湘南歩楽Log

@歩楽のデイリーLog 不定期ながらB級グルメやPC関連を記録してます♫

*

横浜らーめん:チャーシューめん いっぱち家 東神奈川

   

いっぱち家 or 壱八家

壱八家を屋号に使用しないのはさらなる分家したのかな・・・壱六家系は亜流ゆえに『横浜らーめん』を謳うところが無骨でいい。亜流が亜流を生みFCも活発で中には好きではないグループも存在はするが、それでも店舗を構えて地域に残るには相当の覚悟が必要である。

きちんと組織化・企業化出来ていない個人商店は景気の波に攫われる。8月末の直系某店の閉店も、その憂き目に遭ったのか ますます営業努力が問われていく。営業努力といってもFCのロイヤリティを消費者が支払うという傾向は御免被りたいが・・・

チャーシューめん@890円 麺堅め

壱六家とちがいノーマルで煮卵ハーフカットが乗っている。

ノーマルで煮卵ハーフカットその分 麺は少なめ かなり短め

麺は少なめ かなり短めピンボケで麺の短さを表現できないが、麺を啜るのもある意味食感なんだけど かえって落ち着かない。

麺を啜るのもある意味食感で重要なんだが具材は卵を除き、壱六家系具材

具材は卵を除き、壱六家系具材チャーシューは薄味なので私には好都合

チャーシューは薄味なので私には好都合スープはマイルド壱六 そのスープにつけて頂く

スープはマイルド壱六 そのスープにつけて頂く無骨な手包丁カット、崩れそうで崩れないロール成形は見習いたい

無骨な手包丁カット、崩れそうで崩れないロール成形は見習いたいこの日は、店舗ビル全体の外壁塗装工事だった

麺が短い点は、ラーメンを食べた気がしないが、そこそこ壱六家系のラーメンを味わえたという実感を持つ。

だけど海苔、ほうれん草、刻み葱という伝統的な家系の具材は、古風なんだが それでお客が来る時代じゃないと思っている。

ラーメン屋さんの経営は難しい。

家系の勝ち残り組は、うまくFC化しないといけないのかと思う。

『横浜らーめん』を謳う伝承軍団は、さてどうなんだろう。

 

店名 いっぱち家 東神奈川店 https://plus.google.com/102490412986520777309/about

TEL 045-461-4118

住所 神神奈川県横浜市神奈川区東神奈川1-3-3

交通手段 東神奈川駅から150m

営業時間  11:00~翌1:00

定休日  不定期

 

 - 飲食 ,

 

320

スポンサーリンク

320

スポンサーリンク

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

定番(シンプル)な赤 麺大盛り(無料)麺固め
厚木 味噌の金子 赤の味噌麺

ライスバー ラーメン店でセットのラーメンにつくライスが食べ放題になったのはいつの …

昼・夜待たなくていい というのが私の利用理由
辻堂 麺屋 蟷螂之斧 昔ながらの醤油ラーメン

目次1 繁盛店への道2 辻堂 麺屋 蟷螂之斧3 昔ながらの醤油ラーメン@580円 …

濃厚魚介醤油 ラーメン
ラ王 つけ麺 濃厚魚介醤油 ラーメン

目次1 市場でのつけ麺の影響2 濃厚魚介醤油 ラーメン3 今日の具材 市場でのつ …

大和 ラーメン郷 :味噌ラーメン@800円

目次1 店舗データ ラーメン郷2 札幌ラーメン3 味噌ラーメン@800円 店舗デ …

藤沢にヌードルワークス 2店体制

目次1 交通の要所、藤沢駅2 ラーメン@6603 替玉@100ハリガネ 海苔と端 …

Baby Shrimp with Genovese Sauce
横浜リゴレットオーシャンクラブ ジェノベーゼ

見た目は小難しさを漂わせているジェノベーゼ系のパスタ。 自宅飯として作る時は、ト …

らーめん@660 バリ固
らーめん ヌードルワークス:茅ヶ崎

目次1  茅ヶ崎駅前2  らーめん@660 バリ固3 店舗データ ヌードルワーク …

味玉鶏白湯ラーメン@790
辻堂 麺屋 海心 鶏白湯ラーメン

鶏白湯 鶏ガラや丸鶏を煮込んで作る白濁したスープが鶏白湯。長時間煮込んで作るスー …

気楽に酔っ払う サイゼリヤ マグナムボトル
大飲み処 サイゼリヤ ふらっと鎌倉

何回やっても サイゼリヤでマグナムボトルを頼んで飲みきれるかと何回かやっているの …

鰹のタタキブツ
鰹のタタキブツ

土佐造り 鰹の表面のみを炙り、冷やして切り、薬味とタレをかけるか つけ汁て食べる …