのつ …

皇帝餃子の生タイプがあれば最高
皇帝餃子 セカンド 

チルド餃子は扱いやすいが・・・ 皮が焼く前から加熱処理されているのか、もっちり感 …

牛乳ラーメン@680
牛乳ラーメン 藤沢:こぐま

目次1 牛乳ラーメン2 牛乳ラーメン@6803 店舗データ:こぐま 牛乳ラーメン …

生めんの旨さバランスの取れたラーメン
終わっちゃいますか 蟷螂之斧

目次1 今のところウィークデー営業してない・・・2 昔ながらの塩ラーメン@400 …